乔伊瞥了眼宋依依，神色淡定，到了这个节骨眼上，她反倒不紧张了。“我想说，难道以辣为主题的食决，就一定要做麻婆豆腐？”
这一句话，不仅将宋依依呛住了，连其他人也呛住了。
“不错。这次食决只是以辣为主题，并不限定菜式。只要乔伊这一道菜能够体现辣，就符合要求。”院长点了点头，给乔伊搭了下腔。
“呵，纵然如此，她这道菜怎么看都和辣沾不上边。”宋依依沉着脸，冷冷地瞥了眼那个盘子，上面装着几颗雪白的圆球，点缀着一点绿，倒不是什么精致的摆盘。
就这种冰冷的东西，和辣又有什么关系？
“和辣沾不沾边，试过才知道。”乔伊也不再理会宋依依，朝院长做了一个请的手势。“有劳院长食评。”
院长点了点头，对这道菜也是充满了好奇。他拿起筷子，夹住了一颗雪球，稍微观察了眼。
这些雪球白白净净的，还不断冒着寒气，真心感受不到辣这个字的内涵。
只不过，大多美食可不能光靠外表来评判，必须通过味觉来感受。
咔嚓。
院长将这一颗雪球放入嘴里，轻轻地咬开。
下一刻，他猛地瞪大双眼，一股难以想象的辛辣爆发开来，如同雪山中喷出一股热泉，给自己带来强烈的冲击。
然而，当他以为这一股热泉喷完之后，便恢复平静，又有一股酥麻弥漫开来，配合着这一股热泉，将自己的味蕾完全征服。
好可怕的冲击力！！
这一股冲击力强大到，足以摧毁刚才宋依依那道麻婆豆腐铸造的城墙壁垒。
不对！
还有一些东西！
院长闭上双眸，感受这一刻雪球在口腔中，一点一点地融化……
在他眼前，仿佛有一束光，透过风雪照入自己内心的圣地，让被冰雪热泉覆盖的味蕾得到舒缓，就像是春天的到来，让万物复苏。
“乔伊，这是……什么？！”院长猛地睁开双眸，一脸惊奇地问道：“这种能够压制住辣，和麻的东西，到底是什么？”
乔伊朴实地笑了笑。“是奶皮。我用牛奶熬出奶皮，然后将经过处理的豆腐封住。通过液态氮，来对其进行一个定型。”
“奶皮，竟然是奶皮！”院长瞪大双眼，一脸难以置信，想不到乔伊拿出牛奶，竟然是用来做这个。
奶皮，入口即化，用来包裹滚烫的豆腐，根本就不可能。
只不过，乔伊利用了液态氮，将之瞬间冻住。只是，这里面有大学问，就是要控制内外的温度，使之达到一个平衡。
院长不禁抬眸看了眼这个朴实的女孩，很难想象她是如何做到这一点。没有十分扎实的理论基础，是根本把控不了。
观众席上的洛小夕，勾了勾唇角，这便是乔伊的优势。
她拥有扎实的理论知识，对于数据分析十分在行，自然能够平衡和计算最合适的时间和温度。
“这，这特么的是什么情况？”脑残粉们一脸懵逼，看院长的样子，似乎对乔伊做的冰火两重奏大为赞赏啊。
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