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第23章 卤下水

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煎饼小铺稳定了,现在苏柚宁一天加上小铺和辣白菜,迎春几个人非常能干,每天有了一两多的收入,苏柚宁基本不用有什么操心的,除了一件事

天空又飘起了雪花,虽然没一会就停了,但才才11月份,温度也越来越低,就像冬天那样,又不知道是不是她想多了,陈娘子也啧啧称奇,并称以前从来没见过,苏柚宁的眼睛眯起来,这天气是很不寻常的吗。

苏柚宁在村里溜了一圈,村里的小孩都因为下雪跑了出来了,可惜雪下得太薄,也玩儿不了多久,河面也已经冰冻起来。

苏柚宁回家后打算卤肥肠,直接送到琼鲜楼看看收不收配方。

她还是有些担心,只有银子到手里她才觉得安全。

苏柚宁在镇上买了点下水,开始着手做。

这里都不吃猪大肠,一般卖猪肉都是半买半送,大肠不好清理,怎么整都有股臭味,但苏柚宁在25世纪最爱吃的就是大肠。

肥肠加上面粉和盐洗干净,下锅用葱姜酒焯水,在放入八角花椒香叶桂皮糖生抽蚝油老抽胡椒粉,大部分东西都可以找到平替,然后再加水小火焖个50分钟左右,大火收汁即可。

做好的大肠一点也不臭,有嚼劲儿,而且还特别嫩,放上点辣椒更好,苏柚宁把做好的大肠放空间里,马上出发琼鲜楼。

掌柜的一看到苏柚宁就赶紧迎了上来,“小姑娘,这是又给在下带了什么好东西。”第一次带来的卤鸡,自此导致没有一个鸡能在琼鲜楼活过第二天,第二次带来的辣白菜,后出几个大厨又发明了几个新菜式,现在每天订七八坛辣白菜,每天做饭胳膊都能轮冒烟,营业额一下子就上去了。

掌柜的再看到苏柚宁简直就像看到财神爷一样,直到苏柚宁把那盘猪肥肠端到掌柜的面前。

虽然确实很好闻,看着很好吃,但这可是肥肠,这么肮脏的东西,怎么能入口呢,看着掌柜迟迟不动筷,苏柚宁自然是明白他的顾虑。

“掌柜的,您想想,哪次我让您失望了。”掌柜的一想也是,这丫头每次都能给他带来惊喜,没准,这个肥肠确有过人之处。

掌柜的夹了一段最小肥肠,放在嘴里,有嚼劲儿,还很嫩,没有想象的臭味,也没有想象的难以下咽,这个味道很难描述,但是肯定是好吃的,他甚至觉得自己的味蕾出了问题,请示过苏柚宁后,端到后厨,让各位大厨品尝,无一不说好吃。

这简直太有冲击性了,大肠竟然还能做这么好吃,“大肠还有很多可以做的,也可以炒菜,也可以烤着吃,重点是的清洗干净。”这可太重点了。

“这大肠的秘方,总能卖了吧。”掌柜的乐呵呵的,他早就想好了怎么营销大肠,还能顺带营销一下他的大厨。

“您开个价吧。”苏柚宁很爽快

“这大肠不比卤鸡,能接受的人少,在下也怕赔了本,不如这样,小丫头你把刚刚说的其他大肠的做法一并教会我们大厨,还是50两,您看怎么样。”掌柜的其实知道绝对不会赔本,但他现在对大肠充满了兴趣,想要开发更多的吃法。

“自然可以。”苏柚宁一口答应,把干锅肥肠,大肠包小肠,葱卷大肠,爆炒肥肠,脆皮大肠,一股脑交给大厨,并告诉他们大肠一定要做得够味,调料一定要多放,辣肥肠一定要多下茱萸。

大厨们,啧啧称奇,马上开始了研究,就连睡觉也是满脑子大肠,想着大肠可以和什么搭配,要是自己的菜火遍全镇,自己也就跟着火了。

现在苏柚宁手里有70多两银,还有每天近2两的收入,去小铺转了一圈没什么事就准备回家。

雪已经停了,但她还是有点不安。

苏家

现在大丫基本操持着全家,今天她娘又躲懒了,心里把苏老太和苏氏骂了个狗血淋头,

看着四下无人,把胸口出了木簪拿出来,看了又看,这是她的情哥哥送给她的,一想到大山,脸也不禁红了。

真想赶紧去跟着大山哥享福,想起大山约她晚上见面,连家务都没心情干了,恨不得赶紧飞过去。

苏二宝看自家姐姐这样,直接拿弹弓一把打在她的屁股上,疼的大丫嗷一声,运势就要打二宝。

苏老太听到动静,急忙去护,狠狠的扭了大丫一把,大丫气急了,扔下扫把就跑了出去。

苏老太气的在背后直骂“赔钱货。”

不知不觉就跑到苏柚宁家,大丫带上木簪,整理整理发型,就走了进去,似乎想看看苏柚宁过得有多不好。

只见苏柚宁皮肤白了许多,好像高了,脸上也有肉了,除了那一脸麻子,可不是一个标准的美人吗,手里还拿着一个白面饼。

凭什么二丫分家了还过的那么好,断亲被除族就应该羞愧到在屋里自杀,有什么脸面出门,有什么脸面吃白面!

又看了看自己的粗布衣裳,和苏柚宁的细布相比,怎么看怎么扎眼,想起苏柚宁之前被自己使唤,为自己鞍前马后的模样,山鸡是变不成凤凰的,穿得再好,还是山鸡。

看到苏柚宁看自己,大丫还是挺起胸膛,扶了扶簪子。

“妹妹啊,看这木簪,这是别人送的,有人送你吗?”大丫虚荣心爆棚,再白又怎么样,奶说了她一脸麻子没人要。

苏柚宁起身,走出去直接关上了门,大白天的,出来发什么颠,留下大丫在风中凌乱。

苏柚宁觉得莫名其妙,送人拿个木头疙瘩干啥。

大丫看着眼前的门直接关上,一点面子也不给,气的她一个跺脚一脚踹在门上,门早已经被加固,疼的她原地跳脚,恨恨离去在村里转了会,没地可去,还是回了苏家。

这时间怎么就不快点呢,晚上怎么还不来。

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