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第70章 技艺传承

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江绵在宫廷御膳房的地位逐渐稳固,他的糕点成为宫廷盛宴上不可或缺的佳肴。然而,江绵心中却有了新的忧虑。他深知自己的技艺虽独特,但仅凭他一人之力,难以让这门手艺在宫廷中长久传承,更别说发扬光大。

一日,江绵鼓起勇气向御膳房总管提出了招收学徒的想法。总管皱着眉头,有些疑虑地看着他:“江绵,这宫廷御膳房的学徒选拔向来严苛,且糕点制作之艺,非寻常人可学,你可有把握?”江绵恭敬地回答:“总管大人,小人在糕点制作上略有心得,若能挑选到有天赋且勤奋的学徒,小人定当倾尽全力传授,必不让大人失望。”总管沉思片刻,最终点头应允:“既如此,你且拟个计划与标准来,待我上报审批。”

江绵欣喜若狂,回到住处后便开始精心筹划。他根据自己的经验,列出了对学徒的要求:需有敏锐的味觉与嗅觉,对手工精细活有耐心,且要有对糕点制作的热忱。同时,他还规划了教学的步骤与课程,从基础的食材认识、面团揉制,到复杂的馅料调配、糕点造型设计。

消息传出,宫廷中不少小太监和宫女都跃跃欲试。选拔那日,江绵面前站满了前来应试的人。他依次让他们辨别不同的香料和食材,观察他们揉面的手法和力度,又询问他们对糕点的理解。经过层层筛选,江绵最终挑选出了五名颇具潜力的学徒。

教学伊始,江绵先从最基础的面粉筛选开始教起。他拿起一把面粉,轻轻撒在案板上,对学徒们说道:“这面粉看似普通,实则是糕点的根基。不同产地、不同季节的面粉,其吸水性和筋度都有所不同,需仔细甄别。”学徒们围拢过来,眼睛紧紧盯着江绵的动作,生怕错过一个细节。

可学徒们一开始便遇到了困难,对于长期生活在宫廷中的他们来说,面粉不过是御膳房里常见的食材,从未深入探究过其细微差别。有的学徒根本无法分辨出两种看似相似的面粉在触感上的差异,更别提判断吸水性了。江绵只能让他们反复触摸、感受,用不同比例的水去试验,详细记录结果。

接着,江绵又开始教导他们如何调制馅料。他一边将各种果脯、坚果切碎,一边讲解着比例的重要性:“馅料的甜咸、干湿,都会影响糕点的口感。多一分则腻,少一分则寡淡。”学徒们认真地记录着,不时提出自己的疑问。但在实际操作中,不是糖放多了就是油放少了,馅料要么过于甜腻,要么干涩难咽。江绵逐个品尝他们调制的馅料,耐心地指出问题,让他们重新调整比例,一遍又一遍地尝试。

在教授糕点造型时,江绵更是展现出了他的精湛技艺。他用一块简单的面团,在手中三捏两搓,就变成了一只栩栩如生的小兔子。学徒们惊叹不已,纷纷模仿,但却发现并非易事。有的学徒手劲过大,把面团捏得不成样子;有的则根本无法把握造型的比例,做出来的小动物歪歪扭扭。江绵耐心地一一指导,纠正他们的手法,亲自示范如何控制力度和手指的精细动作,让学徒们反复练习基本的塑形技巧。

其中一名学徒,性子较为急躁,总是急于求成,在揉面时常常偷工减料,导致面团发酵不均匀。江绵多次劝导,他虽口中答应,却依旧我行我素。江绵无奈,决定给他一次严厉的警告:“若你再如此敷衍,便只能离开这御膳房,莫要坏了其他人的前程。”那学徒这才意识到问题的严重性,开始认真改过。

而另一名学徒则过于胆小,在制作一些复杂的糕点时,总是害怕犯错,手都微微颤抖。江绵看在眼里,便常常鼓励他:“莫怕,糕点制作本就是在不断尝试中进步,错了便改,下次定会更好。”在江绵的鼓励下,这名学徒逐渐克服了内心的恐惧,技艺也有了明显的进步。

随着时间的推移,学徒们的技艺日益精进。他们开始能够独立制作一些简单的糕点,并且在江绵的启发下,尝试着加入自己的创意。江绵看着他们的成长,心中满是欣慰。

一次,宫廷举办小型宴会,江绵决定让学徒们一展身手。学徒们既紧张又兴奋,精心准备着自己的作品。宴会上,当一盘盘精美的糕点被端上桌时,宾客们纷纷夸赞。尤其是一款名为“百果繁花糕”的糕点,以其丰富的口感和精美的造型,成为了众人瞩目的焦点。这款糕点是学徒们共同创作的成果,融合了他们各自的创意与江绵的教导。

江绵因这出色的技艺传承成果,在宫廷中的名声愈发响亮。他不仅得到了御膳房众人的敬重,还吸引了不少宫廷外的名厨前来交流探讨。

然而,就在江绵沉浸在技艺传承的喜悦中时,他却发现了一些异样。宫廷中的一位资深糕点师,表面上对他的技艺传承夸赞有加,背地里却在偷偷研究江绵的糕点配方,似乎有着不可告人的目的。江绵偶然间发现了一些蛛丝马迹,但他并未声张,只是暗自留意。他不知道这位糕点师究竟想要做什么,是想窃取他的成果据为己有,还是另有阴谋?江绵心中疑云密布,而他与牧野在宫廷中的平静生活,似乎也即将被这股暗流所打破,未来充满了未知与悬念……

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