只见她从旁边的大锅炉里取了一些柴出来放到旁边的炉子，起锅烧油，那叫一个快。
“加入少量的油和冰糖炒化，炒到糖变成枣红色起泡的时候就可以倒入牛肉了，快速翻拌均匀裹上糖色以后就可以下入我们配好的香料，翻炒到香料出香味即可。”
“炒到牛肉微干，下入少量的豆瓣酱或者是香辣酱都可以炒出香味儿，再加入适量的开水淹过食材，汤汁煮开以后盛了倒在炖锅里面，再下入适当的盐，酱油调味，增添一下颜色就可以了。”
“小娘子，你这做菜的方法，我们这是闻所未闻，见所未见，虽然前面有异曲同工之处，但后面用的这些香料我们也是第一次听说可以用药材炖的。”
看来这里还是太落后了，都不知道用药材炖吃的，后世倒是有很多炖药膳的。
“不知小娘子如何称呼？”
“免贵姓陈，你们叫我淑娘子就行了。”
“淑娘子，想不到你一介妇人居然会有这么多见解，这味道简直太香了，直冲味蕾。”
“就冲你这道红烧牛肉，我跟你学定了。”
赵大厨是个鼻尖的，哪怕牛肉还没出锅就已经开始吹捧起来了，主要是闻着那香味儿就诱人。
“那除了这些香料以外，还有什么其他的香料是可以用来做菜的吗？”
“此外，除了这些香料以外，还有丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料也可以加入炖牛肉制作成家常菜。”
陈嘉淑没有说的是，其实这些香料都是有增香的作用，甚至其中有几种适用于所有的炖菜。
主要是她想留一手，什么都交出来了，自己将来还怎么赚钱？她一个没有金手指的要挣点钱实在太难了，家里那么多娃要养。
“那这个红烧牛肉要怎么样才能做成红色？难道是靠糖来炒颜色吗？”
“也不光全是，想要色泽红艳可以加酱油，但是不宜过多，酒和白糖都有提鲜的作用，想要喝清汤保留牛肉原本的鲜味，就按第一种来。”
本来是可以用豆瓣酱代替酱来炒颜色的，可惜了，这会儿能够用到的只有豆豉和酱油，她首当其冲的把豆鼓放弃。
“你们就按照我说的这两个方法等比例放大就好了，一会儿我来验收成果，注意小火慢炖，红烧牛肉也得慢慢熬，把汤汁收干即可。”
“好嘞！今儿个算是长见识了，淑娘子，请受我们两兄弟一拜。”
就在此时，小桃过来了:“淑姐姐，杨员外要见你，快带上吃食跟我一起到前厅。”
“好的，你等我一下。”陈嘉淑嘴上说着转身却马不停蹄的切肉，眼尖的她看见杨府有香菜，赶忙清洗了一些放进去。
赵大厨赵二厨感觉自己被忽略了，只好再次抱拳请求道:“还请淑娘子把这个菜谱卖给我们，今日多谢淑娘子赐教。”
“快别说这些了，你们不用拜，太客气了，钱到位了就好。”
赵大厨赵二厨一脸懵逼，这小娘子也太不拘一格了，本以为她会趁此攀附他们谋求一个更好的发展，没成想人家不屑一顾。
倒是让这两人生出敬佩来，听说这小娘子是摆摊的，两人当即决定拿出这次所赚的三分之一给她。
陈嘉淑开始在厨房切起卤肉，至于卤汤又加热了一遍，自己一个人不方便，叫了两个小丫鬟进来帮忙。
刚才是由于这两个大厨怕配方泄露，所以才把丫鬟给赶了出去，这会儿终于有两个粗使小厮帮忙，她也算清闲了不少。
做了两种，一种是热卤，一种是冷吃蘸水的，味道别提多鲜美了。
做好这些，她端着菜和小桃向前厅走去。
小桃笑的那叫一个谄媚:“老爷，你瞧，我帮您把人带过来了，就是这位小娘子卖的卤肉呢，谢员外前两天吃到的那个就是这位小娘子卖的。”
杨员外面露喜色，穿上一身红色的寿服整个人显得容光焕发，他打量着陈嘉淑。
“这位小娘子看起来很年轻，没想到厨艺竟然这么绝，能让谢员外都赞不绝口，当真不容小觑。”
“快把肉端上来，让我尝尝。”杨员外口水的流了下来，蘸上蘸水一口滋溜下去，感觉味儿都还没尝够。
“这也太好吃了吧！鲜香，麻辣，软软糯糯，轻而易举脱骨，肥而不腻。”杨员外做出一番点评后，心满意足的闭上眼睛。
“老夫活了那么久，还从来没有吃到过这么美味的卤肉，在京城也不曾吃到过。”
“哈哈，我倒是听那个老匹夫一直跟我炫耀他买到了好吃的卤肉，今儿个没想到也给让我尝到了，小桃做的好，有赏。”
杨员外说着，身后的小厮将银子递了上来，小桃伸手就接过一锭五两的银锭子，面露欣喜。
陈嘉淑急了，不是说好的她也有赏吗？藏在袖子下的时候按捺不住了:“杨员外有所不知，这卤肉可是花费了许多药材熬制的，对身体极为大补。”
“熬制这卤肉可不容易，您吃到的这可是野猪肉卤出来的，味道鲜美，这是无可厚非的事，相信今天这席面有卤肉，一定能让您办的风风光光的。”
“听说杨员外出手阔绰，居然买了贵族都不曾享受到的牛肉来置办宴席，想必来赴宴的客人们定是欢喜。”
“小娘子就在此祝杨员外福如东海，寿比南山，身体康健。”
“哈哈哈哈！说的好，说的好，有赏大赏。”
身后的小厮一听员外爷高兴，顿时明了老爷说的有赏就是五两银子，大赏就是十两银子，平日里他们最多得一两银子小赏，不由得对这位娘子高看起来。
陈嘉淑也没有想到自己会接到那么大的银锭子，简直发财了，发财了，表面上还得装作十分淡定。
“员外爷喜欢就好，民妇还有摊子要看，就不过多停留了。”
“去吧，回头记得做卤肉每天送上五斤来我们家，直接找小桃结账就好了。”
“告辞了，员外爷。”陈嘉淑有模有样的学着小桃行礼，迈出大厅后跑的飞快。
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