正在院子里各自忙碌的三个人赶紧跑出来,李春意疑惑的问道,“大姐,怎么了?”
“春意,你和老三去自留地里拔萝卜,多拔几根,晚上用来做杀猪菜,要多炖一些,不然不够吃,萝卜缨子也别扔,带回来我有用。”李春华指了指放猪下水的竹筐,“老四,你把猪下水拿到小溪里面泡着,我一会儿过去清洗。”
李春意应了一声,就和老三一人拎着一个篮子,往村子后面的自留地走去。
而李春华则来到小溪边,开始清洗猪下水,冰凉的溪水刺激得她的手一缩,透心凉的感觉让她的脑子更加清醒了。
李春华收回了手,回了家,她去了厨房,关上门,用桌子抵在门后,之后便闪进空间,从仓库拿了两副猪下水出来,用意识清洗干净后,然后到小溪边,将没有清洗的给替换了。
冬天河水太冷了,清洗几个小时她也受不了,更何况,她可以‘作弊’,为什么要没苦硬吃呢!
今天晚上来吃杀猪菜的乡亲比较多,一副猪下水不够,所以她今天晚上做两副猪下水。
假装清洗好猪下水,李春华拎着沉甸甸的竹筐往厨房走。
来到厨房,李春华将猪下水,放进锅里,添上水,将猪下水完全淹没,随后加入葱、姜、蒜,又倒了一点点普通的白酒,随后生火开始焯水。
两副猪下水,一口锅根本放不下,李春华便用两口锅同时焯水。
焯水后,将猪下水捞出来,放在凉水里又洗了一遍,之后将猪下水全部给切了,这样就没有人能看出来她用了两副猪下水了。
将铁锅给清洗干净后,她就起锅烧油,放入葱姜蒜和酱,炒香后,将切好的猪下水倒进去,添了热水后,便盖上锅盖,直接用柴火炖煮了起来。
接着又如法炮制的将另一口锅也给炖上。
今天两口锅都用来煮猪下水了,做饭就没有锅用了,李春华便和粗面,决定蒸窝窝头吃。
“大姐,好香啊!”李春意拔萝卜了回来,闻到香味,便来到厨房。
看着锅里咕嘟冒泡的肉汤,里面翻滚着切好的猪下水,油脂漂浮在上面,各种香味,直接往人的鼻子里钻。
李春华被她逗笑,笑着说道,“快去把萝卜全部洗了,然后切成块,我要下锅了!”
“大姐,那萝卜缨子需要洗吗?”李春意咽了咽口水问道。
李春华摇头,“萝卜缨子先不洗,放那就行了,现在最重要的是晚餐。”
过了一会儿,李春意和老三一人端了一盆切好的萝卜块过来,李春意问道,“大姐,这么多萝卜,会不会太多了啊?”
“不会,今天来吃杀猪菜的人比较多,炖少了不够吃。”李春华将锅里的猪下水先盛了出来,随后将萝卜块倒了进去,主要是铁锅没有那么大,装不下那么多。
等到萝卜煮熟了,体积小了,再把猪下水倒进去就好了。
厨房里正忙得热火朝天的,屠夫走了进来,笑着说道,“春华丫头,猪肉都给你拾掇利索了,那我们就走了。”
李春华赶紧把工钱给了,另外按照规矩给屠夫装了点肉,屠夫走了后,李春华和大家一起将猪肉抬到堂屋,放在吃饭的桌子上。
“大姐,这些肉,你打算怎么处理啊?”李春意看着这一整头猪,好奇的问道。
李春华说道,“现在温度低,肉放着不会坏,我决定留一些肉,过年吃新鲜的,然后剩下的腌起来。”
“腌这么多?”老四好奇的问道,“往年不都只是腌一小挂吗?”
李春华笑了笑,“因为没几个月我就要高考了,到时候去读大学了,就没空养猪了,所以得留点咸肉,不然明年我们就没有猪肉吃了,到时候想吃肉的时候割一块,蒸着炒着吃都方便。”
李春华的目光扫了他们一眼,说道,“你们几个读小学的早晚都在家里,想要有肉吃,你们可以养一点鸡,或者养一点兔子,不用养太多,养十几只,够大家一个月吃一次就行了。”
大家听了李春华的话,若有所思的点点头。
明年确实养不了猪了,那就只能养鸡和兔子了,因为鸡和兔子好养一些,两三个月就能吃了。
而且李春意、老五、老六和季春生读小学,早晚都在家,可以早晚喂养鸡和兔子。
他们到底养不养,李春华并不关心,反正明年她又不在家了,真的养了,她也吃不上。
季春生立即举手,认真的说道,“大姐,我可以在季爷爷家养鸡和养猪,这样等你放假回来就有肉吃了。”
李春华笑着摸了摸季春生的头发,说道,“好啊,那你们先试试行不行,要是不行就不要浪费时间了。”
之后李春华将厨房交给李春意和老三他们,而她则到堂屋来,处理猪肉。
还好屠夫已经替她将各个部位都分割好了,这样她就不用太辛苦了。
她将猪肉留了三十斤,排骨全部留下,猪蹄留了两个,猪头和猪尾巴都留着吃新鲜的,剩下的打算全部腌起来晒成咸肉。
这一次大家不来买肉,是因为大家马上都要杀年猪了,就没有必要花钱到李春华这里买肉。
大家怕李春华真的送‘杀猪菜’上门,所以白天帮忙阻拦媒婆的那些人,傍晚的时候都拿着碗过来了。
李春华给他们一人打了一碗猪下水,另外还拿了两个窝窝头,大家就端着猪下水回家了,将猪下水回锅,还能烫点白菜或者野菜一起吃呢!
至于那些小孩子,傍晚也来了,怕他们烫到自己,李春华给他们盛了猪下水,拿了窝窝头,让他们就在院子里吃,吃完了再回家。
要是端回家了,有些孩子估计就吃不上了,毕竟不是每对父母都疼爱孩子,也不是每个人都疼爱孩子。
等大家都走了,家里总算安静下来了,李春华正打算招呼大家吃晚饭时,突然敲门声响起。
李春华以为是林秋实回来了,赶紧过去开门,打开一看却愣了一下,竟然是江岩站在外面。
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