回锅肉是这三道菜中，最简单的一道。
最简单的菜，马华都做错的。
接下来的两道菜，他更是灾难级表现。
不是步骤错了，就是少了道工序。
林海看了直摇头，“一错再错，傻柱到底教了个什么徒弟。”
两个小时的考试时间，眼看就要到了。
其他厨子已做好三道菜，率先完成考试。
看了看时间，还剩五分钟。
再不加快速度，就完不成考试。
马华顾不上手指的伤口，加快了做菜的速度。
手指一使劲，又开始渗血。
但马华管不了这么多，任凭血滴答，他自顾自做菜。
在考试结束前一秒，马华做完最后一道糖醋鲤鱼，压哨完成考试。
实操考试，一共有三名监考官监考，其中两个是六级厨子，另外一个是五级厨子。
他们不但负责监考，还负责对菜品打分。
三人品尝菜品后，各自对菜品进行打分。
打完分把三人的分数加起来，再除以三。
最后得到的分数，就是菜品的分数。
厨子做完一道菜，监考官就品尝一道菜。
因为放错了食材，用错了调料，前两道菜，马华得到的分数，是厨子中最低的一个。
第三道糖醋鲫鱼，因为少了一道工序，尝起来味道平淡，没有层次感。
“鳞片都没刮干净。”
一位评审员，从盘里夹出鳞片，放在另外两位评审员面前。
俩评审员看了一眼，胃口全消，纷纷放下了筷子。
作为一名厨子，菜好不好吃是其次，你得把食材处理干净吧。
食材处理不干净，吃出问题来了怎么办。
马华做的这道糖醋鲤鱼，有诸多的问题。
三位评审不约而同，给他打了个最低分。
给马华的糖醋鲫鱼打完分，九级考核正式结束。
上午的理论成绩，这会儿也出成绩了。
监考官把所有考生召集到一起，当众公布成绩。
前面的考生，有的考过，有的没考过。
考过的高兴，没考过的失落。
但因为都是有备而来，就算没有考过，分数也不算太低。
马华是最后一个做完菜的，他的分数最后公布。
“马华，理论考试35分，实操考试30分。”
满分两百分，考过一百二十分才算及格。
马华两门加起来才考了65分，不及别人一门考的分数，是所有厨子中分数最低的一个。
当分数从监考官口中念出来的那一刻，马华的脸顿时红了。
他无颜再待下去，摘下围裙帽子，匆匆离开了考场。
回食堂的路上，马华脑子里一直在重复一个问题。
他很想问一问自己的师父，回锅肉到底放不放蒜苗。
“马华，考试结束啦？”
走到半道上，傻柱突然出现了。
傻柱原本在考场上的，因为看到一个漂亮的女工，就跑去和人家搭讪。
女工见他老面，身上油腻腻的，不怎么待见他。
但傻柱脸皮厚，硬是和人家聊了半个多小时。
直到女工的丈夫出现，傻柱才灰溜溜离开。
“嗯，结束了。”
考了一个全场最低分，马华没脸面对傻柱。
“考得怎么样，考了多少分。”
“师父，你刚才去哪了？”
“去哪了你别管，你考了多少分？”
“哎，没考好，理论考了35分，实操考了30分。”
理论考完，傻柱就大概猜到，马华很难通过考试。
通不过考试不要紧，只要分不太低，不丢他这个师父的脸就可以了。
但他万万没想到，两门分数加起来，马华只得了65分。
而且实操分数，没有理论分数高。
这不就说明，他这个做师父的教得不行么。
“考这么低的分数，平常白教你了，不中用的东西！”
没考过手指还受了伤，马华本来就委屈。
傻柱不但没安慰他，还骂了他一顿。
马华肚里有气，但不敢和傻柱对着干。
擦了擦眼角，问出了那个一直困扰他的问题。
“师父，回锅肉出锅的时候，放不放蒜苗？”
“啥玩意儿？”
“刚才考试的时候，别人做的回锅肉都放了蒜苗。以前你教我的时候，只让我放胡萝卜，没让我放蒜苗。我想问一问，回锅肉到底放不放蒜苗？”
\"放不放蒜苗你都考不过！\"
“教你的时候不好好学，考砸了怪师父，怎么就收了你这么个徒弟。”
“滚！”
“滚回去！”
在傻柱看来，问这种问题，就是在质疑他的厨艺。
他傻柱生平最痛恨两件事，一是人家质疑他厨艺，二是人家贬低他长相。
傻柱怒不可遏地，当着路过工人的面，踢了马华两脚。
眼泪在眼眶打转的马华，没有得到答案不说，还被自己的师父当众踢了两脚。
委屈的马华，哇地一声哭了起来。
傻柱的吼骂，和马华的哭声，引得路人纷纷侧目。
被不少路人看着，马华觉得丢脸，抹了把眼泪向食堂跑去。
“没用的东西！”
望着马华的背影，傻柱又骂了一句。
想着快考试了，转身向考场走去。
傻柱来到考场时，监考官马上要点名了。
傻柱小跑两步，加入了进去。
因为刚才的事情，傻柱情绪有些波动。
为了不影响接下来的考试，傻柱做了几次深呼吸。
监考官拿着花名册，来到三人面前，依次念出三人的名字。
“林海！”
“到！”
“王小帅！”
“到！”
“何雨柱！”
“到！”
因为九级考试简单些，考九级厨师的，一共有十几个人，八级考试难一些，考八级厨师的，就只有林海、傻柱、王小帅三个人。
而考七级、六级厨师的，这一次，一个都没有。
点过名，确定了三位考生的信息，监考官开始宣布考试规则。
“本次考试三个小时，两道热菜，一道凉菜，一道甜点，一道主食。”
“两道热菜分别的是九转大肠、鸡蒙竹笋，凉菜是雕花冷盘。”
“甜点荷花酥和主食蛋炒饭，只做其中一道。”
“九转大肠分值25分，鸡蒙竹笋分值25分，雕花冷盘分值25分，荷花酥分值25分，蛋炒饭分值10分。”
除了蛋炒饭10分外，其余的都25分。
之所以把蛋炒饭加进来，是考虑到前面的菜品制作流程繁琐复杂，需要花大量时间完成。
完成不了的情况下，可以做一道蛋炒饭拿分。
蛋炒饭做法简单，不耗时间，谁都会做。
但它最高只能拿十分，如果不是时间不够万不得已，没有人会做蛋炒饭。
“都明白考试规则了吧？”
“明白了。”
“那好，考试正式开始。”
随着主考官一声令下，考试开始。
林海、王小帅、傻柱三人戴上围裙帽子，来到各自灶台忙碌起来。
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