穿越58:开局两分地

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第35章 炒菜的学问

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大妹是和魏老师、小浩一起来的,看到秦淦西,她快速走到他身边叫一声“哥”。

在秦淦西和魏老师打招呼的时候,小琪喜滋滋地说:“妈,吃饭了。”

魏老师没有回应,小浩却吸吸鼻子,惊讶地说:“(╯▽╰ )好香~~等等,待我仔细闻闻,有炒肉,还有虾香。”

魏老师没好气地斥道:“胡说八道,哪来的肉?”

小琪嘿嘿笑道:“二哥没说错,有肉有虾。都是淦西哥哥拿来的,中午炒了四分之一的肉,虾也全部炒完了。”

走进厨房,魏老师看到桌上一大盆辣椒炒虾,一碗辣椒炒肉,还有两碗葫芦汤,转头对秦淦西说:“小秦,淦媛只是吃一顿饭而已,没必要这么客气的。”

小琪拉着魏老师的衣袖指向木盆,“妈,还有一盆黄刺骨呢。”

魏老师转过头来对秦淦西说:“小秦,你家人多,等会把黄刺骨和肉拿回去。”

秦淦西笑着说:“老师,我能拿来,就说明家里不缺。只是麻烦你们了。”

魏老师没好气地说:“麻烦什么?几顿饭而已。淦媛的成绩不错,考个大学没问题,我倒是沾光了呢。在我家吃过饭的秦淦西、秦淦媛同学,都考上大学了。”

“人家一定会想,魏老师家里的饭有助于提升学习成绩,今后都会来。老师,看来您今后要买一个大的鼎罐和铁锅。”

“哇哈,这肉不错,虾也很香。小妹,你炒菜的水平大有进步,得表扬。”

他们聊天中,小浩含含糊糊的声音传来,他站在魏老师身后,已经吃了一片炒肉,正在吃着虾。

魏老师转身就是一巴掌,“没礼貌。”

小浩一个急退,让魏老师的巴掌落空,“确实很好吃啊。这香味,我拒绝不了。”

小琪脆脆地说:“二哥,都是淦西哥哥炒的,我只抽了虾线。”

魏老师问:“什么虾线?”

小琪笑着说:“就是肠子。我们以前把虾的屎都吃了。”

魏老师看向秦淦西,“你是怎么知道的?”

“我一个室友是湖区的,他说要抽虾线,有次在学校的水塘边,他抓一只给我们示范了一次。”

“哦,难怪咯。细妹子,盛饭。”

小浩马上举手,“我来我来。小妹今天抽虾线辛苦了。”

秦淦媛没闲着,她也过去帮忙。

小浩盛饭,充分显示出一个半大小子的特性,碗碗都冒尖。

魏老师端起一碗饭,往鼎罐里扒了一半,“我还不饿,吃不了这么多。”

坐到桌边,她拿起筷子说:“吃饭。”

秦淦西端起碗,看了一眼碗中的饭,大米和玉米碎各占一半,什么也没说,扒了一大口。

她家有三个拿工资的,钱有,但买不到大米,家里有正能吃的小浩和小琪,还有劳动强度很大的老大,一半玉米碎已经是很好的了。

快速咀嚼,他感觉玉米碎的颗粒感实在太明显,只不过这具身体已经适应,所以还感觉很香的。

吃了一只虾后,魏老师说道:“小秦,你炒的虾比我炒的要香。”

小琪马上接过话去,“淦西哥哥放了几片五花肉。那五花肉比辣椒炒肉里的还好吃。”

小浩马上站起来,在虾碗中寻找五花肉,“还有吗?我尝尝。”

魏老师伸手就是一筷子敲在他头上,“坐下,像什么样子?”

小浩顺势坐下,“小妹,不会是你偷吃完了吧?”

小琪吃着一块五花肉,含含糊糊地回应:“没有,我只吃了一块,是淦西哥哥给我试咸淡的。”

饭很快吃完,四碗菜连汤汁都不剩,鼎罐里也没剩一粒饭。

秦淦媛和小琪洗碗去了,其他三个坐在桌子旁。

“淦西哥,你炒的菜真好吃,把我吃撑了。怎么学会的?”

“学过化学的,只要想炒,那就很简单。”

“小秦,我也学过化学,可炒的就没你的好吃。”

“老师,炒菜真的很简单,无外乎油量、火候、盐度和佐料。理论上说,油多菜香……”

“哪有那么多油放?”

“所以一般家里的菜就没那么香。不过还有一个搭配问题,猪肉炒鱼虾、蔬菜,植物油炒猪肉、牛肉、鸡肉……”

“淦西哥,炒猪肉哪还用放油?”

“你知道什么?如果我没有一个学生的家长是食品站的,你试试炒猪肉要不要放油?”

“炒肥肉和五花肉当然不要放油,但瘦肉是需要的。还有一个就是火候,炒的时候要大火,叫做急火猛炒;菜不能炒老了,也不能没熟,然后是盐量。放少了激发不出香味,放多了倒是能激发出来,但味道你们是知道的。”

小浩嘿嘿笑道:“有次我哥想表现一下,炒了一碗萝卜条,结果下不了嘴,好像家里的盐就要长霉,怕浪费似的。那碗萝卜条吃了一个星期。”

魏老师叹道:“不说别的,就凭少油,这菜就香不了。饭店的菜香,也是油很足。”

小浩摇头,“如果论香的话,饭店的菜即使是红烧肉,也没有淦西哥的香。”

碗洗完后,秦淦西提出告辞,同时告诉魏老师明天还会送菜来、淦媛还要麻烦她,魏老师想要他把剩下的猪肉提回家去,被他拒绝后只能要秦淦媛晚上再来吃饭。

两兄妹走在路上,秦淦西问道:“大妹,没有肠胃不舒服吗?”

昨天开始改变伙食,蛋白质的摄入量突然增加,他怕她的肠胃不适应。

“没有,好得很,嘻嘻。哥,你从哪里抓了这么多鱼?哪来的野猪肉?”

“这几天和别人在河里撒网,运气不错。今天遇到猎人打野猪,我帮他们驱赶小猪,他们送了一块。”

撒谎的感觉真不好,提心吊胆的,生怕哪里露馅。

马上转移话题,“差几天就要高考了,感觉怎样?”

“很好的。”

“高考也就是一场考试,所以不用紧张。这几天主要把基础知识重新过一遍,遇到难的、不会的,问老师问我都行。我虽然不是高中,但找找还是能找回来的。”

“嘻嘻,我也很厉害的,我的目标是成为你的学妹。”

“那感情好,我大四,你大一,还能同一年校。”

走到宿舍外,秦淦西不进去了,“大妹,我就不进去了,明天想吃什么?”

秦淦媛挥挥手,“什么都行,不要太辛苦。哥,你回吧。”

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