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第37章 云朵南瓜挞(上)

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待大部分客人都离开后,于家食肆便只剩下了白老爷和白福,秦蓉净了手给两人泡了一壶清茶。

“白老爷,白大叔,你们觉得今日的菜品如何?”秦蓉问道。

白老爷笑着道:“甚好、甚好,你今日做得菜品兼顾了色香味,就是京城的大厨也未必有你的手艺,秦小娘子我不敢说你的手艺一定是最好的,但是却别具匠心,最关键的是兼顾了口感,实在是不错。”

秦蓉勾起了唇角微微一笑,“白老爷喝茶。”

白老爷拿起了茶碗微抿一口,眼睛又是一亮,“这茶……为何如此清甜?”

“是山泉水,郊外孤山上有一处山泉,我去摘野菜时发现的。”秦蓉道。

“甚好,甚好,秦小娘子是有心之人。”这茶沁人心脾,叫人觉得十分舒坦。

“白老爷,明日也有糕点,不过这糕点比较特别唤云朵南瓜挞。”

白老爷沉吟了片刻才道:“这我却是真的未曾听说过了,那我明日可要早些来才行。”

“好!”

……

送走了白老爷,秦蓉刚打算收拾,却见后厨的东西都已经被摆得齐齐整整了,秦蓉记得她刚才已经让于大嫂和于小山先离开了。

刚一转身,秦蓉就遇见了提着水桶进来的陈树柏。

“树柏哥,你还没走啊?”

“东家,我瞧见今日于婶子和小山先离开了,想着你一个人收拾怕是要太晚,左右我没事就索性干完了再走。”陈树柏道。

陈树柏在食肆里做活已经有些日子了,秦蓉担心的那些古代书生的毛病,却是一点都没发现的。比如说清高,陈树柏并不会因为自己读过书就认为君子远庖厨,相反除了跑堂、结账,若是有时间陈树柏还会帮着在后厨干活。

现在于家食肆里,每个人的大致分工都是明确的,秦蓉和秦悦主要负责后厨的活。不过秦悦年纪还小,秦蓉怕她太累会影响发育,每日都会让她提早带着秦怡回去。所以,有些时候若是于大嫂和于小山还没歇下来,陈树柏又正好闲着,就会主动到后厨来帮忙。不管是洗菜、挑水还是洗碗,再多的他却是不会了。

再一个,陈树柏也很尊重女子,于家食肆可以说就是女子当家,秦蓉就是于家食肆的灵魂。陈树柏从不会看轻秦蓉、于大嫂、秦悦中的任何一个。

“树柏哥,上次陈伯母来食肆,我瞧着身子大好了,我听说陈伯母的绣活很不错?”秦蓉问道。

陈树柏放下了手中的水桶道:“是,我娘的绣活还不错。”

秦蓉笑着道:“我娘平时也会做些私活,然后趁年节时去周边的村子里卖,你回去的时候可以问问你娘,若是愿意,可以去留水巷找我娘。”

陈树柏看向了秦蓉,“那自然是最好的,我娘找些事做,能有些进项就不会这么愁了。”

秦蓉笑了笑,“树柏哥,以后劈柴你便不要做了,大山以后会把劈好了的柴送过来。你日后还要读书习字,把手弄伤了可不好。”

陈树柏微微一愣,“东家……你……”

“我瞧见你教小山习字啦,树柏哥,你若是有心日后再拾起书,便莫要伤了手。”秦蓉说话的语气稀松平常,可是却直打进了陈树柏的心里。

陈树柏的确没有一刻放松过学业,他收了工仍旧会从书肆里拿了书带回家抄,一方面可以多赚些银钱,一方面可以温故知新。

待有一日,他能养得起家,他便想着再回去学堂,去岁月考,他回回是学堂里的第一名,若是就此放弃连试都不试……着实有些可惜。

陈树柏站起身子端正的给秦蓉行了礼,“东家,多谢你。”

多谢你只有三个字,却包含了陈树柏心中许多的感激,爹爹突然离世,娘又病重花了不少钱,虽然镖局给了不少的赔偿金,可是付了母亲的药费之后,却也不剩多少了。若是想就这样坐吃山空去念书,陈树柏实在是做不到。

自从下定了决心要找份工干,找来找去都是嫌他年纪小,做不了力气活,想找个账房做,又觉得他没有经验。只有秦蓉……虽是女子,做事却敞亮。工钱是不低的,且也并不是那一味压榨人的东家。

如今听秦蓉的意思,竟是懂他的,他如何能不心存感激。

秦蓉摇了摇头,“当不得一句谢。”

……

第二日,秦蓉一到食肆,焖好了饭之后,便先做起了云朵南瓜挞。

做南瓜挞需要用到冰,秦蓉使了钱去买了一小箱子的冰,冰块可不便宜,她也舍不得买太多。

秦蓉从空间里取了一些曲奇饼干,捣碎了之后加融化了的黄油揉捏。黄油是秦蓉自己熬的,民宿空间里倒是也有黄油,不过量不多,秦蓉舍不得用。现在一切能自己做的,秦蓉都不乐意从民宿空间里取。

揉捏好后,秦蓉将饼团压入模具,这便是南瓜挞的底子了,先放到冰块里静置。接着南瓜蒸熟,切块捣泥,加入糖、淀粉、蛋液以及牛乳,搅拌均匀后,秦蓉将南瓜糊倒入方才做好的饼干底中,放入烤炉中烘烤。

这一步秦蓉试了反复试了好几次,不是现代的烤箱用起来没那么顺手,烤多久需要秦蓉反复试验,第一遍烤的时候她便烤糊了。

待南瓜和鸡蛋的香味从烤炉中传出,秦蓉把南瓜挞从烤炉中取出。脱模后,秦蓉又在南瓜挞上挤出熬黄油时一并熬出的淡奶油,用竹签造型,再洒上几粒桂花粒,云朵南瓜挞便做好了。

“东家,白老爷来了。”陈树柏进了后厨来唤人。

秦蓉微微一笑,“这可真是来得巧了。”

秦蓉说着把一盘六块的云朵南瓜挞端出了后厨,“白老爷,你今日来得可巧,云朵南瓜挞刚做好。”

白老爷只是见面前的云朵南瓜挞便觉得好吃,白老爷如何说都是见多识广的,可云朵南瓜挞……确实是他从未见过的糕点模样。

秦蓉递上了一把竹勺,“白老爷用这个尝。”

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