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秋刀煮鱼

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第30章 一起去钓鱼

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叶木在厨房里忙碌着。

徐倩睡醒了,走进来:“要我帮忙么?”

“会烧火?”叶木笑道。

徐倩看了眼柴火灶,摇摇头。

“帮我翻一下锅里的油渣。”叶木说:“你能吃辣不?”

“可以。”

“特别能吃辣还是一般?”

“一般。不喜欢太辣的……”

叶木将所有配料准备好,看了下砂锅里的牛肉,吃了一块,有点硬,赶紧倒入高压锅里压。

叶子也起来了,伸展懒腰。

猪油已经熬好,叶木关火,捞出油渣。油渣放一边晾着……

开始剁猪肉。

“做个碎肉鸡菇酱,用来拌面的。你们喜欢吃猪肉味还是菜籽油味?”

“猪油。”叶子道:“猪油的蘑菇酱特别好吃,可以用来拌面,也能用来炒菜。多放一些朝天椒哈。”

大概有五六斤斗鸡菇,全部切小块的。叶木捞起一些猪油……跟着下入蘑菇丁和猪肉末。

先用油将斗鸡菇水分炸干,跟着下入花椒、八角、大香等等,跟着是姜末,翻炒……

空气中弥漫着猪油和斗鸡菇的香味,香味浓郁。

叶木随后放入蒜末,蒜末过过水的,一大碗蒜末下去翻炒……随后下一块火锅底料,跟着是豆瓣酱。一瓶豆瓣酱全部倒下去……还有剁碎的朝天椒,先放入一半,继续翻炒两三分钟,捞出一部分装入罐子,再下一些朝天椒。

“好香啊。”徐倩说着,尝了尝味道。

真香,浓郁的斗鸡菇香味混合着猪油猪肉的香味。

“这个酱料拿回去放冰箱里,吃的时候弄一些出来,用来下面,拌饭,甚至炒菜,都行。”叶木说道。

“嗯嗯。”

鸡枞酱做法有很多,不同地方喜欢不同的口味。叶木做的这个是肉末酱,用猪肉,即便没有冰箱也能保存比较长的时间。

鸡枞菌还能用来做鸡枞油,辣鸡枞,五香鸡枞等等。

叶木将剩下的鸡菇酱装到两个罐子里,一个给叶子,另一个他自己留着。

剩下的蘑菇就都是牛肝菌了,有几个种类的牛肝菌,不过这些牛肝菌味道,相差不多。叶木等了一会儿,捞出高压锅里的牛肉,让叶子烧火,在柴锅里做牛肉牛肝菌。

牛肉牛肝菌用菜籽油,这里的牛肝菌有二十来斤,叶木用了起码十斤的菜籽油。

菜籽油里面先下花椒,跟着是各种香料,然后将牛肝菌倒了下去,慢慢炸。要炸透,但不用炸干全部水分……

随后下入大块的牛肉,翻炒,开始下豆瓣酱,朝天椒,干辣椒。这锅就不用下火锅底料了。

牛肝菌的味道鲜美,口感腻滑。

猪油渣凉了,叶木改了一下刀,将油渣一起倒下去,翻炒了一下,开始焖。

叶木以前经常做蘑菇酱,看叶木盖上了锅盖,便将火掩盖起来。

叶木开始烧液化气锅,过热下油,炒干辣椒……做一碗刀口辣椒。再继续烧油……用香葱、洋葱做一个香油……最后做成红油。

牛肉牛肝菌酱,装进瓦罐里,然后给瓦罐里倒入一些红油。这是为了方便保存,同时过一段时间后,瓦罐里牛肝菌酱会更香。

最后的一个杂菌子酱,最简单。菌子片下油锅各种香料,倒入比例更大的豆瓣酱。这个酱主要用来炒菜的,是一个万能炒菜酱料。

之前金老板买了一百多斤菌子,也是用来制作酱料。菌子做的酱料保存好,留着来年还是能吃。如果里面加了牛肉,猪肉这些,保存时间就会短很多。

三点过了。

山里知了一声声叫唤着。

夏季的炎热,高温,让人不想出去室外。

在家里又挺无聊的……

“出去钓鱼?”叶木问。

“这么热,钓什么鱼。”叶子顿时无语。

“树荫下面,不热。”叶木道。

“走嘛。”徐倩笑道。

叶木拿了两根短竿,一包野战蓝鲫,一个水桶……

来到水库边,叶木找了个有水草的地方,又在树荫下面:“以前钓过鱼没?”叶木对徐倩道。

“没。”徐倩摇摇头,应该怎么弄。

“等等。”叶木先开了饵料,然后帮着徐倩弄好线组。0.8+0.4线组,七星漂,0.5号袖钩……

夏天饵料很快就发好了,先揉搓……分成两半捏着团,再给徐倩一个拉饵盆,给她示范两次如何拉饵。

水草边上小鱼多,第二竿就上来一尾小白条。0.5号袖钩,专攻小白条……

叶子搬了两个凳子过来,她和徐倩一个人一个。叶木看了下徐倩的操作,笨拙的拉饵,笨拙的丢竿,奈何资源好,下去就有截口,她看着七星漂‘嗖’的一下沉下去,连忙提起竿子……第一次钓鱼,丁点大的小白条被她甩飞到了后面。

