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秋刀煮鱼

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第三十七章 不收

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陈爸在半路上给庄老板打着电话。

上山的盘山公路,陈放小心驾驶着。

“红鬼笔、鬼笔蛋,竹荪,你准备各卖多少?”陈爸挂了电话,看着陈放,问道。

“红鬼笔最起码要200——400元1斤。鬼笔蛋,至少要350元。竹荪,这东西挺稀少,但别的地方似乎很常见?”

“蜀南竹海的野生竹荪,看品质每斤300元——600元。物以稀为贵,野生竹荪也是很稀少的。鬼笔蛋至少要400元1斤,但谈价的时候往高了开,700元开始谈,庄老板那边会讨价还价。红鬼笔最低300元起……”陈爸道。

鬼笔菌在竹海那边挺多的,可真要去捡,普通人,一早上能捡到1斤新嫩的鬼笔菌,就算很多的了。至于鬼笔蛋,那就全看运气。

说话的功夫已经到了屏顶度假村。

才七点过,度假村餐厅正在营业早餐,餐厅里客人挺多。

这毕竟是云屏山最大的度假村。

车停到餐厅外面,庄老板正坐在花园凉亭里,看车子过来,也起身走了过来。

“庄老板。”陈焕下车,笑着喊道。

“庄叔。”陈放也喊道。

张晨和张瑶面面相觑一眼,跟着喊了‘庄叔’。

庄老板呵呵笑着,道:“你爸在电话里神神秘秘的,说你弄来了好东西。”

“找了些鬼笔蛋。”陈放将皮卡后车厢的鱼箱抱下来,打开:“最新鲜的红鬼笔,还有鬼笔蛋,以及一些竹荪。”

庄老板见过红鬼笔,他这个度假村,偶尔也会长出一些红鬼笔。但鬼笔蛋,却是没有见过。这东西,不注意的话,真不是经常可以看到,毕竟不起眼。

庄老板看了看竹荪的成色,拿起来闻了一下:“野生竹荪?”

“嗯。”

庄老板见过野生竹荪,野生竹荪和种植的竹笋,外形上没啥区别,味道、口感,好像也没啥区别。甚至于营养价值,野生和种植都差不多。

而且野生竹荪数量少,即便在蜀南竹海那边,野生竹荪的产量也少,市面上几乎没有野生竹荪出售,只有少量山民自己采摘的,一般人买不到。而且价格,还贼贵……

如果硬要区分野生竹荪和种植竹荪,野生竹荪因为是野外生长,大小参差不齐。还有根部的泥巴……但这些都很容易造假。

野生竹荪,那是真不便宜。物以稀为贵,这是一点不假。

庄老板再看了看红鬼笔,陈放采摘的大多是刚冒头的红鬼笔,菌盖有粘液,但粘液没有‘融化’,还有凝胶感。闻着有一点点臭味儿,因为还很新鲜,这种臭味并不是恶臭,而是香味太过馥郁的气味儿。很难形容……

至于鬼笔蛋,庄老板没见过,拿起一颗捏了两下,大一些的,柔柔有弹性。小些的,要硬一些。

如果是在别的度假村,红鬼笔、鬼笔蛋,这些稀有的、大众不熟悉的菌类,人家真不一定收。但在云屏度假村,这是云屏山的度假村,当地度假村最大的特色就是山珍野味。

这几年很多野味不允许吃了,就比如野生蛇、各种鸟儿(包括野鸡、野鸭、青蛙),地上的野味不能吃,就只剩下水里的野味,也就是野生的黄鳝、泥鳅、野生鱼这些还能吃。山珍就多了,各种蘑菇,主要是常见的鸡枞菌、松菇、牛肝菌等。还有就是各种野菜,比如地木耳、蕨菜、野葱、花椒芽等等。

各种野菜,都有固定供应商,但很多野菜是人工种植的了。

当地主打特色就是山珍野味,然后是药膳、理疗。屏顶度假村就有中医药膳师、理疗师……

但最后收不收,也不确定。红鬼笔,真是毒蘑菇,有毒的。但也能吃,需要特殊处理。

其实蘑菇,很多可以吃的蘑菇,都有毒。就看怎么处理了。比如见手青,云溪镇的见手青就有毒,如果没熟,吃了会致幻。

“又有好货送来了?”一对刚吃完早餐的老头老太太从餐厅里出来,老头过来探头看了一眼。

“刘老先生,张老太太。”庄老板笑着让出位置:“当地的野生竹荪和红鬼笔。”

“这地方有野竹荪?”姓刘的老头看着里面的白蛋:“那蛇蛋子是好东西,要多少钱1斤?”

