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第78章 醉仙楼

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今天家里人多,团圆宴自然少不了饺子。

“二弟,我跟娘去买菜,这个锅刚装上,你挨个灶台烧锅热水,试试这烟囱好不好用。”

沈青和点了点头,“好的嫂子,你跟娘去吧,剩下的我来收拾。”

安排完后,孟昭与顾氏一人跨了个筐就出门去了菜市街,家里之前没用完的米面调料都还是有的,今天也一起搬了过来,现在只需买些肉菜就成。

孟昭让顾氏去买菜,自己则去了孟记肉铺。

虽说她的铺子离孟家肉铺不算近,但从她住的地方过去,只需向南走上不到一刻钟就能到,这个时间买肉的人不多,孟昭远远地瞅见许韵蓉正坐着跟旁边摊位的阿婆聊天。

“娘,今天晚上想好吃什么没。”清脆的声音忽然插入,打断了二人的交谈。

看见自家闺女过来,许韵蓉也十分高兴,“还没呢,你呢,搬家搬得怎么样了,我说去给你搭把手吧,你还不让。”

孟昭笑了笑,嘴角微微上扬,“我这儿也不着急,左右还得时常回村子,先把常用的东西带过来,其余的慢慢搬就成。”

随后又往后院瞧了瞧,“爹呢,回来了么?”

“回来了,正在后院分猪呢,怎么?有事要说,那我喊他去。”

孟昭赶忙把她拦下,伸手挽住她的胳膊,“不用,我就是过来跟您说声,晚上别做饭了,我做几个好菜,去我那边吃吧。”

许韵蓉好奇道:“你不是刚搬过来么,这就收拾完了?”

“人多,手脚快,已经收拾的差不多了,我寻思着包点饺子,娘想吃什么馅的。”

许韵蓉想了一下,笑着回道:“都成,反正我闺女做的东西,我就没有不爱吃的。”

看她们母女聊天,旁边坐着的阿婆也开口说道:“昭昭,你这铺子什么时候开起来,你爹娘成日里说你做的东西多好多好,夸得那是天上有地上无的,把我们的馋虫都勾出来了,等开业了,也好叫我们尝尝。”

孟昭笑着看着许韵蓉,许韵蓉倒是颇为自豪,她又没有撒谎,她闺女做的东西就是好吃。

“这两日把新家收拾好了就开业,就在通府街上,到时候您可得来捧捧场。”

那阿婆笑着说道:“好啊,那我可得去尝尝味道,看看是不是真跟你爹娘说的一样那般好吃。”

说完话后孟昭又买了几斤猪肉,虽说饺子好吃也不能单吃饺子,准备回去再炒上几个菜。

到家后沈青和已经把几个锅都烧了起来,孟昭挨个检查了一下,火烧的很旺,烟囱通风也流畅,没有什么问题。

于是孟昭便开始着手晚上的晚饭,让沈青和在旁边把饺子馅剁了,

因着之前的经验,沈青和虽说灶上的手艺一般,这剁馅的手艺还真给他练出来了。

拿起一块猪肉,先在正面切成细条但是不切透,翻过来后继续换个方向切细条不切透。

第一遍切完,再继续翻转一下,和第一次切的方向交叉着再切一遍,把切好的细条切成小方块的形状,这一遍依旧不需要切透。

等两遍切下来,这块肉已经全部变成了连在一起的方块,再用刀给他们切开,剁上一小会颗粒均匀的肉馅就剁好了。

孟昭看了成果连连点头,真是孺子可教也,看来这学习好的人学其他的东西速度也会快上一些,沈青和在做饭方面,还是有些许天赋的。

接过剁好的肉馅,孟昭往里加入葱姜水,香葱姜末,还有少许淀粉,盐调味后搅打上劲。

等肉馅调好,顾氏的面也和好了,就在众人一起包饺子的时候,敲门声响起,沈青泽前去开门。

来人是许平,他一直记挂着孟昭搬家,但孟昭说淀粉的事更重要,便没让他帮忙,等忙活完,他就急忙赶过来送乔迁礼。

“表姐,恭贺你们乔迁新居。”少年活力满满,声音洪亮又充满热情。

说罢又挺了挺胸膛,装的跟小大人一样,“祝表姐往后生意兴隆,财源广进,事事顺遂!”

一边说一边从身后拿出了好几包东西。虽说不知道里面装了什么,但光看这包装的精致程度,就知道价值不菲,想来没少花钱。

孟昭先是道了谢,又说道:“你这孩子怎么这么破费,怎么,这第一日就有了成果?”

许平直接破功,跟个藏不住秘密的小孩一样,凑到孟昭跟前,兴奋地说他今天的经历。

他在听了孟昭的吩咐后,赶忙背着淀粉先去了醉仙楼,一进去就看到了之前认识的小二曹川。

那人还当他是来吃饭的,悄摸跟他说哪道菜是大厨的拿手好菜。

许平拦住了他,“我今天可不是来吃饭的,我是来帮你的。”

那小二有些好奇,“帮我什么,我每月领的是死工钱,你点的再多我也拿不到啊。”

许平噗嗤笑了一声,“你想什么呢,你之前不是说你们掌柜因为最近酒楼生意不好经常发火么,我这刚好有个好东西,你们掌柜见了保管喜欢,你还不赶紧引荐引荐。”

那小二上下打量了许平一眼,担心他在琥他,毕竟许平看着小小年纪,能有什么门道。

但看许平又不像是说谎的样子,便大着胆子去找掌柜的,想着顶多就是挨顿骂,那就试试呗。

醉仙楼的宋老板最近愁的不行,听见小二来报说有人有好东西想见他,也没心思摆架子,跟着小二便下去了。

见到来人是个半大孩子,顿时有些失望,想着赶紧把人打发了,等许平拿出淀粉来,才算是真正认真起来。

“宋老板,此物名叫淀粉,放到菜里,能让汤汁粘稠,提味增鲜。若是加水搅拌当做面糊挂到肉上炸制,能让肉更加酥脆,要是加水后蒸制,也能形成晶莹剔透的面皮来。”

听完许平的介绍,宋老板都呆了,这说的不就是春风楼那几样新菜么,他找人研究了两三个月都没出结果,原来是材料的问题。

宋老板直接把许平迎进了后厨,让他示范一下,许平平日里经常见孟昭跟顾氏做饭,虽说手艺一般,但至少是能把淀粉的功效展现出来的。

宋老板一看许平的手法就知道这人不是专门的厨子,但他也不介意,他要看的是这淀粉是否真有他说的那些效果。

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