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第110章 卤肉饭

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好奇,就得求证。

于是,那人张口要上了一碗鸡汤馉饳,高低要尝一尝这味道是不是与往常有所不同。

而鸡汤馉饳也很快端了过来。

鸡汤清香扑鼻,馉饳皮薄馅儿大,一口下去,肉汁四溢,鲜香美味……

还真是……有那么亿点点好吃?

看来这摊位上的鸡汤馉饳,还真是变得好吃起来了?

既然如此,那就开吃!

几乎是风卷残云,一个接着一个的馉饳被送入了口中。

滑嫩的馉饳皮,微微烫口的鸡汤,清香满口的肉馅儿……

每一样可以说都恰到好处,而糅合到一处时,美味更显。

总之就是,美味!

那人吃得不亦乐乎,且眼看着碗中的鸡汤馉饳一个一个地减少,当下腾出了待这碗鸡汤馉饳吃完,一定要再要上一碗来吃的想法。

但当下又觉得不对。

干嘛非得等这碗鸡汤馉饳吃完了再要,现在就先点上嘛,这样等到这碗彻底吃完之时,另外一碗也就做好。

刚刚好可以无缝衔接!

纵享美味!

那人立刻开了口,“张娘子,曹娘子,我再来一碗鸡汤馉饳。”

“好嘞,再来一碗!”

曹水香再次高声应答。

其余那些要把鸡汤馉饳摊瞧个究竟的人,眼看着派去看状况的人,就好像是陷入了淤泥潭中,根本无法自拔后,惊诧之余,也纷纷要去尝一尝这鸡汤馉饳,是不是真的与从前不同了。

一个,两个,三个……

几乎是片刻的功夫,张氏和曹水香的鸡汤馉饳摊位上,便坐满了大半。

摊棚外面是细雨纷纷,寒意料峭,而摊棚里面,却是热气腾腾,浓香密布,吸溜声四起。

时不时的,有人便感慨一句,“这鸡汤馉饳,滋味可真好。”

“真好吃。”

“是我吃过最好吃的鸡汤馉饳了!”

“我再来上一碗!”

“……”

生意骤然红火起来,张氏和曹水香也是忙碌了起来。

在这样寒意十足的初春,两个人忙碌不已,又被这灶台的火苗和热气熏得,后背竟是渗出了一层细密的汗,黏腻腻的,有些难受。

但这些不适,在看着摊位生意见好,食客们吃的红光满面之时,消散了个干干净净。

反而是越忙活,越觉得浑身都是劲儿!

只是,也不知道赵娘子什么时候过来,尝一尝她们做的鸡汤馉饳呢。

张氏和曹水香不约而同地想到了赵溪月,几乎是同时抬眼,朝着石头巷所在的方向,张望了一番。

而此时的赵溪月,正和韩氏在厨房忙碌着。

忙着做午饭。

卤肉饭。

干香菇泡发切丁,五花肉切得如小指一般粗细,冷水下锅,以姜片和黄酒焯水去腥。

准备工作完成之后,赵溪月做的第一步是炸胡葱。

相比较味道较为浓烈,辣味更甚的大葱来说,胡葱质柔味淡,却带有独有的清香,带着十足的春日和田野之气。

增香提鲜,倒是比大葱来的更加清雅一些。

胡葱切得碎碎的,入油锅炸到颜色泛了金黄,香气彻底被油脂析出后,便可以捞了出来。

锅中剩底油,炒香姜片,煸炒汆过水五花肉。

中火,五花肉的油脂不断渗出,发出滋滋啦啦地声响,原本白白的肉条,也在煸炒之下,渐渐变得金黄。

加香菇、炸过的胡葱、黄酒、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、煮熟的整个儿鸡蛋……

翻炒均匀,倒入热水。

接下来,只需大火煮开,小火慢炖,直炖的五花肉软糯,便可以用大火收一收汤汁。

卤肉做好,锅中的米饭也已经完全蒸熟。

舀上大半碗的米饭,再舀上一大勺炖的软烂的卤肉,放入一些汆烫熟的青菜,便端上了厨房里面的小桌子。

三人坐定,准备开吃。

碗中的那一勺卤肉中自带的汤汁,此时已经肆意流淌,几乎覆盖了碗中大半米饭。

卤肉和汤汁泛着鲜亮的红棕颜色,与旁边嫩绿的青菜搭配,再与米饭的雪白搭配,单单是看了,已是令人食指大动,要迫不及待地拿起筷子开动。

先入口的,自然是五花肉。

经过煸炒和长时间的炖煮,五花肉的油脂已是充分释放,又与各种调味料和香料充分融合,吃起来口感酥烂软糯,咸香醇厚,滋味极佳。

这样一口吃上一整块五花肉的吃法,满足感铺天盖地地袭来,可以说极为过瘾。

而细嚼之后,除了猪肉本身的香,能吃得到油炸胡葱带来的焦香和清香,以及香菇丁的鲜香之味……

好吃!

好吃到要一口气接连吃上好几块的卤肉,才能稍稍停歇,去吃碗中的其他吃食。

将卤肉汤汁与米饭充分搅拌、融合,让每一粒米都裹上一层浓稠且滋味极佳的汤汁。

吃上一口,只觉得米粒儿中满都是卤肉的醇厚香浓,咀嚼之下,唇齿之间,满都是美妙滋味。

此外,汆烫后什么调味料都不放的青菜清爽解腻,而与五花肉炖煮了许久的鸡蛋,咸香入味,表皮吸满了卤汁滋味,更带筋道美味……

真好吃!

白春柳一边感慨,一边将碗中吃了一半的鸡蛋用筷子完全夹碎,让其和卤肉汤汁完全融合到一起,再与米饭搅拌均匀,混着卤肉,直接往嘴里扒。

如此一来,这一口下去,既有卤肉、还有卤肉汤汁、又有米饭、更有鸡蛋和青菜……

可以说,食材丰富,而滋味也更加丰富。

这是一口吃尽所有美味的秘诀,也是白春柳认为,可以免去选择困难症的绝佳办法。

而与白春柳这种雨露均沾的吃法不同,赵溪月和韩氏采取的都是分别品尝,细嚼慢咽的吃法。

卤肉软糯可口,青菜爽脆清香,鸡蛋筋道美味,卤肉汤汁香浓醇厚……

待这每一样的美味都细细品味一番之后,赵溪月又沿用了白春柳这种将所有食材混合的办法,吃上了一个大杂烩,感受所有美味混在一起之后,产生的更上一层楼的美妙滋味。

确实不错。

十分好吃。

赵溪月对自己的手艺极为认可,忍不住点了点头。

这样的卤肉饭,滋味好,吃起来又方便,也颇为适合外带。

下次,倒是可以给陆巡使做上一些……

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