叶子看着哈哈笑起来:“你力气也大了。”

“鱼呢?”徐倩找到鱼钩,钩子上的小白条,不知道甩哪里去了。

这是没有倒刺的袖钩,钓小白条特别方便,但也容易脱钩。

狗子在身后落叶丛里找到了那条小鱼,含着就跑。

“旺财把鱼叼走了。”徐倩道:“它吃生鱼,没事吧?”

“没事的。”叶木在捆绑他自己的线组:“我以前钓到的小鱼,它要吃,也直接喂给它了。”

徐倩继续拉饵,丢竿,基本是下去就有鱼,但接连打空了好几竿。她看叶木钓到鱼了,问:“为什么我钓不到?”

“鱼太小了。”这个季节白条特别多,还有好多是白条苗子,比筷子头还要小。

叶木连续打中了几条,也空竿了几竿,说:“去前面钓,离水草远一点。”

“嗯嗯。”徐倩空竿了几次,终于上来一条鱼,解下来放进水桶里,拿起鱼竿和凳子,跟上叶木。

叶子嘴巴微张,钓鱼,有什么好玩的嘛。

不过她也跟了过来,在一个岸坎边,叶木做出‘嘘’声的动作:“小声点。前面的灌木丛下面可能有鲤鱼和鲫鱼……”

叶木将靠近荆棘丛的位置让给徐倩,帮徐倩调了一条浮漂,这个位置可以钓深一些,钓一米五。

徐倩手上的是3.6米鲫鱼竿,钓深1.5米,再加一个一米左右的坡坎,钓的距离,也就4米左右。

这边的鱼少,丢下去好一会儿没有动静。

“你先打频率,把周围的鱼诱过来。”

“怎么打。”

“用搓饵……”叶木指导了徐倩几竿,到第五竿,浮漂动了,拉上来一条大白条。

叶木就在他旁边下竿。徐倩抽了几竿,已经开始聚鱼了……

叶木这边丢下去,几秒钟时间,浮漂快速下沉。

现在都是小白条,吃口特别凶。小白条成群结队的,一来就是一大群……

这边的水深,白条个头也大。

徐倩开启了连竿模式,钓上来的白条都有中指长……

叶木这边也是一直连竿,可惜都是小白条。

没一会儿,叶木他们已经钓了二三十条白条。

徐倩再次中鱼,鱼竿弯曲了:“大鱼,大鱼。”徐倩激动道大喊。

什么大鱼,徐倩直接把它飞了起来,溜鱼的整个过程不超过3秒,三指宽一点点的土鲫。

“鲫鱼。”徐倩抓着鱼,小心的解下来,一脸得意洋洋,看着叶子,将鱼放进了水桶里。

“这算什么嘛,一两都没有。”叶子瘪嘴道。

“你钓不钓,很过瘾的。”

叶子摇头:“我才不喜欢钓鱼。”

叶木继续打中一尾白条,后面几竿中了一尾鲫鱼……

鲫鱼过来,白条就跑开。

不够这边的鲫鱼,密度不是特别大。最重要的还是白条……

水库里白条特别多,主要集中岸边,哪里都有。水质清澈,能看到一大群小鱼……这时候要是有抄网,给抄网里丢一团饵料,应该就能捞上来好几十尾。

三点过出来,快五点钟了。

两根鱼竿狂拉小白条,钓了最起码五六十尾。

叶木正准备说收竿回去,徐倩那边快一分钟没有动静的浮漂忽然动了一下,她就赶紧起竿:“这条是大鱼。”

这条鱼,徐倩没能飞上来,倒把鱼竿拉弯了。下面的鱼收到惊吓猛地发力,就听到鱼线切水面的声音,随后就失去了拉力。水面没有闹出动静,水面那条鱼的个头不是很大,有可能是1斤多的鲫鱼,也可能是1斤的鲤鱼……

0.5袖钩,搭配0.4子线,如果是37调竿子或者更软的竿子,技术比较差的,溜个七八两鲫鱼,问题不大。叶木用0.4子线钓到过三斤多的鲤鱼,但那是稍微长一些的竿子,而且溜鱼的时候要特别小心。

0.4子线,被秒切,太正常不过了。

徐倩的鱼线被切了,转过看向叶木,满脸的不开心。

“被切线很正常,下次给你换大号的鱼线。”叶木笑道。

“好不容易才钓到一条大鱼。”徐倩郁闷道。即便是新手,刚才中大鱼的时候,徐倩也感觉自己血压瞬间升高,心跳加快……可很快就被切线了,心情就跟做过山车似的。

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