苏厨

二子从周

首页 >> 苏厨 >> 苏厨全文阅读(目录)
大家在看大唐之开局娶了武则天大唐:神级熊孩子一戟平三国丰碑杨门拒嫁天王老公修罗武帝煮酒点江山大国军舰宋吹资本大唐
苏厨 二子从周 - 苏厨全文阅读 - 苏厨txt下载 - 苏厨最新章节 - 好看的历史军事小说

第九十三章 宴席初步

上一章目录下一章阅读记录

第九十三章宴席初步

苏油听得只撇嘴,这祖宗可当真不咋地。

苏轼又说道:“这位先祖,小时候与乡人李峤,俱以文辞知名,时人谓之‘苏李’。”

“然而《唐书》中两人同列一传,味道公仅三百八十八字,而李峤呢?共有一千五百一十三字。”

苏辙说道:“李公年轻时监军岭南,招谕獠洞,这是武功。”

“来俊臣构陷狄仁杰、李嗣真、裴宣礼等三家时,李公力辨,不惜忤旨,这是气节。”

“后来武后将建大像于白司马坂,李公上书直言:‘造像钱见有一十七万余贯,若将散施,广济贫穷,人与一千,济得一十七万余户。’这是仁直。”

“当初中宗驾崩,李公曾经密表请处置相王等诸王子,勿令在京。”

“等到玄宗即位后,在宫中获得此表,以示侍臣。有人便建议玄宗杀了他。”

苏轼说道:“当时的中书令张说却为之辩解:‘峤虽不辩逆顺,然亦为当时之谋,吠非其主,不可追讨其罪。’最后居然也被放过,只让他随做太守的儿子终老。要说起来,这又是运气了。”

苏油叹了口气:“当个官还真不容易,模棱两可也是贬,忠直任事还是贬。”

苏辙正色说道:“因此一时的宦海浮沉,不足为虑。君子所计乃身后青史之上,是仅仅留下三百八十八字呢,还是留下一千五百一十三字而已。”

苏油顿时肃然:“子由此言,足为吾师。”

苏轼说道:“所以我们家先祖啊,虽然和李公并称苏李,其实是不匹的。不过倒是有一条只得称道,就是和弟弟味玄公的关系非常好。”

“味玄公遇到请托不谐的时候,每每对味道公‘面加凌折’,而味道公依然‘对之怡然,不以为忤’,当真是好脾气。”

苏油暗自好笑,后世倒是还有个名副其实堪称日月齐辉的苏李,青莲东坡,没错了说的就是你!

鉴赏过这珍贵的香炉,这就到了开席的时间。

转眼大菜便摆了满满一大桌。

前菜一道焦糖果子,一道凉拌猪头肉,一道凉拌芥菜尖,便已经叫人拍案叫绝。

酱油米醋搭配姜蒜汁和辣米油,再鸡茸砂糖提鲜,芝麻油肉汁提香,调出来的凉拌汁,与后世蒜泥白肉的调料,几乎没有差别了。

开局就是这样,接下来则是一碟卤味拼盘,一碟咸蛋,一碟松花蛋,一碟油酥花生米。

之后才是正式的热菜,每桌一大盆酥肉丸子镶碗,甜咸烧白,粉蒸肥肠,粉蒸排骨,鱼香肘子,大蒜莴苣烧肚条,猪血粉肠肺尖豌豆汤,清蒸鱼。

内务组还在急火出菜,肝腰合炒,盐煎肉,芹菜肉丝,茭白肉丝,韭菜炒鸡蛋,炝炒菘菜苔……

苏轼挑着一块鱼肉往嘴里放:“怎么如此美味!怎么能做得如此美味!断无此理!怎么一点腥膻味都没有!”

苏油笑道:“都是土地庙孩子们的功劳,小妹你告诉子瞻,这蒸鱼该怎么做。”

苏小妹说道:“首先要做出酱油,现在我们的酱油只是初级产品,小油哥哥说要得到真正的好酱油,还需要整整三年。”

“要得酱油,先要制曲,光几种曲药的制备,就花了我们好多功夫。”

“经过蒸煮,制胚,种曲,制酱,翻晒,浇淋之后,才制得酱油。”

“这种酱油,叫生抽,色泽红润,豉香浓郁,风味独特,我们用来拌菜。”

“有了生抽,还要炒糖色加入其中,另添加蘑菇,香药等辅料,上锅蒸制,之后调浓,得到的深色成品,是另一种酱油,叫老抽。”

“其中的鲜香,甜香,酸香,酒香,脂香,咸香,再加上蘑菇药料,香型就更加复杂,但是不管生抽老抽,只有各种香味柔和统一之后,才算得上是好酱油。”

“蒸鱼的第二味调料,就是料酒。”

“要得料酒,先要有黄酒。”

“要得黄酒,先要用麦曲,还要添加药草制得曲饼。”

“我们的黄酒用稻,粟,黍按一定配比酿成,之后也要加糖色和花椒,大料,丁香等各种香料,最后方能制得料酒。”

“有了这两道调味品,蒸鱼反而简单了。先用姜葱料酒精盐,给鱼码味,然后上盘,蒙上猪网油蒸制,老抽也盛上一小碟一起蒸,蒸好后挑去网油作料,滗去腥汤,将老抽淋到鱼上就行了。”

苏轼听得目眩神驰,指着苏油:“母亲疑你为仓舒转世,前生锦衣玉食,现在看来果然是真的。这等好东西,我大宋绝对没有。”

苏油笑道:“嫂嫂那是爱惜我,所以才夸大其词。我大宋怎么没有?石家庄子房梁上头,就现挂着豆麦酱胚,加水加盐调和之后,也跟酱油差不多。”

“不过我的老毛病啊,任何东西,都要让它……”

苏轼打断:“更精!更细!更纯是吧?你这招八娘早就告诉我了,还真是用老了的套路。”

石通和苏轼也在这一桌,闻言笑道:“这一招用到哪儿都好使,书坊,铁坊,染坊,饮食……只看这一桌子菜,子瞻你经常外出游历,品鉴过没有?”

