张夜中午吃饭的时候，打开手机，也看到群里的信息，张夜看着一堆恭喜的信息，于是开始爬楼看信息，总算发现了源头信息，原来是自己昨天的牛肉成交额有225.6KG,，而自己在第一天就完成自己的销售指标，而且还是在实习期的时候，群里的人纷纷送上自己的祝福，但作为当事人，张夜却没有一点兴奋，这才是1倍不够看呀，看来还得继续努力。
张夜下午一边在用美食吸引客人的，一边精进着自己的话术，甚至还会看一些做菜视频，学习一些家常菜的料理方式。
……
张夜来上班的时候，检查了肉的质量，在吴丽娟那里登记了需要的食材，只是比前两天多领了一些配菜。
张夜来到厨台，今天也有做土豆炖牛腩，只是今天只做一锅，并不像以往会多做一点，今天他要做另一道家常菜。
张夜一边处理清洗着食材，一边等着顾客停留聚拢过来。
“我说主播，你这次怎么跑这里了。”
“你又开始不务正业了吗。”
张扬这次依旧是做的户外直播，自从上次做户外直播拉了一波热度之后，张扬时不时就会到户外寻找美食，让直播间的人不会产生审美疲劳。
“家人们，跟你说个小道消息，之前那个在猛叔炒饭炒东西特别好吃的外卖小哥没送外卖了，现在在家家乐做试吃员呢。”
“我说主播，你这小道消息保真吗。”
“难怪了，我说我怎么再也点不到之前那么好吃的快炒了，虽然老板现在炒的也很好吃，但我还是喜欢外卖小哥炒的。”
“前面的，有没有你点不点得到跟外卖小哥在不在没关系，你可能就是运气不好。”
“这消息当然是真的，我跟人家猛叔炒饭的老板可是有交情的，这个就是他告诉我的。”张扬说着，不断地寻找着张夜的身影。
“必须熟呀，主播在人家店家那下了多少单了，给老板新的房子贡献了几块砖。”
“哈哈哈哈，前面的真相了。”
张扬看着弹幕上的调侃，依旧选择了忽视。
“主播，前面有那么多人围着，这是在搞什么促销活动吗。”
张扬看到这条弹幕，把注意力放在了前面的试吃区，他越走近越闻到一股香味，似乎紧紧得揪着他的胃，拉扯着他向前走去，张扬作为一个资深的吃货，他立马感觉来对地方了，快步凑了过去。
越是靠近味道越是香，当他走近，发现那个煎牛排的就是张夜，立马兴奋起来。
“家人们，我找到外卖小哥了，他虽然戴着口罩，但是我从这味道就可以辨别出就是外卖小哥本人。”
“厉害了，主播这是属狗的吧，靠鼻子识人。”
“我有狐臭，你们让让，让我站前排给主播闻闻。”
可惜人太多，张扬挤不去，等到前排的人各自叉了一块牛排试吃，人群也就散了一些，张扬也找准机会挤了过去。
“小哥小哥，还记得我吗，之前在张猛的店里见过，还拜托你帮我炒饭的。”张扬对着张夜说道。
“想起来了，你好呀，要试吃点吗，我们家家乐的牛肉可好了，食用的都是特殊的优质牧草，肉质也很有特别。”张夜推销道，“不过刚才牛排分完了，要不我再炒一次滑炒牛肉给你试试吧，刚好这边有一些是刚才没吃到的，大家吃的好了，可以到那边买牛肉，今晚加餐。”
后排的人一听，纷纷叫好，这道菜确实很家常，家里餐桌上经常可以看到，等下看下工作人员怎么做的，回家也可以做一遍，不少人都凑了过来，而张扬则把手机对准了张夜。
“滑炒牛肉，我们最好选择牛里脊，因为这个部位肉质鲜嫩。牛里脊位于牛脊椎内侧，这个部位的肉活动量少，几乎没有筋膜，纤维细腻，所以口感软嫩。”张夜解释道。
“ 首先我们要对牛肉进行处理，把牛肉切成薄片，放入碗中。加入料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺，再放入少许胡椒粉，用手抓匀，腌制15 - 20分钟左右，这样可以让牛肉更入味，炒出来口感也会更嫩，这个是我提前腌制好的，大家在家按照我这个步骤进行腌制就好。”张夜一边拿着自己腌制好的牛肉展示给顾客看，一边说着。
“接着我们把洋葱，青椒生姜都切丝，大蒜我们切成末。”张夜的刀很快很稳，舞动着，一下子就把配菜切好了。
“我们在锅中倒入适量食用油，油热至六成，我们可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出这种程度即可，然后放入腌制好的牛肉片，快速滑炒。等到牛肉变色后盛出来备用，要注意我们炒的时间不要太长，以免牛肉变老。”张夜不断的翻炒着牛肉，香味很快就飘了出来，钻进了每个人的鼻腔中，令人陶醉。
“我们把牛肉捞出来的时候，要在锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香。接着放入洋葱丝炒软，再加入青椒丝翻炒至断生。接着把炒好的牛肉片倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。根据自己的口味加入适量盐调味，再次翻炒使味道均匀即可出锅。”张夜一边炒一边说道。
“我们要注意的就是火候的控制，在我们滑炒牛肉片时，油温五六成热比较合适。因为如果温度过低，牛肉容易脱浆，口感也会变老；温度过高，牛肉表面容易焦糊，而内部还没熟。这道滑炒牛肉制作相对简单快捷，从准备食材到完成烹饪一般半个小时左右就可以。其烹饪过程主要是腌制牛肉，这一步可能花15到20分钟左右，大家可以在这买点牛肉回家炒炒看。”张夜把牛肉装盘，拿出牙签，让面前的顾客一一品尝。
看着张夜的操作，张扬早就惊呆了，同样被惊呆的还有周围的顾客和直播间的人。
“这么快的速度，一道菜就完成了，不算上腌制过程这才五分钟吧，我感觉眯一下眼就炒好了。”
“脑子:我学会了，手:我废了。”
“我觉得光这个滑炒技巧就够我们学一阵子的了。”
“有没有组团去蹭吃，呸，试吃的。”
“组团加一。”
“组团加二。”
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