方淼淼把水都烧开了，方文锦这边才勉强把红薯洗干净。
至于削皮，方文锦是真不会，尝试着拿刀削了一个，拳头大小的红薯，直接变成了鸡蛋大小。
方淼淼见状，不忍直视，赶紧自告奋勇跑过来顶班。
而方文锦则是被林晚打发去了小孩组，去洗麦苗。
红薯洗干净削皮切块，蒸了满满一锅。
等麦苗洗好之后，林晚让方二河把其中一半麦苗全部剁碎：“越碎越好，这样熬的糖会甜一些。”
方二河一边剁一边说：“难怪糖卖得这么贵，又是麦子又是红薯，这可都是粮食啊。”
方三猛看着有些心疼：“谁说不是呢。”
方文锦算了一下账：“三斤麦子18文，二十斤红薯60文，分两锅煮，一锅的成本就是39文。”
方文锦：“娘子，这一锅能熬出多少糖？能回本吗？”
屋子里的其他人顿时脸色一焦，他们只知道麦子能做糖，却没想过成本居然这么大！
但林晚却有信心：“放心好了，肯定能回本，不然那些卖糖的商贩子岂不是要亏死了？”
“而且，天上的神仙都托梦告诉我了，糖甜不甜取决于麦苗的多少，糖多不多取决于红薯的多少。”
“别担心，肯定不会亏本的。”
其实这都是林晚她姥姥告诉她的经验。
但是林晚突然会做麦芽糖这事确实奇怪。
林晚只能神神叨叨地说，那天被摔晕之后，她去天上见着神仙了，这些都是神仙告诉她的。
一开始大家都不信，但是想到林晚突然就知道了麦芽糖的做法，他们又不得不信了，不然无法解释啊。
满满一锅红薯，全部蒸熟之后，又用铲子全部捣成泥。
等温度降下来一点后，林晚感觉差不多了，就让方三猛把切碎的麦苗全部倒进锅里，和红薯充分搅拌。
林晚：“多搅一会儿，这样出的糖水才多。”
方三猛一身的力气，乐呵呵地笑着：“放心吧，大嫂，你看我的。”
充分搅拌之后，林晚就把锅盖盖上了：“再发酵三个时辰，应该就差不多了。”
林晚又说：“灶里面不能烧火，但是也得一直留着火种保温，这比较麻烦，得时不时就来看一下。”
方三猛抹了一把额头上的汗水：“这有啥麻烦的，不就小半天的事吗？我待着灶边守着就成。”
林晚笑说：“也没必要一直守着，偶尔来看一下就行。”
方三猛却说：“大嫂，我守着安心，毕竟花了这么多钱呢。”
林晚拗不过他，只好说：“那你们轮流守吧。”
三个时辰说慢也慢，说快也快。
虽然说是大家轮流守着灶口，但其实这一天下来，大家都魂不守舍，螃蟹不抓了，野菜不挖了，玩伴也不去找了。
时不时就跑进去看一看，虽然不能掀开锅盖看，但也阻挡不了他们的热情。
方三猛一直守在灶口，闻不出来细微的差别，但是其他人却闻出来了。
“我好像闻到有香甜的味道出来了。”
“我好像也闻到了！”
“三个时辰应该到了吧？快去让大嫂来看看！”
林晚被几个人推搡着进去灶房：“时间应该差不多了，那就打开看看吧。”
方三猛一把掀开锅盖，顿时大家都傻了眼，皆是欲哭无泪。
“大嫂，这也没有变成糖啊，我们是失败了吗？”
“你们看这些不平的凹槽处，已经有糖水出来了。”林晚哭笑不得，让他们把锅里的麦子红薯全部铲出来，装进米袋子里。
林晚告诉他们：“没有失败，发酵得很好，接下来我们只要把这里的糖水沥出来，再把糖水熬成糖，就可以了。”
本来林晚是打算让他们找一根房梁，把米袋子吊起来，让它自然地把糖水滴出来的。
