次日清晨，我们七点准时出发。
一路上，旭哥才开始了解我与表哥合办饭店的一些详情。
我把过程说了一遍。
旭哥笑道：“你表嫂是看上去聪明，其实并不是个真正的聪明人。”
我说：“你帮我分析一下。”
旭哥说：“所谓绝对的技术，从来是父传子，有些是连女儿也不教的。”
“计划生育，有的人只有一个女儿怎么办？”
“传侄儿啊。为什么叫传男不传女，就是不传外姓。有的医生连侄儿也不传，消失就消失。
所以，你那个表嫂是想得天真。
她偷学的技术不过是点浮皮。”
我第一次听到【浮皮】，便问是什么意思。
旭哥解释道：“莲藕知道吧，莲藕的茎在水下，浮皮就是浮在水面上的那张叶子。”
“我表嫂没有学到真技术？”
旭哥笑道：“肯定没学到。店主会把真技术传给一个突然出现，做事格外勤快的外人吗？
这叫你精明，有鬼卖，人家更精明，他有鬼撒。
在精明人面前，你只有装傻。你想玩弄他，他把你那点心思早就看透了。”
我想想也对，便问：“那我们今天就只看看热闹？”
“对。看看热闹。”
两人到了江左，旭哥说他先要到【江左大市场】先去进点货。
一上午就在那边选纪念品，然后，旭哥给老板留下一张名片，放了订金，叫对方发货。
快到中午时，我要他把车子开到物资公司院里，然后就去【真香蒸菜】馆。
见到那人满为患 ，服务员忙不过来的场面，旭哥竟然很冷静。
吃饭的过程中，也没见他称赞饭菜好吃，就像平时吃饭一样，吃完就走。
我一时懵了。
回到车子，我望着他，问道：
“你一直没说话，感觉怎么样？”
旭哥按下车窗门，给了我一支烟，又给我点火，然后，才慢慢吸烟。
我第一次发现他这么深沉。
旭哥吸了几口，往窗外弹了弹烟灰，开口说道：
“秘方，人家绝对不会透给你的。但是，我可以反推。”
“怎么反推呢？”
“第一，用料绝对新鲜。他的猪腰、猪肚、猪肝、猪肺、以及牛杂，还有小虾等等都是新鲜货。”
我点点头。问道：“第二呢？”
“第二，我也到厨房去打了一转，那锅汤煮得好。”
“汤是什么煮的呢？”
旭哥说：“纯粹的牛骨，加入丁香，肉桂之类的中药材，特别新鲜，又白又香。”
我点点头，问道：“还有呢？”
旭哥说：“不要还有，还有……老板是绝对不会透露秘方。但炒菜也好，蒸菜也好，用料新鲜，这是第一步。
他能做到，我们也能做到。
第二步，就只能在汤里做文章了。别人炒菜放一勺冷水或者开水，他是放一勺骨头汤。关键在那汤里面。
不要老是想学，我们现在回去。”
“回去？”
“对。我堂叔不是做了一辈子大厨？”
我说：“对。你介绍过佩青初中毕业就跟他爹学厨。”
旭哥启动车子，边开边说：
“我堂叔在乡下掌勺二十年，专门为人家办红白喜事，手艺远近闻名，我回去找他，带他来吃一顿。
他比我更懂行，吃一顿就基本可以摸到这店子的底细了。”
我说：“他周围也有一些同样的店子，也有厨师，难道摸不出他的底细？”
旭哥哈哈大笑。笑完才说道：
“我读书读你不赢，考不上大学，但是，混社会，我比你多一些见识。”
我忙说：“岂是多一些见识，你确实比一般人会做生意。至于我，在做生意方面与你比，就是一个白痴。”
旭哥说道：“学人家的东西不能抄。我们只解破他的几个关键点就行。
炒菜无非是食材新鲜。这是第一个关键。想贪便宜，到市场上去进一些落摊货，就是再高明的厨师也炒不出美味，是吧？”
落摊货是四水方言，意思是人家卖到快要收摊了，剩下别人挑三拣四不要的便宜货。
