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第31章 酒精

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张华设计的这个蒸馏装置,或者说是多啦推荐的这个装置,结构比较简单,尽可能的考虑到了当今唐朝的材料和技术情况,所以老茅能够在短短的五天内完成制作,张华倒也没有觉得太过于意外。

在叮叮当当的声音之中,老茅很快就把蒸馏装置给安装好了。

“潘忠,你去把买回来的那缸酒抱过来。”既然一切都已经就绪,张华也不打算拖下去,现在便开始提炼酒精。

说起酒,其实中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了,而酒的主要成分就是酒精。

在农业出现前后,贮藏谷物的方法比较粗放。天然谷物受『潮』后会发霉和发芽,吃剩的熟谷物也会发霉,这些发霉、发芽的谷粒,就是上古时期的天然曲蘖,将之浸入水中,便可以发酵成酒,即天然酒。

人们不断接触天然曲集和天然酒,并逐渐接受了天然酒这种饮料。久而久之,就发明了人工曲蘖和人工酒。

张家由于以前张损之特别爱喝酒,甚至张家垮掉就垮在张损之酗酒上面,所以张损之去世之后,潘来福就再也没有给家里买过酒。

而那时候的张华,只知道埋头苦读书,对酒也没啥兴趣。

“张少爷,这个果然是用来酿酒的吗?”听到张华安排潘忠去取酒,一旁的老茅眼前一亮的问道。

“是也不是,确切的说是用来提纯酒的。”阿牛现在是自己的弟子,张华倒也不怎么担心老茅会把这个装置的秘密泄『露』出去。

再说了,酿酒这个生意,小打小闹还好,搞大了也绝对不是现在的张家能承受得了的。

一直以来,封建王朝其实都不是很鼓励酿酒的,最主要的原因就是酿酒太耗费粮食。

东汉末年,各地战『乱』频繁,大量人口逃散死亡,生产力更不能保证,粮用不足一直困扰着各路英豪,禁酒也就成了维持政权和节约军队开支的权宜之计。

魏蜀吴三足鼎立之前,就有人开始禁酒,先有汉中的张鲁,后有徐州的吕布,等曹『操』统一了中国北方后,禁酒被他搬上了法令。

建安十三年(208年),曹『操』平定北方袁绍父子及其余部不久,面对黄巾之『乱』后中原地区残蔽的社会经济,他颁布了禁酒令。

《后汉书·孔融传》载:“时年饥,兵兴,『操』表制酒禁。”

显然,尽管当时曹『操』已经采取屯田等方式以增加生产,但连年征战的曹军恐怕还是饿着肚子的,只有靠禁酒来保证粮草的供应。

唐初,由于经过隋末大『乱』,天下人口大幅度下降,再加上史上有名的贞观之治,粮食问题很快就缓解了,所以在初唐时期,『政府』是没有禁酒的。

不过,没有禁酒也并不意味着朝廷在鼓励酿酒,一般的酒商背后,都有某个王公贵族在支持着。

“提纯酒?用这个东西可以将酒提纯吗?”老茅虽然猜测到了这套设备和酿酒有关,但是使用的原理是什么,张华不说的话,他是想破脑袋也想不清楚的。

张华也没有作太多的解释,所谓耳听为虚,眼见为实,与其浪费口舌去解释,还不如实实在在的让大家看一看这个蒸馏装置是怎么用的。

蒸馏装置的原理,说白了就是利用酒精的沸点低于水,会首先蒸发出来。

所以当潘忠点火开始蒸馏的时候,没多多久空气之中就弥漫着一股酒香。

“少爷,你这个方法是把酒里面的水给去除掉一部分,让酒水更加浓厚吗?”梅子问着空气中的酒香味问道。

“不,你说反了,我这个方法是想让酒里面的酒精脱离出来。”

“酒精?”

“酒中精华,我给它起名叫做酒精。”

历史上,什么时候会有酒精这个说法,张华是不清楚的,反正现在这个词是张华原创了。

“酒精啊,还真是贴切呢,难怪酒香这么浓厚,原来张少爷是在提纯酒精。”老茅吸了吸空气,微闭着眼睛说道。

“老茅叔你喜欢喝酒?”张华看到老茅的这个表情,笑着说道。

“让张少爷见笑了,小老儿我平时没事就爱和几口米酒。”

潘忠买的一缸酒并不是很多,大概过了大半个时辰,基本上就蒸馏完成了,而这个时候,在冷凝口收集到的提纯的酒却是只剩下原来的不到三分之一。

不过,很明显经过一次蒸馏之后,这酒的酒精度应该是大幅提升了,总算有点后世白酒的感觉了。

大唐的米酒,普遍来说酒精度都没有超过十度,也就是和后世的啤酒差不多,高浓度的烧酒要到宋朝的时候才会出现。所以潘忠在镇子上买回来的酒也不会是什么浓度多高的玩意。

“继续按照刚才的方法蒸馏一遍,我看看效果怎么样。”张华对潘忠说道。

其实,就现在的蒸馏装置,越是到了后面,蒸馏过程损失的酒精越大,但是没办法,要想获得高纯度的酒精,不多蒸馏几遍是不行的。

张华要的是制作香水的酒精,而不是一款蒸馏酒。

不过蒸馏酒这个生意,虽然张家不打算大做,小小的折腾一把,供自己饮用和送礼的话,倒也不是不可以。

贞观朝的大臣,有许多都是跟随李二马上征战的武将,只要是武将,就没有几个是不爱酒的,就是是文官,在下雨天,温上一壶酒,一边喝着一笔那欣赏外面的雨景,也是别有一番滋味。

所以只要张家搞出高度酒出来,绝对不用担心会不受欢迎,要担心的是会不会有人借机打击张家,说浪费粮食之类的。

“不行了,张少爷,我得先回去了,这酒香太浓了,我怕我忍不住。”

当潘忠完成第二遍蒸馏的额时候,老茅开口道别了。

“梅子,你去拿几个杯子过来,我们尝一尝这个酒精提纯的够不够。老茅叔辛苦打造了这套装置,也来尝一尝效果如何。”

虽然这批酒精非常珍贵,但是小规模的制作香水并不需要多少酒精,张华倒也不吝啬拿出一部分来给大家尝一尝。

梅子很快就拿了几个杯子过来,让潘忠往每个杯子里面倒了一点点二次提纯的酒。

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