但是架不住他们一个个的精力旺盛，也不想等那么久，就干脆让他们手动搓糖水，把糖水挤出来。
挤了满满一盆，直到一滴都挤不出来了，他们还在试图大力出奇迹。
林晚让他们别折腾了：“快去熬糖浆吧，挤不出来了。”
方二河和方三猛小心翼翼地把糖水端进去，倒进锅里。
方淼淼烧火，方三猛和方二河轮流搅动，免得糊锅。
方子轩突然跑进来，手里还抓着一些麦子和红薯混着的渣子：“阿娘，阿娘，你尝尝这个，是甜的！咱们要不再兑点水进去，再挤一遍？”
“子轩，拿来给二叔也尝尝。”
“子轩，拿来给三叔也尝尝。”
“子轩，拿来给小姑也尝尝。”
方子轩被支使得团团转，但也乐在其中。
方二河：“真的是甜的。”
方三猛：“子轩说得对，再兑点水进去吧！”
方淼淼：“是啊，可别浪费了，都是粮食啊。”
林晚看锅里的糖水已经开始冒泡泡了，就让方淼淼把大火改成小火：“可以是可以，但估计也不会很甜，也熬不出什么糖。”
方三猛最不怕的就是出力气，虽然脑子不行，但力气可有的是：“没事没事，一会儿我来弄！”
林晚看着锅里的糖水逐渐变得粘稠，赶紧去拿了个罐子：“三猛，先装一罐子的糖浆，以后我们可以泡糖水喝。”
方三猛一边装一边嘀咕：“咱们这些糙人，居然也能喝上糖水了，以前哪里敢想啊。”
林晚让他们把剩下的糖浆继续熬了一会儿：“唔……应该差不多了，停火吧。”
方二河和方三猛把锅提起来，把锅里熬好了麦芽糖倒在早就抹好油的案板上。
让它自然降温。
这个时间也没有闲着，方二河和方三猛赶紧又跑出去，把那些渣子又过滤了一边。
方淼淼拿了个碗，盛了一点稀释之后的糖水：“是没有之前那么甜了，不过咱们自己吃也刚刚好，不浪费。”
方三猛又尝了尝布袋子里的渣子：“这回渣子是没有什么味道了，不过也不能浪费，还可以吃啊，麦子红薯这可都是好东西啊。”
方二河掰着手指头算：“第一锅糖水我们熬成麦芽糖去卖，第二锅没那么甜的糖水我们煮一下，自己喝，剩下的渣子还可以当饭吃！”
方二河眼睛一亮：“怎么着都不会亏啊，就算糖卖不出去，咱们也不会浪费粮食啊！”
方二河、方三猛、方淼淼又开始生火熬糖水，一盆糖水熬成一罐子不算稠的糖浆。
方三猛大呼失策：“早知道刚才就不特意留出一罐子糖浆了，我们完全可以吃这个嘛！”
方二河也有同感：“是啊，拿去卖钱多好。”
林晚摸了摸案板上的麦芽糖，感觉温度差不多了：“别可惜了，温度下来了，过来干活，一会儿糖该硬了。”
方二河和方三猛一人手里拿一根木棍，麦芽糖在木棍上来回拉扯，颜色越来越漂亮，逐渐从焦黄色变成了金黄色。
方二河感慨：“金锭子也就这么好看了吧？”
亮黄黄的，和金子一样漂亮！
这是他能想到最好的形容了！
方三猛笑着问林晚：“大嫂，我咋感觉这麦芽糖我们来回拉了几下还越来越多了呢？”
林晚让他们停手，在拉扯下去该变成龙须糖了。
方二河从这一大股麦芽糖里，拉扯出手指大小的一小股。
林晚抓着这个小头头，用刀柄敲成均匀的大小：“就跟棉花似的呗，越弹就越蓬松，蓬松了看着自然就多了。”
铜钱大小的麦芽糖，足足有小半盆。
看着就让人合不拢嘴！
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