穿越70年代,我在东北飒疯了

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第234章 与好友分享美食

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四点半的时候,蒋知南就带着宋旭进了厨房。两人先把手洗干净,擦干。

蒋知南:

“我们要准备材料:一斤面粉的话差不多要配温水半斤。我们今天人比较多,我就准备了两盆。一盆是一斤,待会你和一盆,我和一盆。

先将温水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,形成絮状。看到没有,就像我这样。”

宋旭认真看了一会儿就学得有模有样的。

蒋知南:

“现在下手将絮状物揉成光滑的面团,盖上湿布,醒面15 - 20分钟。你可以先把手洗干净,休息一下,待会再进来。”

蒋知南趁着醒面的间隙,把提前发酵好的包子皮给拿出来揉搓排气,又切成了大小合适的面剂子。

准备材料:将泡发后的笋干切丁,腊肉煮熟后切丁,五花肉切丁,大葱切丝。

炒制馅料:锅中放油,先炒五花肉的小丁,煎出猪油后加入大葱丝和豆瓣酱炒香。再加入笋干丁到锅中翻炒均匀,加入适量热水炖10分钟。最后加入腊肉丁继续翻炒,直到炒干馅料。把炒好的馅料盛出来放凉备用。

在客厅里闻到香味的几人都走了进来。

蒋时闻:

“南南,你这是煮了啥好吃的,馋的我口水都快出来了。”

蒋知南:

“这个是要包包子的,不过要放凉了才行。”

10分钟后,蒋知南又叫了宋旭:“我们可以再次揉面了,醒好的面团再次揉几分钟,使其更加光滑,然后切成小剂子,就可以擀成饺子皮。”

宋旭:

“赵婶婶,现在这面团好柔软啊,好有弹性。”

蒋知南笑着夸他“这就说明你发面发得好啊。我第一次和面的时候,不是面太干就是水太多了。都没你这个调的刚刚好。”

宋旭谦虚的说道:“那是你教的好。要不然我怎么能那么精准的放入适量的水呢。”

两人一起把揉好的面团拿到餐桌上,几人就围在一起边擀皮边包。

王淑芬手把手的教宋旭如何包饺子,还教他包了一个包子。他又自己试了两个,虽然折得有点歪,但是对于第一次上手的人来说已经包得非常好了。

几人一顿夸,把宋旭都整不好意思了。

很快饺子就下锅煮好了,蒋时闻迫不及待的咬了一口,就竖起了大拇指,“南南,太香了。”

蒋知南:“等下那个包子才更香呢。你可要多吃几个,要不下次回了部队就吃不到了。”

宋旭端着王淑芬给他打的一碗饺子问蒋知南:

“赵婶婶我能不能把这个饺子带去分给庄瑜哥哥一起吃啊。”

蒋知南:

“当然可以了,不过包子也快好了,你稍等一会儿,顺便把你包的包子也带去给他们试试看好不好吃。”

宋旭:

“谢谢赵婶子,我本来还想把我包的包子留给我小叔吃呢。”

蒋知南:

“你小叔他们应该还要好几天才会回来,包子放久了会坏掉的。我们就先吃了,等你小叔他们回来的时候,咱再包一次。”

包子蒸好后,蒋知南给他拿了五个,宋旭心花怒放的带着包子一路小跑去找他好朋友分享。

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