假厨神要被拆穿?我原地化身真的

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第140章 这么多问题?

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这徒弟,怎么这么爱耍宝,江舟摇摇头。

打完招呼,他若无其事的站起来,让包厢的服务员,给送来了会所里最好的酒,亲自给江舟满上。

“师父,今天我总算可以好好招待你了。”

“行了,别忙活那些乱七八糟的,这菜单上的菜,你给做一份,送过来。”

“全做吗?”

陆榕眼神飘忽了一瞬,总觉得全做的话,会被骂很惨。

“要不,我选几个我最擅长的,师父你先试试?”

“行,你可以选自己最擅长的来做。”

江舟也不为难陆榕,一个学做油炸小吃的,让他做个满汉全席,难度不亚于小学生考雅思。

“好,师父你等等,我去去就来。”

因为最近总是有人来点这个套餐,所以,陆榕做了一些半成品,放在冰柜里保存着。

但既然是给师父品尝的,那些半成品是不可能再送上去了。

他走到厨房,开始安排工作了。

“快,你们几个配菜师过来,把我平时要做的那些菜,马上切出来配好,老姚,让你徒弟别做那些乱七八糟的事情,过来给我雕花,雕好看点,我师父吃的菜,就算不好吃,也要好看。”

他当时选的菜,都是一些爆炒火候类的菜,并没有选什么开水白菜佛跳墙之类,光是炖汤就是一整天的菜,倒是不担心时间长,让师父久等。

当然,不选最主要的原因是,那汤他整不明白,炖不出味儿。

陆榕一喊,整个厨房的人全都放下了手头上的活儿,去帮他做菜。

幸好这个时候,还是大白天,会所没客人来,不然他把人都喊过去了,真的来了客人,还顾不过来。

陆榕做的很用心,比从前做的任何一次都要用心。

他一直觉得,这不是他真正的水平,是他真正的水平还没发挥出来,就差那么点窍门,只要师父帮他开窍,那他就可以把他真正的能力表现出来。

一阵忙碌后,五个菜,外加点心都被装在小车里。

陆榕推着小车,在大家期待的目光里,把菜送上餐桌。

“哇,这菜看着好精致,好有档次。”

看到上桌的菜,陈子航先夸赞了一句。

直播间的人目光也随着摄像机,定格在餐桌上的菜。

会所里的小吃点心太多,味道还都挺不错,刚才服务员送了那么多,大家等的时候已经吃了一嘴,但这会儿看到桌上的菜,还是觉得眼前一亮。

每一样菜都有雕工厉害的厨师给做了雕刻摆盘,菜品也摆出了各色华丽的造型,就是那种,一眼看过去就高大上,吃不起的样子。

就说那金钱吐丝,是用鲜虾马蹄等肉做出来的丸子,小小的丸子,全都放在用萝卜雕刻的鱼嘴上,那鱼翘起尾巴,犹如鱼跃龙门,丸子上撒了一点冰粒,看着光泽闪烁,像是大号的宝石一样。

还真别说,光从外表来看,已经值元了,完全就是国宴摆盘水准。

王柒月摆盘已经摆的很不错了,跟这用雕刻师父专门雕刻研究的摆盘一比较,立马就逊色了不少。

“做菜讲究的是色香味俱全,在色这方面,你已经做到了极致。”

江舟夸赞了一句。

不管味道如何,这一点确实值得夸赞,他也要给徒弟肯定。

陆榕嘿嘿一笑,师父在直播上鲜少夸赞徒弟,骄傲嗯。

亲自夹起一块鱼片,放入江舟面前的碗里。

“师父,您尝尝,这是我最拿手的菜,牡丹鱼片。”

江舟颔首,拿起筷子,把鱼片放入嘴里,顺手把鱼片往大家面前一推:“你们也尝尝。”

话才说完,眉头已经皱起来,牡丹鱼片,作为宫廷御菜,它的特点就是鲜、香、脆、爽,汁厚肉薄,脆中带润,润里有鲜。

所以,它讲究的不但是炸鱼片的功夫,还有最后淋上去的鲍鱼汁,汁水若是鲜味不足,整个鱼片的味道就会大打折扣。

但这个鱼片怎么这么厚,脆是脆了,但鱼肉片的太厚,严重影响和酱汁融合的口感。

该夸赞他是学习油炸小吃的吗?炸的火候倒是掌握的不错。

但鲍鱼汁做的太差,反而遮住了鱼本身的鲜味,最要命的是,他在汁子里尝到了番茄酱的酸味。

开玩笑,番茄酱和鲍鱼汁那是能用在一起的吗?完全窜味了好不。

节目组的人鲜少会眼馋江舟没改进过的菜,但这菜摆盘太诱人,一瞬间让他们有种进入大会堂,正在吃国宴的感觉。

看江舟吃了鱼片后,他们也拿起筷子,去夹了那鱼片,一人吃了一片后,忽然就不吭声了。

妈呀,这么好看的菜,为什么吃起来这么怪?

不能说超级难吃,但绝对也不好吃,大概,也就比河堤那位烧烤摊老板的烧烤要好一些,起码,他们没有吐,就是吃一口不想再吃第二口而已。

“师父,你觉得怎么样?”看江舟皱眉,陆榕心肝也颤了一下。

本来想等着师父一口气吃完再问,但想着早死早超生,干脆现在就问了出来。

“鱼片处理有问题,切好之后,不是立马下锅炸,还要用工具把鱼片敲成均匀的薄片,再裹淀粉炸,淀粉用的太多,导致脆度不够完美,另外,你用鲍鱼汁就好好的用鲍鱼汁,为什么还要加番茄酱?”

陆榕不好意思地说:“光用鲍鱼汁做出来,吃起来很腻,酱味太重,还咸的很,只有加入番茄酱,才能把那味道中和。”

他没敢说的是,之前有客人吃没加番茄酱的牡丹鱼片,吃完后盘子都给他掀了,还说不做冤大头,他和老姚连夜研究,才加的番茄酱。

江舟叹气一声:“你鲍鱼汁做的有问题,当然是又腻又咸,等下去厨房,四个鸡蛋煎香,取五花肉一块,金华火腿半肥瘦一块,一起煸香,注入开水放三勺花雕酒、饴糖一块,鸡粉一勺,大火焖两分钟,小火一分钟。”

“焖好后控出汤汁,和鲍鱼按照一比5的比例混合在一起,再淋入鱼片上试试。”

“嘶,这么多问题?”

陆榕对自己炸东西的功夫相当自信,厨房里请来的师父们,就没有不夸他的,没想到在师父这里,也没过关。

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