美味大师

大橘好重

首页 >> 美味大师 >> 美味大师最新章节(目录)
大家在看风流宗师牛保国知道妹妹是大佬后,我选择摆烂!许你卸甲归田,你把我女儿泡了?锦绣嫡女之赖上摄政王导演的快乐你不懂萌萌小甜妃消费会返现攻略美女不过分吧!最强逆袭卡牌:我是大晶卡师奶爸!把女儿疼上天刘正阳江雪琴
美味大师 大橘好重 - 美味大师全文阅读 - 美味大师txt下载 - 美味大师最新章节 - 好看的都市言情小说

第十九章 先看看鸡

上一章目录下一章阅读记录

趴在纸盒子里,屁股底下依旧是一个鸡蛋,仅剩下的这只母鸡得意的动了动。

经验永远不会骗人,只要是能够下蛋的母鸡,它就绝对是安全的。

将另一只不幸的鸡带到了汤有为的面前,翅膀被人逮住,这只母鸡只能够伸着脖子不断的扑腾。

“这鸡没啥问题啊?肉质也挺好的,就是小了点。”

汤有为奇怪的看了看自己面前的这只母鸡,看起来不像是肉质有问题的样子。

而且作为汤家菜谱的继承人,汤有为绝对能够肯定的说明,汤家的美味盐焗鸡,绝对就是这样的肉鸡制作的。

再三打量之后,确定了这活鸡没有问题,汤有为让汤小康现宰,准备开始制作美味盐焗鸡。

静静的站在那里,看着汤小康折腾,汤有为没有一丝一毫想要帮忙的意思。

他让汤小康做这些事情,也未尝没有一丝想要考验自己孙子的意思。

看着汤小康一个人在后厨忙碌,熟练地动作,去毛,清理,一只完整的土鸡就这样宰杀完成。

随后汤小康再一次挖入清水,反复清洗。

这个动作,让汤有为有些诧异,这个点可是菜谱上都没有写出来的东西,没想到竟然被自己孙子给研究出来了。

看到这里,唐有为的眼神越发的满意起来。

可是越看到后面,汤有为的面色就越来越惊讶,无他,实在是汤小康的动作太熟练了,每一步做的都非常标准,这可不是说自己研究研究就能够办到的,只有长期的练习之后,才可能达到这样的地步。

调味的时候手很稳,每一份调料的数量都把控的非常精确,这一点,作为东居三十年的主厨,汤有为用眼睛就能够判断出来。

加入花生油,把腌料搅拌均匀,汤小康再一次拿出吸水纸,开始在鸡的表面擦拭起来。

看到这里,汤有为的眼睛顿时亮了起来。

“这一招是你自己想的?”

“那肯定是系统教的啊。”

在心中默默吐槽了一句,汤小康可不敢这么直接跟老爷子说,嘴上应承道:“嗯,没有水分的鸡腌制时候更容易入味。而且还能够让鸡更快的晾干,更好地控制鸡肉的质感。”

惊喜的望着汤小康,此刻的的汤有为真的是感到了非常意外,如果说前面熟练地动作只能够让他满意的话,那现在的汤小康,已经完全超出了汤有为心中最好的预期。

普通的厨子和大师之间的区别到底在哪里,除了最基础的熟练和技巧之外,每一个厨艺达道巅峰的师傅,他们都会拥有一个特性。

那就是善于发现问题,并且善于解决。

能够想出办法,并且能够提升每一道菜的口感和味道,这是一个大师和普通厨子之间,最基本的差距。

而此刻的汤小康,虽然距离那些大师的成绩还非常的遥远,但至少他已经迈出了这一步。

有多少人穷其一生,都没有办法在这条路上,踏出一步。

只要有了突破,后面的路机会好走很多。

想到这里,汤有为的脸上露出了笑容,直到今天,他才终于觉得,汤家的菜谱不会断绝在自己的手上了。

将鸡表面的水分吸干之后,汤小康件提前准备好的沙姜粉腌料均匀的涂抹在鸡身上。

放入在给人做spa时涂抹精油一般,不断地搓揉涂抹均匀。

“加上点麦芽酚和黄栀子水。味道会更香,上色更好。”

