林云初卷起袖子，轻轻的将木盆里边上面的那层水倒了出去，她动作很小心，这一步急不得。
得小心的尽量将木盆里的水都倒干净，留下了最下边沉淀下来的淀粉糊。
林云初眼见木盆里的水已经差不多倒干净了，接过林母递过来的木勺，将木盆下边的淀粉糊轻轻搅了搅，搅拌均匀便成了。
这时候林母又生起了火，锅里的水也已经烧开，林云初找来一个扁平的盘子，打算开始蒸凉皮。
锅里放上架子，随即将盘子放入，用木勺舀了一勺刚刚搅拌均匀的淀粉糊，在盘子里摊平。
微微摇晃了一下，将里边的淀粉糊晃匀，盖上盖子便开始蒸了起来。
林母往灶台里加了柴，烧大火蒸煮。
林云初说了，这凉皮大火蒸得很快，不过两人说几句话得功夫，林云初打开盖子，只见盆子里边的淀粉糊此时已经起了大泡。
颜色也变成了半透明，一旁的林母看着连连称奇，这么一勺淀粉糊，蒸出来竟然是这个模样。
林云初嘴角微微扬了扬，这面粉糊蒸到这个程度便算是差不多熟了，她找来一个木夹。
这还是她平日里为了蒸煮东西的时候防烫，特意让林父给做的呢。
林父悟性极好，只是听了一遍林云初的形容便给做了出来，虽说和现代用惯了的不同，却也是极好的了，总比烫手强啊。
林母此时出了厨房，准备另一个干净的海碗，里边装了一盆凉水。
林云初将锅里蒸好的已经成型的淀粉糊拿了出来，放到海碗的凉水里降温，等到里边的淀粉糊没那么烫手之后。
沿着盆子边缘轻轻一撕，一张半透明状的凉皮就给撕了下来，只见这做好的凉皮不仅显得晶莹剔透，而且捏一捏还qq弹弹的，有劲道手感极好。
林云初此时心情极好，这凉皮便算是成功做出来了，而且这看起来口感应该也是不错的，一点也不比自己吃过的差。
有了第一次的经验，后边林云初和林母两人搭配着干活，很快便将剩余的那些淀粉糊全都蒸了出来。
最后将蒸好后的凉皮切成条，这凉皮便算是做好了。
林母按林云初的说法，将准备好的黄瓜切丝，这个林母倒是比较在行的。
林家时常吃的拌面还有凉拌鱼皮等许多凉拌类的菜都要放黄瓜丝，林母也都已经学会做惯了的。
摆了摆手让林云初放心的将这个事交给她来做就行，林云初勾了勾嘴角，满脸笑意的朝林母点着头。
便开始去调凉皮的酱汁。
这可是凉皮的灵魂一笔，这做好的凉皮好不好吃，这酱汁尤为重要，若是调的不好，前边做的东西再好也都是白费了。
林云初找来一个大的海碗，加入葱花，蒜末，辣椒面白芝麻，随后添加酱料，加入半勺糖，适量的生抽，盐，醋，还有她自己腌制的调味酱料，最后烧热油一把淋上。
碗里酱料的香味瞬间散发出来，还没有吃都已经有些忍不住让人咽了咽口水。
林云初找来一双筷子，最后将海碗里调好的酱料搅拌均匀，这凉皮最重要的调味酱料便做好了。
此时林父已经回来了，跟着来的还有林青山一家，都知道林云初今日要做新吃食，林父便让林长顺昨晚上便过去唤他们一声。
“这新吃食是做好了吗，好香啊，比之前咱们吃的那凉拌鱼皮还香呢。”
林长平笑呵呵的，进了林家的院子便伸长了鼻子朝厨房的方向嗅了嗅，闻着这香味顿时便忍不住开了口。
“我先进去帮云初的忙去。”
说完一个键步便往林家厨房小跑进去，那模样是生怕晚了便吃不到了似的。
惹得林青山在后边吹胡子瞪眼的，嘴里直嘟囔着他没出息，这般火急火燎的模样，没一个做大哥的样子。
林长平这会儿哪里还理会得了这么多，他昨晚上听到林长顺过家里来说，今日林云初打算试做新的吃食。
让他们今日都一块过去尝尝，要不是林青山拦着，他一大早起床后便想要来了。
刚才在进院子的时候，闻到那股香味，这心里的激动更是按耐不住，打着要帮忙的名义这不就跑进林家厨房里来了。
“好了大哥，别说长平了，我闻着这味儿都有些忍不住了，咱们先进去吧。”
后边的林父笑呵呵的朝自己大哥说着林长平的好话，要知道之前林云初做的凉拌鱼皮，可是他和林青山最喜欢的小菜。
每回林云初只要是做了这个小菜，两人都忍不住要小酌一杯，现在进了院子，闻着这个新吃食的香味，可是和之前的凉拌鱼皮一般。
虽说香味不同，但是却都一样香的很，难怪林长平忍不住往厨房里跑了，他要是不想着在孩子们面前保持点长辈的模样。
他也想往厨房里跑，这心里总想着看看林云初说的那个新吃食，到底是个什么模样。
“云初，今日做的这个是什么吃食，可真香啊！”
林长平围在林云初和林母身后，满脸好奇的看着林云初手里拿着的东西，瞧着很是新奇，从前可没见过这东西，应该就是林云初说的今日要做的新吃食了。
林云初抿着唇，微微笑着，从他们一进院子，那动静她在厨房里忙活都听到了。
想着大家都到了，林云初也加快了手里的动作，一边还不忘应和林长平的话。
“大哥，今日我做的这个叫做凉皮。”
“凉皮？”
“对，其实同拌面的意思差不多，就是做法不一样。”
林长平微微挑眉，这名听着新奇，随后看了看林云初手里那半透明状的粉条模样的东西。
似乎确实挺符合凉皮这个名字的。
林云初数了数今日在家的人数，找来相应的碗。
每个碗里放入切好的凉皮，面筋，再加入已经做好的配料，黄瓜丝，炸好的花生米，最后每个碗里淋上一勺她刚才调制好的酱料。
“好了，都端出去吧，拌一拌就可以直接吃了。”
话音一落，林长平连连点头，便开始将凉皮都端了出去。
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