四合院:从签到获得烤猪蹄开始

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第2172章 食物的香气

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赵爱民盯着许大茂的脸,发现他虽然在笑,但额头上竟然渗出了细细的汗珠。他心里更加确定,许大茂一定知道些什么。

“是吗?那回头我得好好问问他,这么上心,真是难得。”赵爱民故意放缓语气,带着几分调侃。

“哎呀,赵大哥的猪蹄又好了?”邻居李大妈是最早闻到香气的,她已经迫不及待地站在赵爱民身后,眼睛一直盯着那只猪蹄,仿佛它随时可能消失在空气中。“这次做得一定特别吧?这香气,我闻了都流口水。”

赵爱民笑着转过身,看了看她,然后朝她递了递手里的猪蹄,“大妈,您也别光说,来尝尝。今天我可加了点新调料,味道更好。”

“嘿,哪能有啥新调料啊?”李大妈笑着接过猪蹄,心里却是早就按耐不住了。她一口咬下,脸上的表情瞬间从疑惑变成了惊艳。猪蹄外皮焦香,内里的肉质却异常嫩滑,入口即化,酱香浓郁,但又不腻,带着一点点微微的甜味和辣意,完美地平衡了各种味道。

“哎呀,真是好吃,赵大哥,你这手艺真是越来越精了!你这调料是从哪里弄来的?我都能闻到一些从没见过的香气。”李大妈一边咀嚼,一边忍不住发出赞叹的声音。

赵爱民只是微微一笑,嘴角的弧度不自觉地上扬。“这不是普通的调料,是我自己调配的。其实也没什么特别的,就是掌握了火候,和用心去做,味道自然就能出来了。”

李大妈愣了愣,眼中闪过一丝佩服的光芒,“用心去做?这倒是个道理。我平时做菜也挺讲究的,可总是差了那么一点儿感觉,赵大哥你真是行家里手。”

周围的人也都陆陆续续聚集过来,大家在赵爱民的烤猪蹄面前顿时变得安静起来。院子里的人不少,但每个人的目光都紧紧锁定在这道美食上。赵爱民倒是毫不客气,笑着朝旁边的桌子上一摆,“大家都来尝尝,今天不光是我做的猪蹄,还有我新做的秘制酱料,配着来吃更好。”

几个年轻的小伙子在旁边已经按捺不住了,赶紧走上前,一个个都忍不住拿起一只猪蹄,咬上一口。眼睛瞬间亮了,嘴里却是发出轻轻的咀嚼声,那种满足的神情几乎是在每个人的脸上绽放开来。

“哎呦,真是好吃啊!不光是味道好,这肉嫩得就像是棉花一样,吃上一口,感觉整个嘴巴都充满了幸福。”一个年轻人忍不住大声感叹,眼睛里满是赞许的光彩。

另一个年纪稍大的邻居也点了点头,“赵大哥,你这做的菜,吃一次就忘不了。那火候掌握得真是妙啊,外面脆,里面嫩,味道好得让人忍不住一口接一口。”

赵爱民听着大家的赞美,心里顿时有些得意,脸上却只露出了一抹淡淡的微笑。其实他知道,做菜的真正乐趣,不在于别人怎样夸奖,而是在于每一次成品从自己手中出来时,那份由心而发的满足感。尤其是对于这些简单的食材,经过自己一番心思的处理后,它们所呈现出来的味道,不仅仅是肉和调料的结合,更是时间和细节在舌尖上的化学反应。

“我说你这猪蹄真是做得巧,不如你开个店,专门做这个,肯定生意红火。”李大妈又忍不住开起了玩笑,眼中闪烁着期待的目光。她自己也做过些许家常菜,但比起赵爱民来,自己就显得逊色多了。

赵爱民笑着摇了摇头,“开店倒是想过,虽然做得不错,但毕竟也没有那份心思去经营。不过,大家喜欢吃,我心里也就高兴。”

周围的人听着都忍不住点点头,赵爱民不爱张扬,总是把做菜看作是一件简单而愉快的事情,不追求太多的名利与虚荣,而只希望能够用心做出好味道,给人带来一些简单的快乐。

就像这次,他并没有大张旗鼓地告诉大家今天要做什么,只是悄无声息地准备好了这道美味,轻轻松松地将它呈现在大家面前。每个人的满意,就是他最大的奖赏。

“赵大哥,给我们再做一盘吧,我也想再吃一点。”一个年轻的女孩站在一旁,红着脸,小心翼翼地开口,眼里满是期望的神情。

赵爱民瞄了她一眼,笑了笑,示意她先等一下,然后又从旁边的烤架上取了两只猪蹄,轻轻地放在桌子上。他动作娴熟,仿佛每一个步骤都已经做得近乎完美。大家等着的时候,空气里弥漫着更多的香气。

“不过赵大哥,我得问问,您这一手烤猪蹄,传出去,您是不是要收点学费?”旁边的一个邻居打趣道,大家也纷纷笑了起来。

赵爱民眼睛一瞥,微微笑道:“学费不收,但记得下次来的时候带点好菜过来,咱们一块交换一下。”

大家笑得更欢,仿佛这个院子不仅仅是一个居住的地方,它更像是一个大家庭,每个人都能在这里找到温暖和欢乐。而赵爱民,则是这个大家庭中不可或缺的一部分。每一次,他带来美食,带来的不仅仅是食物的香气,还有那份隐藏在食物里的温情,和他对生活的一份热爱。

赵爱民的手轻轻拨动着烤架上的猪蹄,看到它们在炭火的烘烤下变得越来越焦脆,他心中莫名涌起一股满足感。随着香气的不断弥漫,他似乎已经习惯了这种美食带来的愉悦感受。四合院里的人们围坐在院子四周,边聊边品尝着他亲手烤制的猪蹄,声音低低的,偶尔发出几声轻笑,气氛无比融洽。

“赵大哥,你这猪蹄做得越来越好了,昨天我们家小彭还说,‘要是能天天吃到赵大哥做的猪蹄,该多好’呢。”邻居张大妈靠近了一点,手上端着一个碗,里面是些切好的小菜,搭配着烤肉一起享用。她眼神里带着一种赞许,但又有些许不好意思的笑容,“这猪蹄……真的是吃一次,想吃一辈子。”

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