热卤自然是新出锅的味道好，怕第二天来不及，昨晚闫依依就把卤水熬制好，料不太全，因为里面添加了红辣椒，试做出来的味道倒也不错，那些猪下水她们也顺便都收拾了出来，等第二天再简单的冲洗一下就好了，虽然没有冰箱，但临县的天气是早晚温差很大，而且离去集市也没几个小时了，她按记忆中的储存方法晾置，第二天早上往卤水里放入下水，熬制出来正好赶上集市。
闫依依简单的梳洗一下就进了厨房，她有心教二舅妈，就把剩下的工序让她做，自己则在一旁一边炒糖山楂一边提示，因为最后的制作也用不了太长时间，两下都不耽误，当然这也是柳家的厨房够大，灶台够用，参与的人也够多，不然，还真没法弄！
卖卤味因为是临时决定的，很多都没准备，卤味只能先用一口大铝锅装好，盖盖密封，柳青岩在闫依依的建议下找了一块木板固定在自行车后座，把大锅放上去也固定好，因为有汤汁，两个人没敢骑车，只一前一后推着车子往河道旁的集市赶。
至于闫宜修和姚文博两个人则骑着另一辆自行车带着那个放糖山楂的玻璃箱子，先一步去集市占地方！
她们起的早，行走的速度也不慢，到集市的时候还有很多空余的地方。
进了集市，两个人不约而同的往之前经常卖糖山楂的位置走…
“小舅舅，姚大哥他们在那，我们快过去。”
眼尖的闫依依兴奋的说道，一边说也没忘记护着大铝锅，生怕路过的人撞到，这要是撒了她们可就白忙活了！
柳青岩听到忙应了一声，推着车子往前走，其实他的个子高早就看到了，也猜到这个点刚上人，姚文博他俩应该在老位置那占到地方。
“小舅舅，依依你们来的不慢啊！”
闫宜修把他们占地方用的砖头挪开，迎上来。
车子支好，柳青岩看看挂在车把上的网兜，又看向闫依依
“依依，这案板放哪啊？”
闫依依把垂在腮边的发丝捋到耳朵后，低头间看到地上的砖头，眼睛一亮
“哥，这砖头还有吗？平整的石头也行，”
“嗯？我找找。”
闫宜修似乎明白了她的意思，说完就跑开了，过了一会儿他抱着几块砖头回来
“够不？不够我再去找，”
“差不多了，先摞起来看看，”
闫依依上手把砖头摞成两摞，找平，让小舅舅把大铝锅抬下来，把那块木板也卸下来放到砖垛上，手按压着晃了晃，觉得稳当了才让小舅舅把铝锅放上去，自行车推到铝锅后面，把网兜里的小案板平放到自行车后座上，又把菜刀，筷子，还有两个深盘都放到案板上，盖上棉白布，她拍拍手，冲着几个人一笑
“好啦，就等着顾客上门了，对了，我算了一下，这下水虽然不值钱，但做起来挺麻烦，费时费力的，里面调料也不少，就按猪肉价卖五毛一斤怎么样？”
柳青岩有些担心“会不会贵了点？这做出来的热卤压秤，”
闫依依挑眉“小舅舅，你不能这样想啊！咱们卖的是熟食，还有人工和加工费用都得算进去，”
她眨眨眼“要不就六毛钱一斤，买一斤送二两？”
姚文博和闫宜修听了“噗嗤”笑出声来，柳青岩白了她一眼
“那不一样吗？”
“不一样，差两分钱呢！”
看着闫依依一本正经争辩的样子，柳青岩有些好笑，但却点点头
“嗯，依依这法子不错，这也是一种促销手段吧？”
促销这个词还是他卖糖山楂时依依说过的。
“对，如果五毛一斤一斤二两的话就是六毛钱，别人会嫌贵，如果六毛一斤，一斤二两就是七毛二，买一斤送二两，在顾客眼里那就相当于省了一毛二分钱，其实对于咱们来说还是卖五毛一斤，”
几个人对视一眼，点点头…
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