时间一转，晚上营业时间到了。
目前的计划中，超凡夏居一周七天只有晚上7-12点营业，晚上比白天用餐的食客多的多，而且单超凡自信，自己拥有「猛火」，自己就算不对标大排档，如果不通过预制菜快速出餐的话，水平也绝对不在其他餐馆之下！
况且，单超凡自己太了解大众的心理了，大多数人往往忙碌一天，下班之后自由支配的时间多了，就想找一个能吃到美食的餐厅，至于距离就则放在第二位，尤其是周五的晚上！
拿捏食客的心理，对于一个厨师、一家餐厅而言，也是非常重要的事情。
就好比有人对海鲜过敏，但这家餐厅只经营海鲜，那再美味再好吃，食客吃不到对于他而言就是不行。
子曾经曰过：有教无类。道理都是相通的，对于不同的食客自然是要对症下药、因材施教。
所以单超凡，虽然主打家常菜，但又绝不被菜品种类而约束住，写出来的菜单都是给人看的，食客想吃的才是真正他要学习的。
正巧，外面走进一个人。
德川五郎，一个平平无奇的中年上班族。
作为东京都的一名打工人，内卷的潮流席卷着他，虽然他打拼多年，拼了个小科长的职务，但面对局长还是要乖乖舔靴子。
“ああ、大変ですね?”
德川五郎一年到头，辛辛苦苦却攒不下很多钱，于是他也就自暴自弃。
却不是像三和大神一般，他的方式是让自己的生活尽可能过得舒适。
今天他的工作实在是很辛苦，作为小科长，要带领部下跑业务，到川崎市的神奈川县会见一个女客户，这位夫人唠唠叨叨犹犹豫豫，无法下定决心，简直是有选择困难症！
不见面还好，一见面简直就是灾难！
这位客户在选择自己公司和另一家奈良会社上纠结了半日，今天约他们订购产品，见面后先是在选择喝咖啡还是茶上耽搁了许久，又在材料颜色上花了一下午的时间，好不容易下定决心，由于他的科员，也就是他带来跑业务的小职员出于礼貌多了一句嘴，然后这位夫人再一次陷入了选择困难。
德川五郎想到此处，不由得磨了磨牙。
不能再拖一晚上的时间在这里，他勉强撑起温和的笑容和对面夫人说，再和丈夫商量会不会更好一点之后，这位夫人总算是下定了决心。
德川五郎总算是带着小科员得以脱身，他发誓再有这种客户就交给小职员处理，自己再也不亲自跑业务了！
往返路程，加上干坐了一下午，他的肚子很饿，现在必须马上立刻吃饭！
但是！他对于食物非常讲究！正如前面所说，他要让自己生活变得舒适，首先就是要用美食犒劳自己的肚子！
当然，要不是那小子多嘴又介绍了每一款的特点，任务早就结束了！
于是，今天的惩罚就是，德川五郎晚间的觅食，绝对不会带小弟出来享用美食了！
3月24日，伟大的周五，五郎要开始享受生活啦！
怀着这样的心情，德川五郎来到了文京区。
对于文京区，五郎并没有什么观感，住在这里的大多是学生和教授，再就是喜好安静的老年人，静谧又祥和的区域，却又没有新宿和涉谷夜生活的激情。
只不过，坐电车经常路过，所以他相对比较熟悉，但也仅此而已。
或许是听着客户唠叨了一下午，这一次，他并没有选择去热闹的涉谷，也没有选择去繁荣的新宿，而是选择相信学生和教授的口味。
有的时候，老人和年轻人都欣赏的东西，作为中年人也应该尝试一下！
坐着电车，他在东大前站下了车。
然而，东大附近的，除了日式料理，就是东南亚料理，除了鱼就是咖喱烤肉。
这种东西，随时都可以吃到好吗？
我需要的是特别的！刺激我味蕾的！
抱着这种信念，德川五郎坚定地走，文京区繁华地带走完了，就去西面找。
可惜的是，还是没有能够入他眼的饭馆。
直到他即将走到丰岛区，发现了一家餐馆！
“‘超凡夏居’，中国语？全然见たことない～”
“名の意味だ？特别な夏の别荘？意味不明が?”
德川五郎看了看手表，快要10点了，再走下去，就可以找个居酒屋对付一顿回家了。
不甘心，但眼前的疑似是饭馆的店铺，是他20分钟以来看到的第一家餐馆，他没有选择。
怀着忐忑的心理，他慢慢的踏入了这家餐馆。
没见过的餐馆，一定要对得起我的努力啊！
话分两头，单超凡这边，也很是郁闷。
是他写的不够明显，还是自己这里实在是僻静的没人路过了？
那么大的招牌，就放在大门口，虽然自己没出门，虽然自己没见过其他人，但作为一个食客，多少要有对美食的敏感度吧！
自己别的不说，炒饭这一手，肯定还是能香飘十里吧。
结果，从7点开门营业，他和张夏风两个人大眼瞪小眼，愣是等了两个小时都没有一个人进来。
他不由得对一句经典名言“酒香不怕巷子深”产生了怀疑，自己这店的巷子是有多深，才一个人都没有。
连带着，对自己厨艺都有怀疑了。
又过了半小时，张夏风熬不住了，她感觉自己脸上的笑容都僵住了。于是她站起身来，拍了拍单超凡的肩膀，丢下一句“没关系，你已经很厉害了”后，直接跑回房间了。
单超凡脸上一脸尴尬，自己刚立下的雄心壮志，结果第一天营业就倒了。
“难道，开业大吉需要开香槟剪彩放鞭炮？”
自己明明是怕被人盯上才如此谨慎，结果却导致根本没有一个人来，介于被盯上和知名，二者之间的度太难衡量、太难把握了。
就在单超凡怀疑人生之时，他耳朵听见窸窣的声音，潜意识告诉他是人的脚步声，但自己已经不相信会有人来了。
却在此时，大门被一个谨慎的中年男人推开，随后这个男人踏入了院落。
“成啦兄弟！开张！”
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