刚回西院，陈安便迫不及待地将行囊往屋里一丢，顾不上跟弟弟妹妹们多说，拿起换洗衣物，径直冲进了洗浴间，洗澡去了。
拉练这三天，还是大夏天，他身上的味道已经够酸爽了。
虽然营地就在河边，取水方便，不过，毕竟是在野外拉练，只能简单擦一下身体，想好好洗澡，那肯定是奢望。
此刻，热水淋在身上的感觉，让陈安仿佛重获新生。
换上干净的衣物后，陈安悠闲地躺在院中的躺椅上。
这把躺椅还是他之前在信托商店，偶然发现的民国老物件，看它做工还不错，就给买了下来。如今成了他放松小憩的宝地。
正当陈安绘声绘色地向弟弟妹妹们讲述着拉练中遇到的趣事时，南门处突然响起了一阵敲门声。
马华！？
陈安已经“看”到了是门外的身影，来人不是别人，赫然正是马华。于是，陈安脸上露出了不出所料的笑容，
“咦？这个时候谁会来？”
陈婷有些疑惑地嘀咕道，起身打开了大门。开门后，见是一个陌生人，不禁有些惊讶：
“请问，你是哪位？想找谁？”
马华一见开门的是位美女，而不是他意料中的陈安，顿时显得有些局促不安，结结巴巴地说：
“我……我是轧钢厂第三食堂后厨的马华，我……来找陈科长……”
正当马华急得满头大汗，不知所措之际，陈安的声音如同及时雨般响起：“小婷，是我同事，让他进来吧！”
闻言，马华松了一大口气，如释重负，有些拘谨的迈入西院。
当陈安瞧见马华手里不仅拎着两瓶汾酒，还捎带着一条香山烟时，眼神里闪过一抹惊讶。
要知道，这个年代，这份礼可不轻啊！
65度的汾酒，一瓶就要1块9毛7，香山每条也要2块7，加一块儿得加6块多了。
在这四九城里，这酒和烟已经算是顶尖的好货色了。马华能拿出这样的礼物，显然是费了不少心思。
而且，马华现在还是学徒工，每月工资不过18块钱，6块多对他来说，已经算是下了血本了。
不过也是，马华今年都二十了。
今年已经是进轧钢厂的第三年头了，明年就该转正定级了，要是还学不到真本事，可就定不了10级炊事员。
10级炊事员一个月工资27块5，比他现在要多9块5。要是错过了明年的转正定级，那就要最少多等上一年时间，那损失可就大了。
陈安站起身，招呼马华进了堂屋。
马华进入堂屋坐下后，明显有些拘谨。
特别是当他看到陈家屋里那些精致的家具，还有唱片机、录音机、台灯和风扇等电器时，更是有些手足无措。
“陈科长，您家这家具可真精致。”
马华感叹道，“在我们那片儿，家里能有几件能用的家具就不错了。像您家这种成套家具，还有这些电器，那可真是少见啊。”
陈安笑了笑，说：“也就那样吧，这以后的生活会越来越好，这些家具电器，过些年每个家庭都会有的。
就怕啊，到时候，大家就会嫌弃这些了，会提一些新的要求了，比如楼房啊、小汽车啊、电视、冰箱、洗衣机等等。”
“真的吗？陈科长真会开玩笑！怎么会有人嫌弃三十六条腿呢？”
马华叹了口气，“像我家就不行，家里还有一个弟弟和两个妹妹，之前全靠我爸一个人的工资养活。
好在我现在也上班了，虽然只是个学徒工，但也能补贴点家用了。
不过，生活还是挺困难的。如果我结婚的时候，能配齐三十六条腿，我就知足了！”
陈安闻言，安慰道：“放心，只要你能学好厨艺，这些都不是问题！”
这马华家的条件确实不怎么好，甚至还不如阎埠贵家。
至少阎解成结婚的时候，能有一间房子，而马华，不说房子，现在还是光棍一条呢。
陈安说着指了指桌上的茶水：“来，先喝杯茶吧。咱们今天得好好聊聊。”
马华感激地点点头，端起茶杯喝了一口。他知道，这次来找陈安，或许就是他人生中的一个重要转折点。
寒暄过后，陈安直接开口问道：“嗯，怎么样，你考虑清楚了吗？”
马华的神色挣扎了一下，最终还是满脸坚定：
“陈科长，我想好了，我要学厨艺！我要转正，我要提高工资！我要让家人过上好日子！”
这几天他考虑了许久，今天拉练后回到家，就把情况跟父母一说。
马父一听有这好事，高兴地差点儿跳起来。
要知道，马华当学徒快三年了，到现在还没学到真本事，这马上就要转正定级了，这事儿可把他愁坏了！
现在听了陈安肯教厨艺，当场就把家里珍藏的酒和烟都拿了出来，催促马华连夜过来拜师。
恐怕陈安变卦，过了这个村就没有这个店了。
陈安微微一笑，对马华的决定并不意外：
“能下定决心就好。你这几天的表现我都看在眼里，还算是不错，基础还算扎实。
只不过都是一些野路子，缺少正规的指导。现在，你有两条路要走。”
马华紧张地咽了口唾沫，全神贯注地听着。
陈安喝了一口茶，缓缓说道：“第一条，是应急之法。我先教你一些小灶以及经典菜的做法，还有一些烹饪技巧和调料配方。
等你掌握了这些，转正定级的时候，弄个八九级炊事员应该是没问题的。”
马华眼中闪过一丝惊喜，但很快又恢复平静，等待着陈安的下文。
陈安的神色变得严肃起来：
“第二条，是根基之法。这条路要艰苦得多，你需要系统地学习正规厨师的基本功。
包括但不限于刀工、投料、上浆挂糊、火候掌握、勾芡泼汁、调味技巧、翻勺装盘以及原料加工等等。
这些基本功，才是决定你未来能否继续提升，以及在厨艺这条路上能走多远的关键。”
马华听得入神，心中更加坚定了自己的决心。他知道，这次的机会对他来说，无疑是一个天大的造化。
在陈安这里，他最差也能定级为八九级炊事员。仅仅这个就足以让他在轧钢厂食堂立足。
要知道，何雨柱现在也不过才八级炊事员！
虽然说何雨柱的真实水平不止八级，只是因为他做人做事太差劲，把食堂的领导都得罪了遍，所以在定级考核给他使了绊子，把他的级别给一直压着。
当然，也从侧面反映了炊事员定级的难度，以及八级炊事员的难得。
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