七零:我是带着物资空间来享福的

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第65章 准备大菜2

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这也不是说他们做爹娘的偏心小儿子一家,对大儿媳他们也是相同对待的。

以前她还没怀孕的时候,徐母也是劝她领一些轻松的活干的,但吴敏却是觉得,自己第一胎生的是个闺女,虽然自己觉得闺女也很好,自家人也都没说什么,但是外面不少人对着婆婆说了不少不好听的话。

她却从没有把这些话带到自己面前过,对自己也跟从前一样好。

就因为这些,她就觉得自己要更努力一些干活,这样也算是给公婆挣回了些脸面。

村里就是这样,要是小两口刚结婚,两个月后还没传出怀孕的消息,别人就会说他们俩是不是谁有问题。

这要是怀孕了,头胎生了个闺女,还没出月子,别人就开始操心你家没人接后了,然后对着你时就话里话外的催着快些怀二胎。

这要是头一个一、两岁了还没有怀上第二个,那外面说的话更难听。

他们家是丫丫都两岁多了才怀上的第二胎,虽然她听到的议论没多少,她都知道,是因为婆婆在外面给自己挡了不少的原因。

回到现在,南雪接过徐母怀里的面盆,端着去了揉面桌边上,先撒一把干面粉,然后把盆里醒发好的面团倒出来,把面盆壁上的全部都刮干净后,撒上一把干面粉,然后开始揉面。

她劲大,没一会就揉好了,搓成长条,然后揪成一个个大小差不多的面剂子,再一个个团成光滑的小馒头。

把团好的生馒头放到蒸屉里二次醒发后,再上锅蒸个三十来分钟,蒸够时间,把火撤了再闷上五分钟,揭开盖子入门的是一个个胖嘟嘟一个挨一个的馒头。

徐母捡了一个递给南雪,“尝尝看醒发过头没有”

南雪接过,把一个馒头掰开,递一半给徐母让她一块尝。

“嗯,好吃,你劲大揉出来的确实要劲道一些”徐母尝过后说道

南雪:“那也是因为娘你面发得好,不然我再揉得好也不会这么好吃”

徐母笑着道:“是是是,要我说啊,咱娘两缺一不可”

吃完手里的馒头,两人开始把蒸屉里的馒头捡到馍框里,然后放去一边空着的桌子上自然冷却。

馒头蒸好了,南雪就开始处理肉。

他们从县里带回来的肉刚刚她就拿放到冰水里化开了,怕放门口因为低温水会冻上,她还把盆放在了灶台上,这会肉已经完全化冻了。

把肉拿出来,用火把皮烧一遍,刮洗干净后,在猪皮上抹上一些酱油,用东西在猪皮上扎细眼,尽量的扎密集一些。

扎完她从空间偷渡了些醪糟水出来,在猪皮上刷一遍,然后烧油,等油热皮朝下开炸。

炸到肉皮表面炸出小泡后就可以捞出来,放到温水里泡一会。

锅里油就留给徐母炸丸子,南雪在肉泡水的时间里,去抓了些自家晒的梅菜干用温水泡上。

弄好回来把肉捞出来,切片,扣肉片可以适当的切厚一点。

全部切好,放盐、花椒粉、味精、酱油拌均匀后,一片片捡整齐,碗底放上两片姜片,猪肉皮朝下放到碗里。

把全部的肉装完,一共有十八碗扣肉。

带回来的五花肉她留下一些等明天做红烧肉,其余全做成了扣肉。

肉装好了,就要弄腌菜。

刚刚泡的干菜已经泡好了,清洗的时候因为这是放外面晾晒干的,里面难免会有些沙子,就得多淘洗几遍,抓的时候尽量的从面上抓,这样坠地的沙子就不容易再次被捞到。

清洗好的菜干捏干水,然后放到无油无水的锅里,先小火把剩余的水份炒干,然后再加油姜蒜一块炒,放入调味料简单调个味,就好了。

装碗的时候,把里面刚刚放的姜蒜挑干净,装在扣肉面上,装平碗口就可以蒸了。

徐母炸丸子就用了一个灶,南雪把扣肉放在了另一个灶上蒸,开锅后开始蒸,要蒸差不多四十分钟。

把扣肉蒸上,南雪就来帮着徐母一块挤菜圆子下锅炸。

她看了下,今年的徐母准备的是三种口味的丸子,最寻常的就是萝卜丸子,再就是茄丁丸子,还有一种是香菇丸子,这点鲜香菇还是他们春天的时候,去山里遇到摘回来的,因为一次遇到的不多,就都晒成了干,这会徐母就都泡发了用来炸成丸子。

看三样都是素的,南雪就问道:“娘,咱都只炸素的嘛,要不要剁点肉来混着炸点肉的”

徐母:“不用,炸丸子都是用的油炸出来的,也能算带荤的了,而且明天都有好几道肉菜了,做多了也吃不完”

知道她是节省惯了,南雪只提了一句,她没同意就没有再继续说下去。

两人一块下丸子,没一会就炸出来一锅,三样丸子用时差不多一个小时就全部炸完了。

等扣肉蒸好了,也才刚刚到中午吃饭的时间,南雪就准备和徐睿博回上河村一趟。

主要是把她准备给娘家过年的东西送回去。

徐母知道他们要去上河村,就对着徐睿博说道:“那你们早去早回,天黑了路上不好走”

徐睿博:“知道了娘,你们午饭就别等我们了”

两人这次回去是走着回去的,到了村里的时候,午饭时间早就过了。

还好出门的时候,徐母给他们两人一人拿了个馒头垫肚子,不然早就饿了。

到了南家的时候,一家子也都在忙活着过年要吃的饭菜。

南母见着她回来了,“小雪、睿博,你们两咋今天过来了”

南雪:“娘我们是赶着来给你们送点东西的,一会就要回去了,等年后我们再回来”

南母:“你这孩子又送啥回来啊,上次就跟你说过了,咱家里不缺啥东西,有钱呢你们自己花,要不存起来也行,你咋就不听呢”

南雪:“娘这都马上要过年了,您就别说我了呗,我这不是想着自己在供销社上班,买东西方便,再就是我们过年的时候进了些咱这边没有的咸鱼,就买了些送来给你们尝尝嘛”说完她还假装很委屈的去拉南母的手臂。

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