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第374章 拍了拍他的肩膀

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徐明杰在厨艺上的不断进步让他逐渐成为饭店里的核心人物之一,他不仅擅长传统菜肴,还在创新菜式上有着独到的见解。这一天,徐明杰的好友张宇突然找到了他。张宇也是一名厨师,不过他在另一家餐馆工作,两人因为共同的兴趣爱好而成为了好友。张宇为人开朗,做菜风格也很大胆,有时候甚至有些天马行空,这让徐明杰十分欣赏。

“明杰,我有个想法,咱们一起弄一道特别的菜,你觉得怎么样?”张宇一进门就兴奋地说道。

徐明杰放下手中的刀,微微一笑:“说来听听,是什么特别的菜?”

张宇神秘兮兮地凑过来,压低声音说道:“最近我在研究一种融合菜,想把几种看似不搭的食材结合在一起,做一道特别的特色菜。我们可以利用一些地方特色的食材,加入一些现代的烹饪技法,做出一道前所未有的菜品。”

徐明杰听完,眼中闪过一丝兴趣。他一直以来都喜欢挑战和创新,这样的想法正合他意。于是他点头说道:“这个想法不错,不过具体是怎么做呢?你有计划吗?”

张宇拍拍胸脯,笑道:“计划当然有!我们可以用鲜嫩的鸭肉作为主料,再配上酸甜的水果,比如菠萝,来增加口感层次。再加入一些特殊的香料,做一道酸甜口味的鸭肉。这道菜不仅有独特的风味,还有令人意想不到的清爽感。”

徐明杰沉吟片刻,心中已经有了几分构想。他觉得这个想法有很大的潜力,但也需要谨慎处理,尤其是在食材的搭配和火候的掌握上,稍有不慎就可能让味道失去平衡。

“我觉得这个想法不错,不过要让鸭肉和菠萝的味道完美融合,还需要找到合适的调味料和烹饪方法。脑海中已经开始浮现出具体的操作步骤。

张宇见徐明杰有兴趣,立即兴致勃勃地说道:“我已经做了几次试验,效果还不错,但总觉得还差点什么,咱们一起动手试试,看看能不能把它做得更完美。”

两人一拍即合,决定利用晚上饭店营业结束后的时间,一起研究这道特色菜。晚上,饭店里安静下来,厨房只剩下他们两人。徐明杰拿出了新鲜的鸭肉,而张宇则准备好了菠萝和一些特殊的香料。两人分工明确,徐明杰负责处理鸭肉,张宇则专注于调配酱汁。

徐明杰熟练地将鸭肉切成均匀的块状,先用清水浸泡去腥,再用低温慢煮的方式将鸭肉煮至八成熟,保留肉质的嫩滑。与此同时,张宇也在一旁调制酱汁,他将菠萝切成小块,与一些香料和糖一起煮沸,让酸甜的味道充分融合在一起。

两人配合默契,不一会儿,厨房里就弥漫着浓郁的香气。徐明杰将煮好的鸭肉捞出,轻轻抖去水分,然后将它们放入油锅中,快速炸至外皮金黄酥脆。接着,他将炸好的鸭肉放入张宇调好的酱汁中翻炒,让每一块鸭肉都均匀裹上酸甜的酱汁。

“明杰,尝尝看,味道如何?”张宇一边翻炒,一边问道,眼中闪烁着期待的光芒。

徐明杰夹起一块鸭肉,轻轻咬了一口,酸甜的酱汁与鸭肉的香味在口中爆发出来,瞬间充满了整个味蕾。那种酸甜的味道与鸭肉的鲜香完美结合,既有传统的浓郁,又带着一丝清爽的感觉。

“不错,尤其是这酸甜的平衡处理得很好。”徐明杰赞许地说道,眼中满是欣赏。

张宇笑了笑,得意地说道:“我就知道你会喜欢!不过你觉得还有什么可以改进的吗?”

徐明杰思索了一下,点点头说道:“酱汁的酸甜确实很好,但我觉得还可以加一点点姜丝,增加一些辛辣的层次感,这样味道会更丰富。”

“这个好主意!”张宇马上行动起来,将姜丝加入酱汁中,再次翻炒。随着姜丝的加入,整个菜肴的香气变得更加立体。两人都不由自主地点了点头,觉得这道菜已经接近完美。

菜肴完成后,他们端出了几小碟,打算让何雨柱和其他厨师也来品尝一下。何雨柱走进厨房,看到两人忙碌的身影,脸上露出一丝笑意:“你们俩又在搞什么新花样?”

“何大哥,我们做了一道新的特色菜,想请您尝尝看。递过一小碟酸甜鸭肉。

何雨柱夹起一块鸭肉,细细品味了一番,脸上露出了满意的神色:“不错,这道菜很有创意,味道也很独特,酸甜的平衡做得很好,姜丝的加入也让整个菜肴更加有层次感。”

张宇听了何雨柱的评价,开心地说道:“何师傅夸奖了,那我们这道菜算是成功了!”

徐明杰也露出了笑容,心中感到一阵满足。他知道,这不仅仅是一道菜的成功,更是一种新的突破和尝试。每一次创新,都是他们厨艺道路上的一次进步,而这次的合作,也让他和张宇的友谊更加深厚。

接下来的日子里,徐明杰和张宇将这道酸甜鸭肉不断改进,每一次都有新的发现和进步。最终,这道菜成为了饭店里的招牌特色菜,深受客人的喜爱。徐明杰心中明白,这样的成功离不开张宇的创意和两人之间的默契配合。

有一天,饭店迎来了一位特别的客人。这位客人是个美食评论家,向来以挑剔的眼光和尖锐的评论着称。他走进饭店时,所有人都感到了一丝紧张,因为他们知道,这个人的评价可以直接影响饭店的声誉。

徐明杰得知这个消息后,心里也不禁有些紧张。他对自己的厨艺有信心,但面对这样的客人,心中仍然难免产生一些担忧。他明白,这不仅仅是对自己的一次考验,更是对整个饭店的一次挑战。

何雨柱走到徐明杰身边,拍了拍他的肩膀,语气平静却带着鼓励:“明杰,别有压力,就像平常一样做菜。记住,食物最重要的是它的味道和心意。深吸一口气,将心中的紧张压了下去。他决定亲自为这位评论家准备一道最拿手的菜——那道改良过的酸甜鸭肉。

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