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第68章 我来道歉

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下午的澄清会和新品上架直播随着最后一根串串卖出去结束,虽然大多数都进了他们几人的肚子。

“这个新品太好了,做起来简单,味道还好!”

之前同意和白妤一起干的人都暗暗盯上了这个串串,白妤还没说的是这个串串有很多种做法,每种味道不同,但都很好吃。

到时候就一部分做这种关东煮口味的串串,一部分做高汤和火锅串串,剩下的做烤串。

既然要推出新品,那就要将价值利用到底。

晚上,白妤和小吃摊众人继续摆摊,自己依旧是售卖烤面筋和淀粉肠。

因为是工作日,下午有很多人没能看到完整的直播,自然也没能看到白妤说的新品还需要一段时间才能上架的消息。

买烤面筋的人多,想来尝试新品的人也不少。

“小白老板,我们是特意过来尝试新品的,今天居然没有吗?”

摊位前几个学生问道,眼里全是恳求,希望白妤能额外卖一点给他们。

谁能抵抗真诚的大学生,可自己确实是没有。

“准备的已经卖完了,等新品上架你们来给你们打八折好不好?小吃街还是有很多好吃的。”

“真的没有了吗?”几人还是不死心,赖在原地不想离开。

【小白老板我恨你!既然不上架为什么要告诉我们?】

【今天下午到底都是有谁吃到了啊?我眼红了!】

【我吃到了......应该是新鲜的鱼肉制作的原因,价格比烤面筋贵了一点点,但也是真的好吃。】

【真假?之前有些人还说小白老板的小吃便宜,上不了台面,这下你们满意了吧!】

白妤猜到自己的串串会未上架先火,结果带动手抓饼和烤冷面两种产品销量增加是没想到的。

原本手抓饼和烤冷面在经过一开始新鲜感之后,销量会稳定下来,谁知在自己没上架新品后直接来了一个大爆单。

厂里的库存瞬间被清理大半,白妤想要分出来一部分人做鱼丸也不行了。

但好在厂子位置比较大,还有几间空着的厂房没有使用。

先招工,然后再挑出来可靠几人制作鱼丸。

时子恒这些天都很忙,白妤都见不到几面。

先前还以为是在厂里帮张繁音处理事情,结果来厂里也没能见到人。

在张繁音说厂里的人选安排好之后,白妤带着将近一百斤的鱼就过去了。

设备是早早安排好的,换上工作服,消毒后就能直接进去。

和面筋一样,第一次制作都需要白妤在现场教学。

“制作鱼丸需要好几步,我先教学一下,一会儿再分工。”

鲜活的草鱼剔除鱼刺和鱼皮,鱼皮下红色部分的肉也要去干净,才能保证鱼肉颜色是雪白的。

工厂里有专业的搅拌机,再也不用白妤使用破壁机磨一个上午了。

“鱼肉洗干净就绞打成鱼蓉,中途加上葱姜泡出来的水,能够有效去腥。”

机器轰隆没多长时间,雪白细腻的鱼蓉便出来了。

接下来就是需要人工了,加入蛋清和淀粉,方便鱼丸凝固,食盐调味,少量的白胡椒粉提味。

“顺着一个方向搅拌,让鱼蓉上劲,虎口的位置挤出来一个丸子,放进冷水里,它是不会散的,等它慢慢漂上来,把水烧开,小火煮熟。”

现场的人听到白妤要将鱼丸放进冷水时心里多少有些不屑,他们也算是老员工了,在食品厂工作哪有不会做点菜的?

那鱼肉放进去不就化了吗?

可随着白妤用虎口挤出一个圆滚滚的鱼丸,丢进水里之后,居然真的成形了。

“这是怎么做到的?为什么没散?”

白妤接二连三将挤出十几个鱼丸,慢慢提高水温,“鱼丸经过搅打上劲之后,放进水里是不会散的,如果散了,可能是搅打的时间不太够,或者淀粉和鱼蓉的比例不对。”

锅中的水慢慢烧开,一个个白嫩嫩、圆滚滚的鱼丸飘荡在沸水里面。

“这个时候就要转小火慢煮了,这样鱼丸才不会煮裂开。”

比起面筋,鱼丸的制作是要麻烦一些,而且因为是新鲜的鱼的原因,成本也更高。

所以在场的都是有经验的老员工,争取将平时的耗损压缩到最低。

鱼丸很快熟了,白妤捞出来一颗,掰开里面质地紧实,在桌子上一丢像是兵乒球一样弹起。

“这就是鱼丸?终于做好了吗?”

白妤:“大家可以试试,看上去比较复杂,熟练了还是很容易的。”

一部分人是听过白妤新品直播的,但没想到能比顾客先一步尝到鱼丸的味道。

比鱼肉还鲜!几乎尝不出腥味。

白妤:“杀鱼,分鱼肉,搅打鱼蓉,和最后丢丸子,你们分配一下,先试试看有没有什么问题。”

蛋清和淀粉在鱼丸中的比例并不大,不然鱼丸的口感就没那么好了。

白妤将比例写出来,交给一会儿搅打鱼蓉的人。

她刚准备喝两口水歇会儿,门卫打电话来,说有人来找她。

白妤第一个想法是齐抚辰,毕竟对方看模样十分喜欢串串,这厂子之前还是他家的。

可保安说是一家人时,白妤沉默了,让张繁音盯着,自己出去看看。

“我是来道歉的。”司常瑞弯下腰,郑重的对她说。

白妤看着面前的男人,总觉得对方有什么地方不一样了。

见她不说话,司常瑞再次重复了一遍,“我是来给你道歉的。

之前是我和慕然做的不对,现在慕然已经被送出国了,白妤,你可以回来司家了。”

在对方说话的全程,白妤都没有感觉到半分不耐烦。

短短几天,就能让司常瑞换个性子吗?她不太相信。

还有司慕然,居然被送出国了,这倒是在自己预料之外,该是说司家夫妻真的疼爱对方呢,都这样了还没把司慕然赶出去,还是说司慕然已经被彻底放弃了,丢到国外不管不顾。

“白妤,你就跟着明明一起回家吧!”梁雯站在一旁,目光恳求。

白妤摇头:“不用了,我在这里住的挺好的,之前也说过,不希望你们再来打扰我。”

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