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第73章 开水白菜

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顾兴国看着洛夕月的背影若有所思,这次家宴上的来客有几个是修炼之人,这东西吃的第一次效果很明显的,记得我头一次吃的时候,刚遇到的瓶颈,一下子突破到先天,让家里人都吃了一惊。

千叮万嘱的说过不能把水果往外送,也不能让人知道他们经常有人送来,也问过顾菲菲送的人是谁,她却难得对家人守口如瓶,愣是不说,不过他们也看得出来,这珍贵的东西可以经常送,应该不会对他们家有什么企图。

至于顾菲菲,那更不可能骗过她,这丫头从小第六感极其敏锐,能瞬间分辩出来那人是否有问题。

能让她如此为其保密,可见不是什么坏人,此事后来就不了了之。

顾兴国眼神环顾四周,看到其中几人的气息提升而露出的惊讶的神色,马上离开餐桌,往顾老爷子走去,然后在其耳边低语几句,顾老爷子先是脸色一变,瞬间就回复了,点了点头,顾兴国便回桌坐着,继续享用美食。

其他人也不在意,可能是有什么话说给顾老爷子,只有主桌的几人发现其端倪,二位上将自然知道是什么事,而顾强国夫妇虽疑惑,但也没有此时追问。

......

厨房里

洛夕月感应到有人吃了升龙饺而提升了修为,瞬间反应过来,“麻烦了,习惯真是可怕,一不留神就露出破绽。”

不过也不是什么大问题,等会一个个找上门抹除记忆就好,现在还是先做开水白菜这道料理。

开水白菜可是一道天府名菜,原来是一位天府名厨在清宫御膳房时所创制,后来由天府菜系的大师罗国容发扬光大,成为国宴上的一道着名料理。

洛夕月事已先熬好清水高汤,其作法是将老母鸡劏好,洗净;干贝浸发好,与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水,清除血水和杂质,捞出再洗净,一起放入大汤锅内,加入清水、姜、葱,烧开后加料酒,转小火慢熬3小时。

还好时间来得及,从接手厨房开始熬汤到上菜,时间刚好。

洛夕月同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉,分别加适量清水调成粥状待用。

用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中,烧开,放入猪肉蓉搅匀,转中小火,待其慢慢散开,肉蓉浮起,用小漏勺捞净肉蓉;然后把汤再烧开,把鸡肉蓉分2次,按猪肉蓉的同样处理;最后把清汤彻底隔渣、去油,待汤色清新、明澈如水,下盐调味,待用。

把汤分成两锅,择好至嫩的白菜心,这白菜心的处理也是颇有讲究的,放进其中一锅高汤,灼至七成熟,用清水漂冷,用细银针在菜心上反复穿刺,放在漏勺中,用原先的高汤自上淋下,直至白菜心烫熟。

最后将菜心垫在碗底,另一锅高汤舀进碗内完成。

“好了,上菜!”

保姆们熟炼的把料理放在餐车上,缓缓的推着去宴会厅。

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