“七百。”陈放说。

“这么贵……”

“好东西,自然贵了。很少有的好货。”陈放说。

“什么少见,竹林里到处都是,别豁(骗)我。我也是农村人……”

“您老说的是以前吧,至少也是十几二十几年前了。这蛇蛋子是鬼笔菌的菌蛋,鬼笔菌都已经很少有了,哪还有很多鬼笔蛋。”陈放说。

“能打开一个看看不?”刘老头说。

陈放拿出小刀切了一个,对半切开。鬼笔蛋表层有一层‘蛋壳’,可以剥开。这层蛋壳通常是不吃的……

剥开蛋壳,里面有层半透明果冻凝胶物质。红鬼笔的菌盖之所有粘液,应该就是因为有这层果冻凝胶。果冻凝胶可以吃,也可以将果冻凝胶洗干净……

果冻凝胶下面还有一层,切开后是黑褐色的,像是切开的黑松露。

“确实是蛇蛋子。”刘老头眨巴了一下嘴,看着庄老板说:“正是蛇蛋子给我留半斤,炒个素的。”

“行。”庄老板笑着点点头:“您老吃过这个?”

“很久以前了。还有那个鸡屎菌,要洗干净煮熟了才能吃,还不能吃太多,要不然身体会发热。如果没煮熟,或没有洗干净,会中毒。越老,毒性越大。这些鸡屎菌很新鲜……小伙子,你们也是很懂行的人啊。”

“家在云山竹海,也说不上懂,就是从小吃这些东西。”

“哈哈哈……”刘老头笑着和老伴儿离开。

刘老头离开后,庄老板领着他们去了后厨,做了几份菜。

鲜嫩的红鬼笔,口感脆嫩,和多数常见的蘑菇味道不同,这种蘑菇有香甜味儿,和一股淡青味儿。

总的来说,口感独特,味道也独特。

但必须是最鲜嫩的红鬼笔。

陈放也采摘了一些稍微老的红鬼笔,口感也挺脆,但不是爽脆,咬起来口感差很多。

鬼笔蛋,超级嫩,也有些清脆,味道清淡。

红鬼笔有毒,煮熟后可食,不能多食。

听药膳师傅说,如果当地没有食红鬼笔的习俗,那就最好别尝试了。

药膳师傅姓周。

周师傅将红鬼笔烹饪出来,却也不敢先吃,见陈放和陈放爸爸吃了一口,这才拿起筷子品尝。

这是很常见的毒蘑菇,红鬼笔。红鬼笔,各种环境里长出来,却不是哪里的红鬼笔都能吃。红鬼笔最大的价值是作为药材。

“红鬼笔食用价值很低。”周师傅看着庄老板,对他摆了摆手。

庄老板就是想多开发些稀罕菜品,随着禁食野味,云屏山度假村的生意就越来越不好做。

陈放郁闷的耸耸肩。

“能作为食物的红鬼笔,应该也有一些限制,那要求生长环境,鲜嫩度。若是将它当做菜品推广开,品质方面不好控制。”周师傅还是摆摆手。

庄老板也吃了一些,说实话,味道挺不错,但不到惊艳的地步。见周师傅不准备推这个菜品,他也点了点头……

对不熟悉的菌类,最好是敬而远之,这又不是特别美味和稀罕的蘑菇。经营度假村,还是安全为主。

红鬼笔蛋是安全菌类,可鬼笔菌的种类繁多,菌蛋的状态,很多都一样。那东西,太不好分辨了。

最后,庄老板就收了今天带来的鬼笔菌、竹荪,再收了1斤的鬼笔蛋。至于谈价钱,人家不长期采购,自然就谈不成了。

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