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第80章 聪明果

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“说这话还为时过早,知名度不是靠几日宣传就能打响的,打铁还需自身硬,最主要的是咱们的点心好吃,引人关注。这两日我琢磨出个贵宾卡片来,简单的画了样子,你看看如何。”

蓝彩蝶一脸茫然,“贵宾卡,那是什么东西?”

司聪在一个本子里抽出一张纸,上面画了两个长方形的框,框里面写了一些字,蓝彩蝶拿起来观看。

“聪明果贵宾卡。”另一个框写着十两,底下一行小字,预存十两送十两,特价商品不参加活动。

蓝彩蝶看的一头雾水,“夫人这是什么意思啊?为什么要叫聪明果?听着不像是点心铺子的名字呢?”

司聪耐心的为她解释,“聪明果是我为咱们铺子起的名字,聪明二字很好理解,果代表着水果,以后铺子走上正轨了,还想着上一些果茶果饮的,扩大经营范围呢。”

蓝彩蝶了然的点点头,司聪指着那纸上的长方形框又道;'这是我为开业做的酬宾方案,客人预存十两银子可抵二十两银子用,除了当日特价商品不能使用外,皆可凭此卡消费,就是相当于五折优惠。”

蓝彩蝶听的一知半解的,“夫人的意思是,客人存十两银子在咱们店里,然后买点心时用了一两银子,咱们要给二两银子的点心,是这个意思不?”

司聪点点头,蓝彩蝶连连摇头道:“这怎么行?五折不赔死了?成本都收不回来。”

“怎么会?我算过点心的用料与成本,最贵的就是糖和蜂蜜,面粉糯米价钱都不高,拿蛋黄糕来算的话,一斤蛋黄糕也就要两三个鸡蛋,半斤面粉,加上点糖,成本也就是二十个铜板不到,除去人工房租炭火和猪油,总计不到三十个铜板,而这一斤蛋黄糕的售价要一钱银子,就是五折售卖还有两成的利润,所以,赔是赔不上的。”

“是赔不上,可也不赚钱啊?这蛋黄糕并不好做,还有损耗,算下来也不赚钱,不赚钱就是赔钱,咱们不能为了打响名声赔钱赚吆喝吧?”

司聪安慰她道:“所以才要薄利多销,你想想,一斤赚二十个铜板,一百斤就是二百个铜板,光着一个蛋黄糕的利润就够咱们一日的房租了,还有其他的点心呢?越高档的利润越高,像那豌豆黄,不一定要论斤卖,这么独有的点心论块卖,一块赚十块的利润都打不住。”

蓝彩蝶听的一愣一愣的,竟是说不出反对的话来了。

“眼睛不要只盯着一个地方看,能买得起这种吃食的都是非富即贵,小门小户的过年能吃上一顿千层糕都是好人家了,你卖的便宜人家还不稀罕呢。”

这一点蓝彩蝶不否认,京中的达官贵人们最喜奢靡豪华,多怀攀比之心,哪里开了家首饰铺子,成衣铺子,都拣着那里面最贵最好的买,才能彰显他们的地位与财力。

“可是,这东西也不是咱们一家经营,单那条街上就有四家这样的铺子,都有拿手的手艺,最久的开了也有几十年了,一直有自己的客源,咱们现在打着开业的旗号还能吆喝两句,等过了新鲜劲呢?这么卖肯定赔钱了。”

司聪点点头,“所以才要你们不断地创新嘛,也不能眉毛胡子一把抓,什么都想卖,就没有特色了。咱们这铺子主打一个绝品,以烤代蒸,做出来的点心更有口感,回头客也必然会多。我设计的这个贵宾卡,仅限开业期间,三个月内必须用完里面的银钱,过期不予核销。过了开业庆典,咱们这贵宾卡就改成存十赠五,算起来就是七五折,还是有的赚。”

蓝彩蝶总算是听明白了一些,将信将疑道:“倒是个好噱头,可是夫人说的以蒸代烤,怕是没法实现,之前咱们也实验过,成功的时候不足五成,浪费的食材倒是不少,这成本可就高出许多,再这么赠,肯定是不赚钱的。”

司聪挑挑眉,一脸的胜算。“这就是我的秘密武器,之前我回娘家时与我母亲研究了一款铁箱子式的烤炉,要烤干的蔬菜或是挂在里面,或是摆在烤盘里,这个烤箱的四周有个夹层,均可放炭火,火候更均匀,烤干也更快些。烤点心就按照这个烤炉做个小号的,烤出来的点心也不会出现碎裂的现象,口感更好,卖相也很好,可比蒸出来的好吃多了。”

蓝彩蝶这回听的是瞠目结舌,惊愕万分,她早听她提起过什么脱水蔬菜的事,她一直以为就是建个火窑在里面烧,竟然还有这么多的门道,她可真是孤陋寡闻了。

“夫人还是别与我说了,我也听不懂,夫人都想了万全之策了,我还有什么不放心的,一切就都听夫人的便是。”

司聪笑了笑,“有好的点子你还是要献出来的,我的方案也不见准就都是良策,咱们群策群力,争取做到完美,管他是黑猫白猫,抓到耗子就是好猫。”

蓝彩蝶咯咯笑道:“我这脑子可不及夫人的万分之一,别出了馊主意坏了买卖,智者劳心,夫人就多担待吧。”

司聪嗔了她一眼,“你可别想着躲心静,你和五妹妹可是厨艺担当,做不出好的来我可不饶你们,你最好做梦都研究新点心味道。”

蓝彩蝶无奈一叹:“我的好夫人,已经在拼命了,为了入梦快点,我都喝了快一个月的安神汤了,侯爷还以为我生了病呢,要叫太医来诊脉呢。”

司聪轻笑,“难为你了,又要操心铺子里的事,又要应付那个讨厌鬼,等铺子开业了,多给你一成的分红。”

蓝彩蝶眼睛闪亮闪亮的,虽然很是期待,可还是摇了摇头道:“我可不敢居功,应付他本就是我的职责,没你的吩咐他也常来,铺子里的事也是我的本分。这重要的想法都是出自夫人之手,我可没脸多要,夫人该多分才是。”

“那就还按以前的分三份,我母亲说了,她的那份拿出三成给五妹妹,自己留三成,剩下的贴补家用。如果一个月能保证十两银子的利润,家里就有一两银子的家用了,解决温饱还不成问题。

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