你是说吸血鬼在名柯开深夜食堂?

酥梨汤

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第69章 某柯学的酸萝卜老鸭汤

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钟声响起,又到了六点,再次回到厨房的林原先从酸菜坛子里掏出了泡足了日子的老酸萝卜。还有泡姜。

老酸萝卜切小块,泡姜切片儿。

从坛子里刚捞出的老酸萝卜,拈起一块塞进嘴里,又酸又咸的连吸血鬼都龇牙吐舌,下一秒就进入了垃圾桶。

这酸度咸度果然给力,老酸萝卜、姜片和同样从泡菜坛子里捞出来的圆椒一起进水仔细淘洗干净,这一步必不可省,太咸可不行。

处理好的鸭肉斩成小块,冷水下锅葱姜料酒去腥,水开后还得用大勺打去表面的血沫。血水穿透捞出,用干净的热水清洗干净。

起锅烧油,下入泡萝卜泡姜,热油炒一炒更能激发出泡萝卜和泡姜的酸香,再下红彤彤圆滚滚的泡圆椒。

泡萝卜的酸香达到顶点,才是下鸭肉爆香的时候,炒香后淋上一圈料酒,再加汤。汤烧开后就加胡椒和葱段调味。

盖盖小火炖煮80分钟,林原满意点头,果然还是这种菜做起来简单又得心应手。

烧鹅这种复杂的菜品她实在做不了太多,好在不是日常售卖,这样的美味食物就是先到先得咯,她也不会提前给菜单,纯看个人运气。

此时的林原没想到,警视厅那边她也算是提前预告了一番,相比起毫不知情的其他食客,有着先发优势。不过限量这回事倒是一概不知,能不能吃上还是得看运气。

烧鸭已经挂了3只进烤炉,烧鹅套餐和酸萝卜老鸭汤套餐的价位不一样。也不一定上来就售罄,还是慢慢烤慢慢卖,保证食客吃到的是新鲜出炉口感和香味都是最佳的那一口。

备菜的最后20分钟,林原在炖煮了80分钟的酸萝卜老鸭汤中又加入了新鲜水嫩的萝卜厚片儿,还得再焖最后20分钟。

下午的时间,坚村忠彬干脆就在警视厅附近找中介带看房子,有出租也有售卖,只是这边房租不低,他还没有完全确定。看时间差不多,就回去接了妻子和小弘树来尝尝宫本由美推荐的烧鹅。

三人进店时,从后厨弥漫过来的是一股非常开胃的酸香。坚村夫人顿时眼前一亮,这个味道她意外的喜欢。

“阿娜答,这个味道就是你说的烧鹅吗?”

林原立刻从后厨出来,今天降谷零请假了,晚上大概是有什么突发任务需要处理,因此今天的林原老板又要身兼多职,前台、厨子、服务员一起干了。

“欢迎光临!三位客人,店里的酸味来自酸萝卜老鸭汤,烧鹅是咸鲜口味,稍等我写一下菜单板。”

没错,在厨房里忙碌了两小时的林大厨忘了写菜单,降谷零服务员才干了一天,她就已经开始对厨子之外的工作感到生疏了。

今日特供套餐1:烧鹅一例、炒河粉一份 3500日元 备注:(烧鹅随机切,部位不可选)

今日特供套餐2:酸萝卜老鸭汤一份、炒河粉一份 3000日元

烧鹅单点一只:日元 半只:7500日元 一例:2500日元

林原在写菜单的时候夫妻二人也在看,见状,选择了套餐1和套餐2各来一份,然后单加了一例烧鹅。

“老板,请问可以多要一份餐具给小孩吗?”

坚村夫人询问道,因为晚上吃过面包,一整份套餐应当是吃不完的,小弘树大概率只是尝一尝。

“当然可以。”

“稍等一下,炒河粉得现炒,需要等待几分钟。”

夫妇二人表示没关系,就在吧台桌找了个合适的位置坐下,吧台椅对于小孩子来说有点高。坚村忠彬把小弘树抱到椅子上,并且提醒道:

“坐稳了,注意别乱动,摔下去会很痛的。”

小弘树乖巧点头,脑子里还想着今天在学校发生的事情,大家果然都觉得他是怪胎吧,开学这么久了还是没有人愿意和他一起玩。

坚村忠彬注意到小弘树低头想着什么,似乎有些不开心,但他什么也没说,大家的童年各有各的烦恼,不都是这样过来的吗?

只有坚村夫人担忧的看向儿子,温柔的询问是不是在学校发生了什么事情。

小弘树摇了摇头:“没事的,妈妈。”

酸萝卜老鸭汤盛上一碗,上面还有一颗红枣与几颗点缀,汤色金黄澄澈,来自泡萝卜的酸香与鸭肉一起炖煮后渗入了一丝肉香,炒河粉的主要用料除了米粉外就是鸡蛋和豆芽,林原选择了绿豆芽。

底油里有炒蛋时留下的香味,因而米粉下锅翻炒时就会吸入蛋香,绿豆芽的口感爽脆味道清甜,是最适合出现在炒河粉里的蔬菜。

好的炒河粉倒入白瓷盘子里,底部不会有很多油,河粉的表面还有一丝微微的焦香,这是林原最喜欢的鸡蛋炒河粉做法。

拔掉钢针,放出烧鹅肚里的原汁,才将烧鹅取下斩块,虽然部位不可选,但因为是今天最早进门的客人,林原在其中一例里选择了有鹅腿的那部分,浇上滚烫的原汁。

这次得三个托盘,林原分了两次端出。

虽然酸萝卜老鸭汤的味道的确霸道,但论卖相,还得是色泽红亮似玛瑙的烧鹅诱人。

坚村忠彬将鹅腿夹给了小弘树,坚村夫人又给小弘树分了些炒河粉、盛了汤,三人才开动。

先是脆皮咔滋一声,然后是鹅肉在嘴里爆香爆汁,三人同时睁大了眼睛。

有些烫,还好只是咬了一小口,但即便如此还是会让人产生忍不住想要立刻咬下第二口的冲动,但不能。

坚村忠彬放下筷子,想起自己下午看的离深夜食堂最近的一套房子,以他的收入倒也承受的起,于是坐在这里就直接说出了口:

“我们搬家吧。”

“诶?那最近就要准备给小弘树办理转学的事情了。”

“嗯,家里就拜托给你了,夫人。”

小弘树正盯着烧鹅腿发呆,闻言转过头看向妈妈。

“真的可以给我转学吗?新学校的老师同学会更好吗?”

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