只不过卤子换成了红烧鸡肉块，司机将鸡肉斩块，浸泡在水里。
万亿和帮厨阿姨两人忙着调云吞馅儿。
云吞馅儿调了鲜肉虾仁和玉米鲜肉两种。
鲜肉做底，分三次加入葱姜水和调味料，搅打上劲，加入粗颗粒的虾肉一起搅拌。
玉米鲜肉的则是加入玉米粒，用同样的方法调好馅儿料。
馅儿料一调好，帮厨阿姨得先包着，万亿就开始炒制鸡肉。
有了大土灶，抄起锅铲的时候很是顺手，让他有种农村流水席大厨掌勺的感觉。
而且这个铲子也比一般的大，这几只鸡在锅里翻动的时候很是耗费臂力。
又是练肌肉的一天啊。
大锅内的鸡肉呈现焦黄色，鸡肉的脂肪也被炒干了些，是时候下入调料继续翻炒香。
最后倒入一锅的开水，放入万亿自制的调料包，就可以用将柴火撤出几根，用小火炖上一个半小时。
等到卤子炖好，面揉得差不多，云吞也包了不少。
再浇上一些辣椒油，另外从烤箱里拿出烘烤过的虾米，这些个人口味的调料万亿还是决定多少准备一些。
留了一半馅儿和云吞皮，准备在没顾客的时候现场包，带齐东西，七点就出了门，路上也不磨迹，直往小学冲去。
十几分钟就到了学校门口。
小学八点入校，万亿去的时候刚好碰上家长送孩子，人挺多。
但恰巧也给了万亿摆摊的机会，因为早上没几个摊位卖热乎吃的，最多的就是包子和豆浆。
快速将摊位支好，锅灶摆放好，水烧上，录好小喇叭，准备迎接顾客。
昨天中午有几位家长买过排骨面和炸酱面，送完孩子发现就听到了小喇叭的声音。
走近一看还真是昨天的老板，自己送孩子上去，急慌慌的还没吃早餐，听到有云吞，原本还困的双眼，突然变得炯炯有神。
“老板，今天来得早啊？还有鲜虾云吞啊，给我来一碗。”小珊妈妈昨天中午接孩子的时候买了两份面，回家吃的时候，女儿吃得可认真了。
她还是头一次见自家孩子这么喜欢一个面的。
早上送孩子上学的时候，孩子还在念叨中午再吃炸酱面就好了。
“是啊，今天起得早，锅还没开稍等几分钟，”万亿看着刚出摊就来了顾客，明显是比昨天顺利。
碗中放入少许葱花她问：“放虾米吗？”
南北方吃云吞除了基本调料差不多，最大的区别就是辣椒油和虾米。
小珊妈妈看了看：“来一点，不用太多，还没尝过放虾皮的味道。”
万亿点点头，将少许虾米、香油、生抽、紫菜、香菜、盐，一起放入。
等着锅开，浇上热汤，下入刚包好的云吞在沸水内煮着。
浮上来后，再放入一碗凉水等待再次煮开，出锅前抓上一些豌豆尖到锅内，水开了，全部捞出到碗内。
“好了，小心烫。”第一份云吞以极快的速度出餐。
“谢谢。”小珊妈妈道谢，拿着小勺子端着碗就站在一旁吃着云吞。
“好香~”
热汤将碗中的各种调料香味激发了出来，缓缓飘向鼻尖。
闻一闻，香菜香、香油香混合在一起，实在是鲜美无敌。
吹了吹云吞表面，待温度降低一些，再缓缓送入口中。
带着汤汁的云吞皮十分柔软，云吞皮薄如蝉翼却带着韧性。
鲜肉虾仁的内馅儿在口腔中四溢。
肉馅十分鲜嫩，加上有了虾仁带着清甜，整个云吞既有云吞的鲜肉的醇厚又有海鲜的鲜美。
在咀嚼时，云吞的汤汁滋润着口腔的每个角落。
“好好吃啊，比昨天的面条还好吃。”小珊妈妈刚吃了两个，直接票选出她喜爱的云吞。
正吃着，送完孩子的家长也注意到了小珊妈妈和旁边的摊位。
“小珊妈妈吃云吞呢。”
“对对，你吃了吗？来一碗吧，好吃的勒。”
两个孩子都在一个班上，平时也很熟。
“行啊，正好没吃饭光顾着孩子了，路上买了个包子和豆浆，自己都没顾上。”
说着，这位家长又看向后方几个相熟的，连忙朝她们挥挥手：“吃饭了吗？这里有卖馄饨的。”
不管是云吞还是混沌在他们眼里区别不大，只是叫法不一样。
但是有了家长这一招呼，许多家长都往万亿的摊位拥了过来。
“你吃的虾仁的是吧？那我也来份虾仁的。”
“我来份鲜肉玉米的吧。”
家长的号召力那顶呱呱的。
家长们来了，可不是只看看凑热闹，那都是要吃云吞的。
小珊妈妈端着云吞，边吃边和其他家长们闲聊。
“这个老板手艺很不错的，昨天卖的是面条，我和我女儿两个一人一碗面，我家女儿吃得可开心了，刚才还说中午还要吃呢”
小珊妈妈是个健谈的人，尤其是碰到熟人话就更多了。
“老板再给我打包一份干的，不煮我带回去中午给我女儿吃。”
万亿点点头：“好，现在给你装上。”
一二年级的家长凑在一起不是聊孩子今天乖不乖，就是聊吃的多不多，或者喜欢吃什么。
这会儿吃着云吞，自然就是聊云吞的口感了。
“闻着是很香，不像是我们元石的混沌包法。”
元石虽然有点偏，但周边三省一样，大多吃的都是小馄饨，皮小肉少那种。
偶然这么一吃这种肉馅足足的，一下子就对了胃口。
“你都说好吃了，那我再多打包一碗给他爸尝尝。”
小珊妈妈一想，是哦，孩子她爸也还没吃饭，光想着孩子喜欢了，孩子爸差点忘了。
连忙又同旁白的万亿说再加一份煮了的打包。
小珊原本是打算随便吃个包子对付两口的，没想到这个面老板会这么早就过来卖早餐，这云吞嘛当然是要想着家里那个人的。
里面的鲜肉虾仁馅儿别提多鲜了，薄如纸张的皮儿搭配满满一大口的肉和虾仁，满足得很，她感觉这种口感以前从来没吃到过。
一想到昨天那两份面的味道也是独特的，她还忍不住多看了老板两眼。
但老板戴着口罩，看不清面容，也是，做餐饮的避免不了要说话招待客人，但不戴口罩那口水不就落得到处都是了？
老板还是个讲究人。
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