我厨艺平平,硬被乡亲吹爆了!

一朵肘子花

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第11章 不怕不识货,就怕货比货

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不过十来分钟的功夫,王洋就端着做好的鱼香肉丝跟一碗米饭出来了。

托盘中的鱼香肉丝,不仅仅是味道,卖相也显现出了它的与众不同。

远远看去它的色彩特别清亮,甚至给人一种半透明的感觉。棕红色的肉丝,碧绿的青椒丝,黑亮的木耳丝......种种主料配料颜色分明却又非常协调。

“尝尝。”

王洋把鱼香肉丝跟米饭放到朱桦面前,淡淡的开口道。

不知是不是鱼香肉丝的卖相过于让人意外。

朱桦啥都没说,夹起一筷子头鱼香肉丝用碗接着,慢慢送入口中品尝,微咸、微酸、微辣、微甜,各种味道混合在一起,却又截然不同。

每一口能很清晰的品尝到,而且各种味道的轻重浓淡层次分明,活象一幅水墨画卷由不同深浅的墨迹组合成完整的作品,最终各种味道的组合变成了鱼肉的鲜香。

明明是猪肉丝,吃到嘴里却有着鱼肉特色,嫩滑爽口,淡而不寡,浓而不腻。

朱桦瞪大双眼,似乎是不相信这是鱼香肉丝?

怎么跟他从前吃的一点都不一样!

忍不住赞叹:“好吃!这味道跟我过去吃的鱼香肉丝一比,都属假冒伪劣产品。”

朱桦一口鱼香肉丝下肚,看王洋的眼神都变了。

果然有勇气说不好吃不要钱的话。

真是太好吃啊!

咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,口感丰富到形容不出来。

只能大口大口的往嘴里扒拉,同时还下饭的很。

王洋接收到了他震撼的心情。

没有听到系统给的奖励,看来这就是个路人食客,随意进店吃饭的。

“慢点吃,好吃多吃点。”

王洋笑着给他倒了杯水,随后到前台坐下。

其实一般人都觉得厨师做满汉全席、风味大餐等菜才是牛逼。

但王洋知道,真正难做的就是这种鱼香肉丝一类的大众菜肴,别看这小小一盘鱼香肉丝,也别看现在哪家餐馆都会做这道菜,其实那都少有正宗的,根本不能叫鱼香肉丝。

他也是拥有神级菜谱后,才对这道菜有了深刻的了解。

从他之前吃过的鱼香肉丝来看,有的把鱼香肉丝做成了酱肉丝,有的做成了糖醋肉丝,有的更是做成了麻辣肉丝,菜名叫鱼香肉丝,实际上跟鱼香肉丝根本不搭界。

压根吃不出鱼香味来。

什么叫鱼香肉丝?就是要把肉丝做成鱼的味道却又要保持肉的特色,而且这道菜对味道的要求又格外特殊,酸咸辣甜都得有,还都不能过,各种味道更不能相互压制,而是要相互扶持。

不怕不识货,就怕货比货。

没吃过正宗的鱼香肉丝,只会绝对从前吃的也好吃,吃过正宗的,那以后对这道菜都有了新的认知。

朱桦就是这般。

他现在脑子里啥都想不起来,手上动作不停,夹菜,吃饭,脑海中不停的感叹好吃好吃好吃......

有的菜讲样子,有的菜讲味道,样子是皮毛,味道是精髓。

鱼香肉丝这道菜就是讲味道的菜肴里最难掌握的品种之一,手上眼里火候配料刀功哪一点功夫不到家都做不地道。

王洋要不是开挂,他做的鱼香肉丝也不正宗,哪有现在这令人惊艳的味道。

看着食客吃的如此香,不禁感叹系统来的好。

这手艺,谁吃了不馋啊!

他自己每天吃着自己做的饭,都美得很。

看来后半辈子是不用愁了,有了这手艺,还愁没生意吗?

怕不是名气打出去后,客人吃饭都得排队。

王洋乐呵呵的坐在椅子上喝着茶,晃悠的掏出手机开始看小说打发时间。

中间朱桦还加了一碗饭。

两碗饭,一盘鱼香肉丝吃的干干净净。

肚子也填饱了。

他一脸满足的走到前台来付账。

“老板多少钱?你做的鱼香肉丝可真好吃,真不知道我以前吃的那鱼香肉丝叫啥,不能比不能比,这钱贵的值!”

吃之前,他对88一份的鱼香肉丝嗤之以鼻。

吃完后,他恨不得给鱼香肉丝吹上天。

穷打工人这辈子也没吃过这么好吃的菜啊!

贵是贵了点,但真涨见识了。

“给90块钱就好,欢迎下次再来啊,不好吃不收钱。”

王洋笑着眨了眨眼,开个玩笑。

顿时跟客人之间的距离就拉近了。

“那必须,我以后来饭店吃饭,就认准你家了!”

“好嘞,慢走啊~”

送走朱桦后,时间已经12点了,王洋正想着要不要给自己做份鱼香肉丝盖浇饭,看刚刚那食客吃的真香,就看到一位年轻靓丽的女孩子走了进来。

先是站在门口打量了下店内的装修环境。

估计是看得过去,才踩着高跟鞋走了进来。

随后看到王洋便开口问道:“你好,有什么吃的吗?”

“墙上有菜单,你看看要吃点什么。”

看女孩穿着时尚,妆容精致,应该是舍不得花钱的。

果然她看到菜单后,并没有异样,直接点了两个菜。

“来个溜肉段跟手撕包菜吧。”

“好的,要米饭不?”

王洋一边系上围裙,一边往厨房走,一看就是做菜的厨师。

“不要。”

“好的。”

王洋回到厨房,餐厅内就只留下女孩一个人了。

想了想,他还是先给女孩倒了一杯水,让她稍等,在回厨房做菜。

溜肉段之前备菜的时候,就已经炸了出来,是半成品。

现在制作时重新下锅,复炸一下,让肉段表面金黄酥脆。

溜肉段里出了肉段应还有胡萝卜片和青辣椒做配。

铁锅里加一勺刚刚炸肉段的油,直接下葱、姜、蒜、胡萝卜片、青辣椒片翻炒几下,随后放炸好的肉段,再把兑好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。

这份汁卤就是溜肉段味道的关键。

算是勾芡汁跟调味汁融为一体的料汁。

里头酱油、蚝油、米醋、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、盐都有,在用高汤兑匀,倒入锅内,大火让所有食材都裹上料汁,立马出锅。

这样出锅的肉段,表面湿润亮晶晶裹着料汁,但一咬开,就能吃到外酥里嫩的炸肉段口感。

配合着料汁,味道丰富,口感特别!

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