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第8章 炭火焙香

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谷雨第三日,云隐庐的晨雾尚未散尽,竹牖外的悬空茶田已在晨光中泛着微光。老者一早便在泥灶前忙碌,将昨夜新采的雨前毛峰鲜叶铺在水筛上,青气混着露气在竹庐内流转。柳如是支起三尺画案,狼毫浸着松烟墨,目光凝在老者腕间——那里有道半掩在袖口的疤痕,如剑刃劈砍所致,与他制茶时轻柔的手法截然不同。

“杀青需猛火薄锅。”老者话音未落,已将鲜叶倒入烧至蟹眼响的铁锅中。他左手执竹筷匀速拨翻,右手握蒲扇扇风助火,青芽在锅中噼啪作响,腾起的青雾竟在梁上聚成云纹,又缓缓化作山影。陆九渊凑近细观,见老者掌心烫疤纵横,却能精准避开锅底最烫处,每片茶叶在他翻动下皆呈螺旋状,叶缘微卷如凤凰展翅。“此乃‘凤凰三点头’手法,”老者忽然开口,“五十年前在徽州府衙当差时,见抗清义士被烙铁烫刑,掌心疤痕竟与炒茶手势暗合。”

柳如是笔尖微顿,墨色在宣纸上洇开半片青岚。她留意到老者袖口滑落时,那道剑痕从肘弯延伸至腕骨,形如黄山松的虬曲枝干,末端竟有分叉,分明是兵器相交留下的缺口。当鲜叶杀至“叶软如绵,青气尽散”时,老者将茶起锅摊在竹匾上,叶片已褪成暗绿,却透出一种历经淬炼的筋骨。“揉捻要‘轻压重揉’,”他双手如太极推手,在匾中画着∞字,茶汁渗出叶面,竟在竹匾上留下淡淡金痕,“当年义士们便是将密信写在揉捻后的茶叶上,待茶汤泡开,字便显在叶底。”

沈青禾忽然想起昨日在峭壁采的野毛峰,取出锡盒请老者鉴别。老者指尖抚过叶片上的金网叶脉,眼中闪过微光:“此乃‘岩骨毛峰’,明末抗清将领金声的部曲曾以此茶为暗号——叶背金纹若隐若现,便是‘起兵’之兆。”说话间,他已将野茶投入第二口锅中,火势较杀青时弱三分,“烘焙分初烘与复烘,初烘定形,复烘聚香,就像义士们藏起锋芒,却在关键时刻燃成烈火。”

柳如是趁老者翻动茶锅,迅速勾勒其衣袂动态:青衫下摆染着云海的青灰色,袖管因揉捻动作扬起,剑痕在炭火映照下泛着暗红,竟与锅中跳跃的火星相映。她忽然忆起《明史》中记载的徽州义兵,皆以松烟染衣,暗藏竹剑,而眼前老者揉茶时的手势,竟与书中“竹剑三式”如出一辙。当老者提起烘笼,将半干的茶叶均匀铺在棉纸上,炭火的热息裹着兰花香涌来,柳如是笔下的茶仙衣袂间,已悄然添了几缕若隐若现的剑穗。

申时初,复烘完毕。老者取出三只陶盏,分别注入明前、雨前与岩骨毛峰。陆九渊观其形:明前茶条细如针,雨前茶条壮如剑,岩骨茶条曲如虬;察其色:明前嫩绿,雨前青褐,岩骨墨绿中泛金斑。当沸水冲激岩骨毛峰时,叶底竟缓缓舒展成剑形,叶脉金纹在茶汤中游走,恍若当年义士持剑踏云。

“崇祯十七年,我随金先生守徽州府,”老者忽然望向窗外的云海,声音低沉如松根盘石,“清兵围城三月,城中粮绝,便以峭壁野茶充饥。后来发现茶叶可藏密信,揉捻时的剑痕手势,便是传递军情的暗语。”他卷起袖口,剑痕在火光下清晰如昨,“这道疤,是开城门时被清兵砍的,却让我明白,茶不仅是草木,更是山河的骨血。”

柳如是搁笔细看画作,茶仙背后的云雾里,隐约可见几艘扬帆的茶船,船首立着持剑的身影,衣袂上的青岚与老者袖口的剑痕连成一片。她忽然在画角题跋:“炭火焙香处,剑痕藏茶魂。”陆九渊望着茶汤中沉浮的“剑形”叶底,忽然想起《茶疏》里未载的注脚——原来有些茶香,要经刀光剑影才能凝练;有些传承,要在血火中才能永生。

暮色漫入竹庐时,老者将三泡茶汤洒在竹牖外的石台上,敬告黄山的云雾与岩石。火星溅出炭炉,落在柳如是的画卷上,将茶仙袖口的剑痕映得通红,恍若当年义士的热血,至今仍在炭火中燃烧。而那幅《黄山茶仙图》的落款处,柳如是悄悄画了个极小的剑穗,藏在茶仙衣袂的褶皱里——那是草木与剑戈的约定,是茶香与侠气的共生。

是夜,竹庐的炭火渐熄,唯有岩骨毛峰的余韵在齿间萦绕。柳如是望着画中老者的剑痕,忽然明白,为何黄山毛峰的兰花香里总带着几分凛冽——那是草木承接了人间的风雨,又将山河的魂魄,细细焙进了每一片茶叶里。

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