就在这时,沉默的汤有为突然提了一句。

手上的动作一顿,下一刻汤小康就按照老爷子的吩咐,加上了另外两个调味料。

所有的腌料全都涂抹好了之后,汤小康突然提起了鸡爪,一弯一折,将两只鸡爪塞进了鸡肚子之中,拿起钩子将整只鸡挂了起来。

将鸡晾干是一个耗费时间的事情,不过汤有为也并没有闲着,走上前将腌料碗里残留一点抹了出来,放入嘴里尝了尝,闭上眼睛没有说话。

看到老爷子这样,汤小康也不由得紧张了起来。

按理说,经过系统的帮助,再加上昨天那么疯狂的练习,汤小康的这份腌料绝对不会有什么可以挑剔的地方。

但是,看到老爷子尝了尝味道之后,汤小康还是心脏还是下意识地提了起来。

小时候汤小康就比所有人都清楚,自家的老爷子是有多么的挑剔,尤其是他曾经品尝过可是太爷爷和祖爷爷手艺的人。

要知道在那个御厨还存在的年代,他们两位可是将手上的汤家菜谱进一步增色,让宫廷里的御厨都要过来讨教。

而太爷爷,更是将汤家这个称号变成了所有上层社会里美味的代言词。

看着老爷子沉默的面孔,汤小康不由的咽了口水。

“还不错……”

沉默半响,老爷子才慢慢的开口评价。

“这份腌料绝对是足够过关的,看出来你用心了!”

眼睛里露出了满意的神色,眼睛看向汤小康,汤有为甚至都有些怀疑,自己当初那么早让汤小康接触厨房是不是做错了。

小时候花费那么多年都没有办法做通顺的事情,在长大了之后竟然就这样顺畅的顿悟了,甚至还做得更好。

这让老爷子汤有为变得恍惚。

“麦芽酚放的有点少,待会儿盐焗的时候,香味会挥发的很厉害,多放一点才能够让香气更好地保留在鸡肉里面。黄栀子水则是放的太多了,会颜色过重,过而不及。用力太猛有时候也会让人变得反感。”

“不过你今天是第一次,不算什么大事,以后注意注意,学会自己把控。”

面对老爷子的话,汤小康听得绝对认真,这些东西,都是汤家独有的细节,一代代人传承和总结下来的东西,就算是系统,也没办法做的如此全面。

盐焗用的炒盐还是昨天用剩下的,这东西能够反复利用很多次,尤其是中段时候热度正好的炒盐,盐焗之后的干香会变得更加的浓烈。

腌过后的鸡,晾干至少需要两个小时,所以炒盐也不能够太早的加热炒制。

老爷子将自己带来的东西整理了一下,而汤小康,则是出去接待了一下客人。

请大家记得我们的网站:侠客书屋(m.xiakeshuwu.com)美味大师更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推【快穿】欢迎来到手撕白莲炼狱只想好好开个店,干嘛追着我拆迁禁欲总裁总想独占我诡案奇闻我!二十四岁当国医,这很合理吧米同学,你逃不掉的大战在即,我倒卖了军中粮草人在奥棚,外挂黑暗圆环,开干!神医狂妃:皇帝陛下滚一边修仙才能救命机甲与刀龙珠:贝洛尔塔美剧世界:从洛城巡警开始冷面将军的小娇娘皇叔借点功德,王妃把符画猛了火影:静听弓吟,响彻整个忍界奶爸!把女儿疼上天云澜乱世志官妖核污水入侵?开启海上长城计划
经典收藏窈窕宦官轩辕医尊姬凡汪小颜桃花源签到一个月,被向往曝光了重生回来,当然是赚钱躺平啦我用一百块挑战环球旅行天降神宝在七零继承灭灵师力量的我变成了女生穿越之怒怼小侯爷超市空间:穿越年代嫁糙汉只剩三个月命,他们来求我原谅!红楼之我不是林妹妹网游:我和猫咪的那些事重生:渣男的成长史穿成团宠后她暴富了在那遥远的小黑屋开局一人之下,身价万万亿捉妖不成反被压gl我混烘焙圈的太子妃她是我的药开局转职美食家,好吃懒做就变强
最近更新重生港岛缔造东方硅谷圣徒子言传说田野的变迁重生89:开局手撕无赖亲戚省钱大赢家,我靠抠门综艺封神逍遥潜龙离凛混武源尊我被病娇女财阀包养了我一个送外卖的强一点很合理吧让你演警察,你真抓通缉犯抖音提现至尊人生书海之外的眷恋从零开始建设神界神医小子逆袭人生脑虫:寄生控制女尊世界的祸水我的空间连万界医道天眼:透视苍生我的系统在暴露边缘反复横跳
美味大师 大橘好重 - 美味大师txt下载 - 美味大师最新章节 - 美味大师全文阅读 - 好看的都市言情小说