苏轼对肘子也情有独钟,说话吃菜两边不耽误,吃得满嘴都是油:“想都别想!”

二十七娘却对茭白炒肉丝表示喜爱:“这什么菜?清甜可口,以前都没吃过!”

这个只有苏油能回答,将茭白来历讲了,然后说道:“此物清甜,就不能用酱,太夺味,清炒后加葱段翻匀出锅最好。”

八娘便叹气:“唉,阿爷和史爷爷,这趟是想得差了!该来,这趟不来,实在可惜!”

苏油笑道:“发明出酱油豆瓣酱这些东西出来,可不光是为了解馋,其实还有一个目的:物力维艰,杜绝浪费。”

“一头猪一百多斤,内脏三十斤,头蹄五斤,血十斤,再除去骨头,一半就没了。”

“麻烦的事情我们来做,豆瓣酱,麦酱,豆豉,酱油,泡姜……有了这些,头蹄下水便能料理得好,一样是人间美味。”

“你看今天这宴席,两口猪所得的食材,比以往翻了一倍。乡亲们可了劲的造,都吃不完!”

“这是什么概念?这是养一头猪的功夫,得到了过去两头猪的肉!”

不算不知道,一算吓一跳,苏辙虽然大为佩服,不过拱手的时候也没有放下筷子:“小幺叔仁心仁术!”

石通说道:“加上猪骨头可以烧灰造瓷,猪鬃毛可以做刷子,哈哈哈,算起来就几个蹄壳是废物了……”

石薇抬起头来:“猪蹄壳是中药!”

苏辙抚掌称善:“当真一身都是宝。子瞻,小幺叔命题的《酱缸赋》你还写不写?不写我可要动笔了!”

……

这顿饭吃得宾主尽欢,宴席终了,乡亲们扛着自家桌椅碗筷,和苏油道贺,这才欢天喜地地回家。

就连八公都吃得有点过了,挥着手说道:“要不鸡鸭就摆一夜,明天起来再收拾?”

张胜笑道:“八公你放心,这事情交给我们来处理吧。”

八公拉着张胜的手:“好娃子啊,多亏了你们,这么好吃的饭菜,一辈子都没吃到过!”

张胜讶异道:“这些都是小少爷教我们的啊……”

苏油就开始吐槽:“眉山风水邪门,老家人反而不信我。”

石富笑眯眯地道:“别,老家还是有信你的,我们还得过河,先走了,等几天过来给你垒小窑!薇儿跟我们一起回去吗?”

石薇说道:“不,小油哥哥家里的饭菜好吃,还要给我做玩具!”

石宽对石富笑道:“就由得薇儿吧,与其回去听她念叨个不停,还不如就这样耳根清净些的好!”

请大家记得我们的网站:侠客书屋(m.xiakeshuwu.com)苏厨更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推捡个系统当明星暴风法神在奥特世界当法王最强入赘女婿叶辰萧初然一人之最强异类孕妻1V1:心急老公,要二胎看守魔女们的典狱长诸天最牛师叔祖lol之电竞天王逆天神针,鬼医毒王妃绿茵之谁与争锋道统传承系统从前有座镇妖关驭龙蛊师神级逗比系统这个演员有大问题重生之我为神兽权柄大明神级幸运星穿越时空之殖民全球
经典收藏嫡女归三国:关家逆子,龙佑荆襄凤临天下:一后千宠开局汉末被流放,我横扫亚洲从谨小慎微,苟到终结乱世王爷要崩溃!娶个王妃是傻子!大秦:开局错把始皇当亲爹易,三国水浒之书生王天下这位诗仙要退婚大炎第一暴君:从废太子杀穿皇城在女尊世界成了香饽饽风流小太监金融帝国之宋归穿越明朝当暴君逼我去和亲,国库空了你哭啥?大清挖坑人大唐败家子,开局被李二偷听心声天凉了,给本皇子披件龙袍不过分吧?绝世极品兵王
最近更新三国:魂穿刘禅,工业经贸兴汉室同穿:举国随我开发异世界命理探源【译注】我让高阳扶墙,高阳为我痴狂人在乱世:我靠打猎成为卧龙科举:我的过目不忘太招祸!红楼:带着金钱系统逆袭大秦帝师:狱中讲课,始皇跪求我治国开局逼我替兄参军,拒绝后打猎养妻!玄德公,你的仁义能防弹吗?大宋:开局金军围城,宰相辞职浴血山河水浒之往事随风亡国之君?朕开局就御驾亲征黔东苏维埃特区根据地铁骑红颜:大秦霸业清宫秘史十二章玉符传奇我李承乾,在大唐和李二斗智斗勇不良人之大唐麒麟侯
苏厨 二子从周 - 苏厨txt下载 - 苏厨最新章节 - 苏厨全文阅读 - 好看的历史军事小说