异种的营养是牛肉的六倍?

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第101章 酵种的艺术

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“这不是等你来嘛。”

刘笔笑道,指了指眼前那个密封罐子。

“情况我大致跟你说过了,东西就在那里。”

“嗯。”

林娜在门口通过了消毒装置,脱下了防护服。

这次她没有开任何玩笑,连说话都很简短。

直接带上橡胶手套,把那罐东西来回翻动了两下。

罐子里的东西,似乎还迷迷糊糊地动了两下。

几个人围着这东西低声讨论着。

“是活体标本。”林娜说道,“得跟安全区里的治安局联系,这东西怎么流出来的才是大问题。”

林娜向刘笔和苏姚询问了情况,包括人是什么样的,有什么特征等等,又做了一些笔录。

差不多记了半个多小时,流程才结束。

“这个东西就由我们带走了。”林娜有些疲惫地说道,“这玩意儿是科学院的研究项目,没想到有人居然偷偷拿走,还要走私给13区。”

“哦……”刘笔点头。

林娜接着说道:“这次多亏你的帮助。奖状……你要的话,改天给你送过来吧。”

刘笔招了招手:“不管那个了,要不坐下来一起吃点?”

“不了吧,还要回去记录……”

她余光扫了一眼旁边几个人的状态。

这是今天要交接班的同事,他们的身心状态都已经到极限了。

“应该有半小时左右的空余时间,歇会儿吧。”

林娜说道。

旁边几个人,似乎也不约而同地松了一口气。

“倒杯水就行。”林娜说道。

“不急,垫垫肚子。”刘笔招手道,“锅里还有些土豆和馒头,就是土豆饼已经被吃完了。”

“都好。”林娜说道。

苏姚给几个人都倒了一杯水,各自拿了一把水煮的树土豆子,一个馒头。

馒头有锅里的水蒸气熏着,倒不至于坚硬,反而有些韧性。

树土豆子比较松软,有点浸水过度的味道。

“加点酱料好了。”

刘笔去灶台上弄了一点干料,就是香葱末、蒜末、辣椒末和盐的调和物。

没什么味道的馒头和水煮土豆,蘸了干料之后,口感变得更加丰富。

就好像在平平无奇的剧情当中,加了一抹烟火色彩。

林娜把土豆放在嘴里咀嚼着,临时赶来加班的烦躁感也消减了大半。

吃三五个树土豆,沾点盐。

再来半个馒头,沾点辣椒粉。

最后一杯清水把它们全送下肚,感觉有些暖暖的。

“感谢。”林娜和另外几个边境局的同事说道,“多少钱?”

“太客气了,这次不要钱。”刘笔回答。

“好。”

林娜也干脆,她起身清点装备,准备离开。

“缓冲区域走线的人一直有不少,如果有什么奇怪的货物,还请店老板帮忙注意一下。”

“走线的人不管吗?”刘笔问道。

“九区里面的生存压力有多大,我想我们都清楚。如果边缘城区好生活的话,苏姚就不会在这里了,不是吗?”

林娜蹲下来,拍了拍苏姚的脑袋:

“好好珍惜眼前的生活。”

“嗯!”苏姚点头道。

林娜一边穿着防护服,一边说道:

“不过你也不用担心那个家伙跑了……按你那描述,他撑死走到大峡湾区。就是沿着2333号公路往东边80公里,那里是公路的尽头。”

“大峡湾区……在实际控制区里吗?”

林娜笑着摇摇头:

“那是个河谷,严格来说算隔离区,过了那边,就是死区了。我们过几天应该会有拖车过去把他们拖回来。”

林娜目光变得闪烁不定,望向远方。

说来,最早遇到她的时候,她好像是从黄雾那边走回来的。

优先维持最基本的食物,保证最大多数人口的生存。

靠近油井不愁能源,并尽力维持住了工业体系。

但贫富分化和人口爆炸,让九区的供养体系摇摇欲坠。

如果这时候告诉边缘城区的苦难民众,远方有一个名为13区的天堂。

哪怕是虚构的天堂,又有谁不会动心呢?

“接下来,九区会怎么样?”刘笔问道。

“这不是我应该关心的问题。”

林娜把防护服拉到顶,走进沉沉夜幕。

“但我不会走。”

……

……

一夜无事。

第二天,刘笔把上次撒过酵种的面团拿出来看。

面团发酵得非常好,只有些许发酵的酒味,更多的是淀粉被消化后产生的甜香味。

这些面团可以做成非常好吃的馒头!

不过先不着急。

刘笔在培养酵种的时候,就有一个更有野心的想法。

他想要酿酒。

有了土豆,有了清水,现在也有了酵种。

如何不产生酿酒的想法?

“对不起了彭老头,这个酒液成本的钱,不能让你赚到。”

选择最好的土豆,最好是质地坚实,没有任何孢子渗透的那种。

细细洗净,把皮削掉,稍微切成小块,放在蒸锅里面蒸熟。

只要能把筷子轻松插入,就说明淀粉物质已经充分糊化。

树土豆的淀粉含量很高,蒸出来的土豆泥有一种面香。

土豆泥差不多做了5公斤,刘笔把他们全部倒入干净的桶中,加差不多2.5公斤的水。

酒要有点风味,刘笔想了想,往这7.5公斤的水中加了一些辣椒香料,并把液体充分搅拌成悬浊液。

主角酵种要登场了。

酒曲的比例应该是土豆泥的1%左右。

感受了一下水温,正好合适。

刘笔挖了一勺酵种,投入水中搅拌。

土豆黏性比较大,如果有适量的大米投入,酒质应该可以变得更好。

不知道这个世界的大米,要去哪里找呢?

环境温度适宜,酿酒正好合适。

刘笔用干净塑料薄膜罩住大桶,把它挪到了干净的角落。

接下来,就是得等。

发酵是时间的艺术,而酿酒则是艺术中最富有技巧的一样。

等到明天这个时候,再搅一搅,维持悬浊液的状态即可。

处理好了酒料,刘笔开始着手去处理发酵好的面团。

“看好了。揉面的技巧,我不会再特地教。”

苏姚连忙放下手里的东西,睁大眼睛,站在刘笔旁边。

揉发酵过的面团,和死面是两种手法。

死面主打一个大力大胆。

但发酵过的熟面团,则要注意手法轻柔,避免过度挤压,否则破坏面筋结构;但又不能手法太轻,这样面筋结构也无法组成。

在桌面撒上土豆面,把面团倒在案板上,用手掌根部从面团的中心向外推压。

先把面团中的气体排出,反复揉压。

面多了加水,水多了加面,朝着一个方向,直到面团表面变得光滑,再拉成长条,切成一个个剂子。

终于能吃到发面馒头了。

真想尝尝,土豆面粉蒸的馒头是什么味儿啊。

刘笔咂咂嘴。

“起锅,蒸馒头!”

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