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第95章 芋头黄焖鸡

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赵溪月打算做上一道芋头黄焖鸡。

整只鸡要洗净剁块,浸泡上一盏茶的功夫以去除血水,在冷水下锅与姜片、黄酒同煮,彻底去除掉鸡块中的血沫。

芋头去皮,切了滚刀块,以清水浸泡,好防止氧化,保留鲜美滋味。

油锅中烹香了葱姜蒜片,以冰糖来炒上些许糖色,再加上一勺豆瓣酱增香,便可以放入再次洗干净的鸡肉块。

大火翻炒,逼出鸡肉块中的油脂,直至鸡肉块的表皮微微焦黄,便可以加以酱油上色,再加上清水来炖煮。

炖煮上一顿饭的功夫后,放入早已准备好的芋头块。

小火慢炖,一直炖煮到芋头块能够用筷子轻戳即透,彻底熟烂,便可以加上些许盐巴和胡椒粉来调味,大火收一收汤汁。

汤汁收个差不多,赵溪月用大铁勺舀出大约三分之一分量的鸡肉块和汤底,放到一旁晾凉,预备着晚上来吃。

而铁锅中剩下的芋头和鸡肉块,连带着锅中的汤汁,再被赵溪月一并盛进大瓷盆中。

以些许葱花作为点缀,赵溪月将这一瓷盆的美味端上了饭桌。

韩氏和白春柳两个人已经盛好了米饭,摆好了筷子,翘首期盼。

待赵溪月落了座,拿起了筷子,三个人正式开始享用这顿丰盛的中午饭。

先夹上一块鸡肉。

鸡肉块经过焯水去腥,又经过了几乎半个时辰的炖煮,已经彻底软烂,每一丝肉都吸饱了汤汁的滋味,一口下去,肉块中汁水微微渗出,满口皆是香浓,可谓满足感超强。

好吃!

接下来,是来上一块芋头。

熟芋头本就软糯清甜,无论怎么吃,都颇为好吃。

但此时的芋头块,除了口感细腻,入口即化以外,更是吸收了鸡块产生的油脂和炖煮时的汤汁,粉糯之余,更多的是酱味浓郁的咸香。

也好吃!

而这第三步,是要拿上一个勺子,将大瓷盆中的汤汁舀上几勺入碗,和米饭搅拌均匀来吃。

汤汁在长时间炖煮鸡肉块和芋头块后,变得有些粘稠,这样粘稠的汤汁,与粒粒分明的大米饭彻底融合,口感上更加浓厚。

滋味上,也因汤汁饱含了鸡肉块的浓香,芋头的清香,以及调味料的各种丰富滋味,吃上一口,真正是浓香十足且丝毫不腻,味道醇厚,回味悠长……

更好吃!

于是,赵溪月和韩氏开始了一块鸡肉,一块芋头,再来上一口拌米饭的进食节奏。

白春柳相对就简单许多,只干脆用大勺子将鸡肉块,芋头块以及汤汁尽数都浇到自己的米饭碗中,彻底搅拌均匀。

如此,吃的时候,便可以做到鸡肉、芋头、米饭一同入口。

美味翻上三倍!

“好吃!”

白春柳连连夸赞,同时没忘记用筷子往口中不断地扒饭。

而吃着吃着,白春柳稍微放缓了一些速度。

因为她突然想到了和祖母那个不能吃撑的约定。

而不吃撑的一个关键之处,就是要细嚼慢咽。

细嚼慢咽,不但延长进食速度,让饱腹感更加快速到来,同时还能细细品味饭食的美味,让她在享用少量饭菜的同时,也能尽可能长时间的去品尝这美妙的滋味。

可以说,好处多多。

但也有一个十分致命的缺点。

那就是很难做到。

这么美味的芋头黄焖鸡,只恨不得要一口气把所有的美味都塞进口中,咽进肚子里面,哪里还有心思慢慢地品,细细地嚼?

但……做不到也得做。

白春柳叹了口气,但很快也就有了一个主意。

既然做不到细嚼慢咽,那就用另外一个方式来占住嘴巴,这样也可以做到少吃!

而占住嘴巴的办法就是——说话!

白春柳一边嚼口中软糯清香的芋头,一边打开了话痨模式。

“赵娘子,这芋头黄焖鸡好吃的紧,若是把这芋头换成土豆,是不是也好吃?”

“嗯,味道也很好。”赵溪月点头,“土豆炖煮后口感软糯,与鸡肉块搭配也十分合适。”

“那要是换成藕块呢?”

“藕块炖煮之后软烂中带着些许脆口,更有独有的清香滋味,与鸡肉块一并来做,也非常美味。”

“那木耳、蘑菇、腐竹……呢?”

这话一出口,还没有得到赵溪月的回答,白春柳当下就后悔了。

这黄焖鸡滋味浓郁美妙,无论配上什么样的配菜,只怕都是极为好吃的。

木耳爽脆,蘑菇滑嫩清香,腐竹豆香十足,轻易便能吸饱汤汁……

对对对,还有山药,豆腐,南瓜……鹌鹑蛋!

尤其是鹌鹑蛋,本来就蛋香十足,白嫩嫩的蛋清再裹上这么一层浓郁的黄焖鸡汤汁……

简直不敢想象会有多好吃!

好像感觉自己越来越馋了?

白春柳觉得她方才吃下去的饭食好像在一瞬间消失了个干净,肚子也变成了一个彻底的无底洞。

别说这般细嚼慢咽了,就算是将这一大瓷盆的芋头黄焖鸡块全部都倒进肚子里面,只怕都要觉得不够过瘾。

这种感觉,也太难受了!

早知道,就不该跟赵娘子一块聊这吃食配菜的事情。

白春柳懊恼无比,急忙转了话题,跟祖母说起了话,“祖母,我这两日的针线,做的还可以吧。”

“还行。”韩氏点头,将口中的一口混了黄焖鸡汤汁的米饭咽了下去,又吃上了一块粉糯糯的芋头,这才开口,“等你今日把这个荷包收收尾,等到明日的时候,我一并拿到铺子里面,看看能换多少钱。”

“好。”白春柳兴冲冲点头,“待换了钱,我要吃好吃的!”

好好奖励一下自己,也孝敬一下祖母。

“没问题。”韩氏笑道,“你点菜。”

她点菜?

白春柳当下来了兴致,掰着手指头盘算了起来。

今日这黄焖鸡好吃的厉害,就算还剩下了一些晚上要下汤面来吃,估摸着也吃不够。

还想再吃上一回。

不过她也想吃猪肉做出的菜肴。

肥瘦相间的猪肉,不会油腻,更不会发柴,吃起来也足够香。

不过这鸭子好像也不错。

盐水鸭,香酥鸭,八宝鸭,烤鸭……

白春柳觉得口中的口水瞬间成了瀑布。

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