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第1117章 凉面

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这一个多月来,八珍堂生意不好,但是,他作为八珍堂的主厨,却从来没有想过,要开发几个新菜,来挽回八珍堂的生意。

现在看见林依在短短一天的时间内,就想出这么多香喷喷又别出心裁的好菜来,他心里又是佩服,又是惭愧。

林依笑道:“想要做出好菜,就要多品尝,多思考,多尝试,只有做到这三点,才能够做出大家都喜欢的菜肴来。”

“嗯,多谢东家指点。”张主厨感激的道。

因为闻到了菜香味,所以,大家都十分的有信心,手上的活也干得更卖力了。

林依很快拌好了爽脆白菜,她走到灶台前,问道:”厨房里有没有准备面条?“

掌柜的忙道:”东家,我们以前不卖面的,所以厨房里只有一小把干面。“

“那不够。”林依道:“夏,你去前面胡同口的周记面庄,买一些湿面回来。”

“姑娘,买多少?”夏问道。

林依道:“先买个五六斤吧。”

夏还没说话,掌柜的便道:“东家,湿面容易坏,一下子买那么多,卖不完的话,可就浪费了。”

这个时代的面粉十分精贵,所以,掌柜的想着那么五六斤上好的面条浪费扔掉,就觉得心疼得不行。

林依笑道:“放心吧,都能卖掉,不止能卖掉,可能还不够呢。夏你快去快回,我这边烧着水等你。”

夏忙答应一声便去了。

夏去了之后,林依先煎了一大碗菜油放在一边备用,然后让人把锅洗干净,再往里面加水烧开。

周记面庄离这里很近,所以,没过多久,夏便抱着一大包的面条回来了。

林依看见他,笑着招手,道:“时间刚刚好,这水刚刚烧开。”

夏嘿嘿一笑,道:“姑娘吩咐的,我肯定要快快的跑。”

说着,夏便抱着面条过来了。

林依指指锅里翻腾的水花,道:“赶紧把面条放进来。”

夏点点头,呼的一下,便把所有的面条全都倒入了那锅开水里。

“哎呦,小夏啊小夏,你这手怎么这么快,这么多面条一下子全煮了,一会儿卖不出去,会全部糊掉的……哎呀,东家,你看这孩子,一点都不会厨房里的事,要么还是让他出去吧,省得添乱。”

掌柜的看着水花里翻滚的面条,心疼得跟什么似的。

夏被骂得有些愣,下意识的看了林依一眼,怯怯的道:“姑娘,我是不是做错了?”

“没做错。”林依笑道:“我这是做凉面呢,本来就是一下子全放下去。”

“凉面?”掌柜的看着锅里滚滚的水花,心里疑惑不已,这面条挑出来就是热的,怎么可能凉呢?

凉了就成一坨面疙瘩了。

掌柜的下意识的看向旁边的厨师,只见几个厨师也是抓耳捞腮,一副疑惑不解的样子。

不过,看到林依那样信心百倍的样子,大家虽然奇怪,但也都相信林依能够化腐朽为神奇,将冷了会变成面疙瘩的面条,变成美味无比的凉面。

趁着面还没好,林依吩咐众人:“快去拿几把扇子过来,一会儿要用最快的速度,把面条扇凉。”

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