其实，烟熏肉比腊肉多了一道手续，那就是用烟熏！
张家南看着阿妈在用心的制作。
她准备了很多的食材，比如花椒、桂皮、八角、丁香、干辣椒、白酒、生抽、老抽、冰糖等。
阿妈先把花椒、桂皮、八角、丁香、干辣椒在锅中干炒，炒出香味。
然后放入小石磨中捣碎，最后盛入盘中，放入生姜，白酒，生抽，冰糖，老抽等等。
这就是腌料！
张家南闻到一股浓厚的香味，这个腌料的味道简直绝了。
张家南看到阿妈把腌料均匀的涂抹在五花肉上，然后装入大盆中，一层层的铺在大盆上，每铺一层就撒一层腌料，然后再最后淋上白酒，最后拿了一块大卵石压住……
阿妈说就是腌制。
张家南问要腌制多久？
阿妈说要腌最少十二个小时！
这样肉才能入味！
李慕儿道：“家南，不急的，这个肉要明天下午才能挂起来风干……”
张家南点头。
李慕儿道：“走，今天我带你去村里各处走走……你不是说想去看地下水井吗？这就带你去！”
“行，走。”
说着话，两人走出吊脚楼，往东南方向去了。
一路上，两人遇到村里的人，李慕儿都会很热情的跟他们打招呼。
村里人也都笑吟吟热情的回应着。
很快，两人走着走着，脚下的路变成了青石板路，再走十几步，张家南就看到了一口巨大的水井。
这口水井直径至少三米，周围有石板围成圈，有很多村民围在水井旁取水。
张家南看周围的石板，还有旁边立着一块碑，看过之后才知道，原来这口井竟然开了一百一十九年！
这个……就有点让张家南意外了。
一百一十九年的老井，滋养了这一方多少代人啊？
而且，一百一十九年了，还不停往外冒地下泉水，可以想象这口井连通的地下河水系是多么丰沛。
也就是说，这个水源十分充足！
张家南用瓢舀了一瓢，喝了一口，居然跟李慕儿家抽水泵抽上来的水味道一模一样。
而且，这么冷的天，这水居然显得有些暖和甜。
“这水是真不错……”
张家南忍不住赞叹一句。
后世几十年，他喝过不下二十种瓶装水，没有哪一种能跟这里的水相比！
他甚至怀疑，那些做瓶装水的，甚至就是用过滤机直接过滤的自来水！
因为，很多瓶装水的味道跟这里的水味道一比，一个地下，一个天上，完全没有可比性！
随后，李慕儿又带着张家南去了他家的自留地转了转。
李慕儿家居然有良田三亩，山地九亩。
在良田和三地一侧，还临一条小河，张家南走到河边，看到河水清澈，里边很多小鱼在游来游去。
偶尔，还能看到五六斤个头的大鱼。
“村里人平时钓鱼吗？”
张家南忍不住问。
“钓啊……村里人一年到头吃肉猪比较少，肉类的话就是靠钓河里的鱼……”
“只不过现在是冬天，鱼都比较懒，都沉在河底不出来，等到了春天，村里很多人都来钓……”
李慕儿解释着。
张家南向往道：“那时候肯定很热闹，嘿嘿，钓鱼可是一种节操啊……”
“节操？”李慕儿不解。
张家南自觉失言，咳嗽一声，笑吟吟道：“说错了……我的意思是，钓鱼是一项运动，是一种文化，更是一种素养……”
“当然，还是一种情怀，一种享受，一种生活方式……”
李慕儿有点目瞪口呆。
钓鱼有这么多道道？
她怎么不知道啊，钓鱼不就是钓鱼，仅此而已吗？
把鱼钓上来，晚上可以加菜吃上一顿肉……什么文化，素养，情怀……真的假的？
还享受？她也来钓过鱼，没觉得是什么享受啊。
有时候钓不到鱼回家还会被阿妈骂，这是享受？
张家南嘴角上翘：“这……你就不懂了吧？无法理解？”
李慕儿点点头，她确实无法理解。
张家南想了想，这个东西该怎么跟她解释？
说得太深奥，她理解不了！
要是说得太肤浅，她更无法理解钓鱼这种文化素养……
他只能尴尬道：“这样，你试想一下，有一种人钓鱼是因为没有吃的，饿着肚子，为了吃鱼而去钓鱼……”
“但，有那么一群人，他们年入百万千万，家里天天大鱼大肉，但他们也去钓鱼，你说他们是为了什么？”
张家南引导着。
李慕儿惊愕道：“年入百万千万，家里天天大鱼大肉还去钓鱼？他们……他们是吃饱了撑的吗？”
“吃饱了撑的？”张家南愕然，随即笑了，“对对对……其实，也可以这么说吧，玩情怀的哪一个不是吃饱了撑的？哈哈……”
李慕儿：“……”
“好了好了，不说这个……咱们看看有没有隐蔽点的地方，咱们来个野战……”
“什么？”
“我是说，我来一趟不容易，我们到山野去体验体验打野味的感觉……”
“哦……你说打猎啊，现在可不是去打猎的时候，一般都是开春了才能去……或者入秋的时候才是打猎的最好季节。”
张家南直接无语，他不想再继续这个话题了。
老司机跟纯洁的小百合讨论“车技”，这根本就是对牛弹琴……
入夜。
三人围在炭盆前烤火，叔伯两人又来了。
五人烤着火聊着天，气氛极为融洽。
伯父问道：“娃……你要在这里待几天？要不要留下过年？我们这里过年很热闹的哟……”
张家南摇头：“不不不，我再住两天就回去了，毕竟，过年我也要回去跟父母一起过的。”
两叔伯一听，都有些遗憾。
李慕儿也略显失望，她是多少希望张家南能留下来陪她过年，因为张家南来的这几天，家里气氛变得很好，欢声笑语的，家里很久都没这么热闹了。
以前阿妈说过，家里就是需要一个男人做顶梁柱，顶梁柱了会冷冷清清，这话一点儿都没错！
不过，她也能理解张家南。
毕竟，他也有父母，还有一个妹妹，他肯定要回去跟父母和妹妹过年的，这是习俗，更是孝道……
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