我点点头。
旭哥再说：“其次，老板的秘密就是一口锅汤。那汤能提鲜，能调动味蕾，如此而已。抓矛盾就是抓关键点，你说呢？”
我想，旭哥说到了点子上了。不要去迷信别人有什么秘方。
我们王哲学老师说过一句话：世界上最复杂的就是最简单的。你把别人想得那么复杂干嘛呢。
他举了一个例子，一个女同学喜不喜欢你。两点就可以看出，一是喜欢和你交往。二是故意不理你。
理都不理你的人，你跟别的女同学故意打得火热，她就更加不理你了，你试一试，就试出她特别爱你。
王老师说完，全体哄堂大笑。
我说想到的这一段王老师的话，说给旭哥听。
他说：“正是这个意思。任何事情只要抓关键点就行。炒菜更简单：
一是食材新鲜，二是火候掌握得好，三是配料上做文章。
我们不一定要照搬人家的。边看边实践，总结些一套自己的方法就行。”
两人在车上不断地讨论。
车到中途，就定下了主意。
一是请旭哥叔叔来一趟江左，让行家来破解。
二是万一破解不出，就自己制汤，从汤上突破。自己创造一套新方法。
两人边议边完善。
旭哥最后说：
“炒菜不是科学发明，只要不蠢，全心全意去做就可以做好。我们下定决心，一心一意来做，就一定能够成功。”
接下来，我们就商讨了下一步怎么做。
旭哥比我那表哥表嫂不知强了几百倍。他说：
“做，一定要做。这点不变。我也不能老是做关系户生意，这个变数太大。
其次，你只要出钱，其他都不要管。从你交钱之后，就不要问这件事了。你的方向就是努力工作，不断进步。
第三，要少泽也看不出我与你合作做生意。”
我提醒道：“少泽很鬼。”
旭哥笑道：“办起来之后，你可以当着他的面，故意说味道不过如此之类的话。”
“我说这种话？”
“对。你只对他一个人这样说，他一定会拼命叮嘱你不要乱说。”
我哈哈大笑。笑完道：“你是个人精。”
车到四江，旭哥带我看了后坪，果然很宽敞。
然后就在旭哥那儿吃晚饭。
回到宿舍，我想了很多，特别想到他叮嘱我，可以跟少泽一个人说，菜也不过如此这句话，我就佩服得他五体投地。
他这人做事大气，又有方法，跟他合作才是唯一正确的选择。
不知我当时脑子怎么进了水，选了我表哥这种窝囊废，还有，对我表嫂这种人的认识也太肤浅。
难怪李老经常教我——吃亏是福。不吃亏，你就就不能进步。
次日，我就把三万块钱交给了旭哥，他以收我父亲股金的名义，写了一个收据。
星期六，我回了一趟家。
找了个我娘去外面串门的机会，和我爹说了与李旭日共同办饭店的事。
又把这钱的来源，以及与我表嫂产生矛盾的事，前前后后说了一遍。
特别强调以我爹的名义入股，我什么都不管。
我爹恨恨地说：“你那个表兄不要来往。特别是你那表嫂，在乡里出了名的厉害。”
然后又说：“你跟李旭日共事，这个人我放心。他家祖上就是这镇上的大生意人。为人大方、守信。好人家还是有遗传。
旭日出生的这个时代好啊，说不定以后，他还能振兴李家的家业。
我第一次了解到，旭哥家的祖上，原来是这镇上的第一号商铺老板。
现在，我也渐渐相信我们哲学王老师开的玩笑——找对象不要冲动，要先看丈母娘。
他开的是玩笑，说的是遗传。
一场想赚钱，初期忙这忙那，中途受骗受气，最后找到合作伙伴的事，终于在我参加工作的第二年年末，尘埃落定。
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