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第385章 玉质龙筋

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上午10点,美食节的直播,正式开始。

先是主持人上场致辞,介绍了本省优秀的饮食文化,然后画风一转,就开始歌颂农民的辛苦,随后开场歌舞庆丰收就开演了。

有数十名舞蹈演员在演播大厅上载歌载舞,场面壮观。

台下有百多号观众,在不住的鼓掌,就这场面和热度,一点都不比春晚差。

这次是由官方和省电视台联合主办的大型节目,除了在电视台直播外,还面向网络,全平台直播。

斗鱼、虎牙等平台,都可以看到这次直播。

因为是全国性质,所以这次直播,连领导致辞都省了。

歌舞过后,就开始播放这次精心制作的美食推荐影片,都是南疆省各地的特色美食。

这个视频长3分多钟,等视频结束前,郭凡就收到了提示,他要入场了。

“郭师傅,准备好,还有10秒钟。”

小刘在郭凡身边说道。

郭凡点点头,等台上的主持人说出了介绍他的台词,郭凡就走上台了。

这时候摄像机对准了郭凡,主持人继续介绍:“这位就是阳山市美食宣传大使郭凡,他的厨艺可是一绝,那么我们来采访一下他,看他给我们带来了什么美食。”

此时在屏幕上,就打出了郭凡的姓名年龄和获奖经历等字幕,还有他所在的秋涵养生店的名字。

只要是在看直播的观众,就都看到了这一幕,这广告效应,起码达到了数百万的流量。

“大家好,我是郭凡,能参加本次美食节,我相当荣幸……”

说了一堆场面话后,郭凡对着镜头说道:“我为大家准备了一道菜,名字叫做玉质龙筋,乃是满汉全席里的一道名菜。”

“哦,听着不简单,那么,是这道菜是用什么做的?”

主持人此时充当捧哏的角色,把话筒放到郭凡面前。

郭凡就开起了玩笑:“菜名里有龙筋,材料当然是龙了。”

“什么?龙!”

主持人故意作出惊讶表情,然后这时候,小刘和其他几个工作人员,就抬着鲟龙鱼的水箱上来了。

镜头给到水箱里,大家就看到了这条巨鱼。

“哇,这还真像是一条龙啊!”

主持人接下来就给大家科普,说这其实这不是龙,而是鲟龙鱼,不过以它这种霸气的外形,古时就把它称为一种“龙”,很多关于它的菜,都冠以“龙”的称谓。

本次的玉质龙筋,其实就是用它的筋做的。

鲜活的食材也让观众们见识过了,接下来就开始烹饪了。

这时候就有一台摄像机,一直在跟踪拍摄郭凡的烹饪过程,而导播在后台,不停的穿插其他摄像机的分镜头,他会根据观众们的收视率变化,来进行调节,决定哪台摄像机,当做直播信号。

郭凡开始处理鲟龙鱼了,为了防止大鱼扑通治不住,郭凡就照着鱼脑袋来了一下狠的,将其敲晕,也免得它受苦。

郭凡一个人从水中抱起大鱼,感觉好大一只。

将鲟龙鱼放到台案上,简单处理后,就开始取龙筋。

他先将鲟龙鱼头附近的脊椎骨处下刀,切断骨头和鱼筋的连接。

接下来处理鱼尾。

在鱼尾处下刀,小心转圈切割,要求把鱼肉都割开,且不能伤到中间的龙筋。

这里一旦失败,龙筋断裂,观赏性和食材的美观程度都被大大破坏,所以一定要细心。

将鱼肉都分离后,郭凡拉动鱼尾,就能看到鱼身和鱼尾之间,有一根白色半透明的龙筋相连。

这时候导播从别处镜头切过来,对准了郭凡取龙筋的手。

小刘在台下紧张的碎碎念:“千万要成功!千万要成功!”

因为之前郭凡曾对他说过,取龙筋有难度,稍有不慎就拉断了,因此他才比较紧张。

郭凡将龙筋抽出一点,然后就用手握住露出来的那截,慢慢的往外拽。

每拽出来一点,就放开手,再抓紧刚拉出来的部位,这样才能保证龙筋不会被拉断。

龙筋拉出来一半之后,鱼肉间的摩擦力就变小了,后续一鼓作气地抽了出来。

“YES!”

小刘在台下激动的挥舞着拳头,表演成功。

郭凡将长长的鲟龙鱼筋拿在手里,很q弹,一抖颤颤巍巍的,很像是牛筋的感觉,这也是整条鱼的精华所在。

直播间里的观众看的很稀奇,纷纷发弹幕,表示自己也想试试,抽龙筋的过程好解压。

“抽龙筋好牛啊。”

“是啊,这个厨师抽了龙筋,那他是不是就是哪吒转世?”

网友们很快发现了好玩的地方,哪吒就曾经抽了龙筋,这是家喻户晓的神话故事。

因此,郭凡很快就有了一个外号,“哪吒”!

在他们看的正嗨的时候,导播却把镜头切到了其他地方。

观众纷纷在弹幕里抱怨,表示要看哪吒做龙筋。

“我们要看哪吒大厨!”

“我们要看哪吒大厨!”

网友们开始复制粘贴,在弹幕区排起了队形,后续的人为了跟风,也来排队发弹幕,这就导致整个直播间都是要求看哪吒的请愿。

导播一直在盯着直播间,一看到这种状态,不敢和观众老爷们叫板,所以就把镜头切回来了。

于是大家又能看到郭凡的烹饪过程了,这才对味。

接下来郭凡取出提前熬好的高汤。

这高汤可不简单,乃是用整鸡、猪骨、火腿干贝及菌菇,经过数个小时的熬煮,汤都成微白色,富含胶原蛋白,气味芬芳。

接下来就开始切龙筋,郭凡将龙筋切成菱形块方便入味,然后倒入高汤之中,小火炖煮30分钟。

等煮好后,就用水淀粉勾芡,大火将汤汁收浓稠,这道玉质龙筋就做好了。

做好的玉质龙筋呈现黄橙色泽,晶莹玉润,看起来就好吃,让人情不自禁的流口水。

这道菜因为成本昂贵,大饭店基本都要近万元的售价,因此一般人还真没吃过。

郭凡将一碗碗玉质龙筋分成若干小碗盛好,端给现场的各位嘉宾领导,让他们品尝。

观众们看的口水都流出来了,恨不得飞到现场去,也来尝尝这一碗成本几千块的龙筋美食。

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