救命!穿越居然要种田!

吃撑了的抱抱熊

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第102章 忙忙碌碌

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但是到这一步,也仅仅只是把羊皮剥下来了而已。

张大将羊皮放到一边,先将羊头剁下,接着就是将两只羊前蹄卸下。

贾青青喜滋滋的接过这两只蹄子,这可是炖汤的好食材。

羊蹄卸下来之后,就是过不了审的有点血腥的掏羊下水了,手动马赛克。

或许是因为春天的食物很丰盛,这小羊虽然比大羊小了不少,但是这肚子里货可一点不少。

这沉甸甸的羊下水有个十几斤吧?

正好拿来炖羊汤——羊杂汤。

羊下水掏出来之后,将肚子里多余的肥油割下来。

贾青青看着这肥油,眼睛都亮了。

这可是可以拿来炼油的。

虽然羊油有点膻味,但是也有羊味啊~怎么说都算的上是荤油。

更何况,连鱼油他们都拿来炼油了,还怕什么羊膻味?

掏完羊下水,张大继续处理剩下的羊肉。

拦腰一刀切到脊背部位,紧接着用刀贴着肋排将前腿割开,另外一边也是这样割开。

到这一步张大顺手就把剩下的羊肝给卸下来了,羊肝也是好东西,爆炒和炖汤都嘎嘎香。

杀羊杀到现在,贾青青才反应过来张大今天下刀,可没有一刀是多余的,不愧是得了他猎户父亲的真传。

接着,张大便从尾椎部位下刀,紧贴着脊骨,一点点将连着的筋肉挑开,从尾椎一直到羊脖子那里。

全部挑开之后,这只小羊就被分成了两半啦!

贾青青看着这被切割好的羊肉,忍不住咽了咽口水,脑子里出现了一百种羊肉的吃法,特别是看着这羊腿,脑子里想的全是烤羊腿。

撒点辣椒和孜然,吸溜~

谁能抵抗得住烤羊腿的诱惑?

答案就是没!有!人!

把剩下的两只蹄子卸下来,剩下的就交给贾青青和老太了,该剁的地方剁,该留的地方留!

毕竟现在天色也不早了,张大还有第二只羊等着他开膛破肚呢!

在张大对这只羊大卸八块的时候,老伯手上的那只羊也早就已经拔好毛,在一旁等着了。

老伯见张大手起刀落的,宰起羊来干净利落,自己又在一旁看得认真,觉得自己应该能行,便跃跃欲试想对第二只羊下手。

张大见老伯对这个十分感兴趣,便乐呵呵的交出了屠夫的位置,他在一旁做场外指导。

于是老伯便这般如此,如此这般的开始模仿张大的宰羊过程。

当然理想是丰满的,现实是骨感的,老伯杀鸡宰兔练的是没问题了,可是这宰羊毕竟是第一遭,在给羊剥皮的时候便遇到了滑铁卢,深刻体会到了什么是眼睛会了手没会。

跟刚刚兴高采烈的鼓掌喝彩不同,三小只见老伯那并不利落的手起刀落,急的不行,场外指导一下子从张大一人变成了三人。

叽叽喳喳的,像是养了十几只鸭子。

老太听着声音见老伯继续在那里挣扎,不光老伯头大,众人听着叽叽喳喳的声音也头大。

张大倒是耐心的很,一点点的指导老伯怎么正确剥皮。

终于,老伯费了九牛二虎之力,把那张大羊的羊皮接了下来。

老伯乐的眼睛都眯起来了,一股不知道哪里来的成就感油然而生。

三小只见老伯终于成功了,也忍不住欢呼起来。

贾青青刚刚已经看完了热闹,就没再继续管杀羊的事情了,她正忙着处理刚刚的羊下水。

今晚铁定是要喝一顿羊汤的。

但是这羊杂清洗起来也是麻烦的很。

羊下水有羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾等部位,清洗起来麻烦的很,比如肠肚和羊肺,光是清洗都要清洗几十遍,而且肠肚这样的部位,清水洗还洗不干净,最好是用面粉洗。

但是他们现在连面粉都不够吃,怎么可能拿出来洗下水?

不过人民群众的智慧是无穷的,面粉不行,但是有个东西多的是呀,那就是草木灰。

灶台下一摸一大把。

不过因为时间关系,贾青青并没有打算现在就把这些下水处理好,现在晚上温度还是有些冷的,这些羊肉羊杂放一晚上是没有任何问题的。

所以贾青青处理的是刚刚切下来的四只羊蹄。

除了这四只羊蹄,贾青青还切了一段羊排,一起炖汤。

“夏暖姐!”贾青青喊住一旁的夏暖:“帮我把院子里小灶台的火生一下!”贾青青一边往盆里倒水清洗羊蹄一边跟夏暖道。

“好!”夏暖毫不犹豫的去生火去了。

“柳枝姐!阿木!”贾青青又喊道:“厨房水缸里的水快没了,你们去后院小溪打点水来!”

“诶!来了!”还在看热闹的柳枝忍不住脸一红,到底还是小孩子心性,觉得自己只顾着看热闹而没有关注到贾青青这边忙碌的情况,有些不好意思,赶紧提着水桶跟着阿木一块往后院去了。

之所以叫阿木,是因为贾青青也不放心柳枝一个人去打水,阿木力气大,可以帮衬着一起弄水回来。

“火好了!”夏暖对着贾青青喊道。

“还需要我做什么吗?”夏暖问。

贾青青摇头:“暂时不用。”

“好,那我也去打水去。”夏暖道。

今儿看样子用的水多,她也去打,速度也快些。

贾青青来到外面的灶台,此时灶台上的陶罐早就放在了一旁,因此贾青青直接把羊蹄子放在灶台的火上面,拿火烤了一下。

想要炖的羊蹄汤不是那么膻,用火烤羊蹄可是关键的步骤。

四个蹄子全都用火烤了之后,便要放到冷水中浸泡一会,然后用刀把羊蹄上面的污渍用刀刮干净。

贾青青用的是之前从尸体上摸出来的匕首,她感觉这匕首用来处理这些东西,特别顺手。

这一步其实很考验耐心,用火烤过的羊蹄其实黑黝黝的,用刀一点一点的刮特别费时间。

就在这时,夏暖和柳枝已经打完水回来了,见贾青青在闷头刮羊蹄上的污渍,连忙帮着一起刮。

别说,一个是医女,一个是绣娘,这耐心和细心还真是一般人不能比的。

贾青青觉得她俩刮得可比自己要好多了。

刮完污渍,贾青青突然想起来那一盆还没有处理的泥鳅,连忙喊老太:“阿奶!泥鳅呀泥鳅!”

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