苏老三摇摇头，认命地赶车。
苏老四只好缩在车厢角落，抱着书包。
尽量离那堆肠子越远越好，脸上的表情写满了嫌弃。
幸好今天的风不太大，微风吹过，竟还把猪大肠的气味吹淡了不少。
空气中夹杂着街边烤红薯的甜香，冲淡了些许腥臊。
苏眠眠他们回来时，鼻子总算没那么遭罪了。
刚到家门口，苏老三赶紧把裹着猪大肠的细棉布解下来。
他直接拿到后院晾着透透气。
摊开铺在竹竿上，还特意翻了个面，想让布上的味道散得快些。
苏老四和苏眠眠也赶紧从牛车上跳下来，双脚刚一落地。
两人便迫不及待地大口呼吸起来。
他们一边喘气，一边忍不住露出如释重负的表情。
苏老太她们一闻到那股味儿，几乎是条件反射般地捂住鼻子，踉跄着从牛车另一侧跑了出来。
“老三，你买这啥东西？怎么这么冲？一股子腐臭混着油腻的味道，直往鼻子里钻！”
“是猪大肠？天呐，谁家会吃这种东西？又腥又臊，光是闻着就反胃。”
“你该不会是花银子买了堆废物回来吧？”
苏老三笑了笑，脸上的神情却透着几分得意。
他并没有立即解释，而是转过头，看向站在一旁的苏眠眠。
“娘，您别问我，这事我可不懂。还是问您孙女吧，这主意可是她出的。”
苏眠眠尴尬地挠了挠头，脸颊微微发红。
“奶，我知道这味儿是难闻了些，可这猪大肠只要处理好了，绝对是个好东西。您先别急着下定论，等我处理完，您尝一口就知道了。”
她正要走向门口，准备去拿那些还堆在车边的大肠。
腿刚迈出去，忽然脑袋一嗡，反应了过来。
这么一大堆猪大肠，光靠她一个人，洗到天黑都未必弄得完。
她立马停住脚步，迅速转身。
“月婶！杨虎！快来搭把手！别闲着啦，活儿多着呢！”
“兔子！别愣着，跑快点，去厨房把面粉拿过来，要粗筛过的那种，多拿两袋！”
“爹，麻烦您带他们几个先把这堆猪大肠搬到溪边去，路上小心点，别摔了。”
“娘，记得多拿几个大盆过来啊，还有刮刀、粗盐，都带上，一个都不能少！”
说完，她拉起弟弟苏云楠的手，搬了几个矮矮的小板凳，率先朝着村外那条小溪走去。
等苏老三带着苏老四、杨虎几人把一整筐沉甸甸的猪大肠搬过来时，苏眠眠已经准备好了第一道工序。
她伸手扯出一根肥厚的猪大肠，放在溪水里开始冲洗。
这会儿正值清晨，溪水特别清亮，水流不急不缓。
蹲在岸边，一眼就能看见水底铺着的鹅卵石，还有几尾银白色的小鱼正灵活地穿梭其间。
时不时有小虾猛地一弹尾巴，从石缝中蹦出来。
苏眠眠找来一个干净的木盆，蹲在溪边，缓缓倒进一盆清水。
然后从兔子递来的布袋里抓了一把面粉，撒进水中。
面粉遇水瞬间散开，水变得略显浑浊。
她将猪大肠整根放进盆里，双手用力揉搓起来。
旁边的李氏和张月看得仔细，见她这般操作，虽心中仍有些犹豫，但也不敢怠慢，纷纷学着她的样子，拿起大肠就开始照做。
刚好这时，村里的作坊刚下了工。
几个平日里爱串门的大婶路过溪边，一瞅这阵仗，顿时好奇地围了过来。
“哎哟，这是干啥呢？洗破布吗？咋这么臭？”
“不是破布，听说是猪大肠，眠眠丫头买的。”
“猪大肠？能吃吗？脏死了，猪吃的啥咱也吃啥？”
话是这么说，可脚底下却没走，反而越凑越近。
其中一人正是林泽容的娘，林黄氏。
她一边捏着鼻子，一边挽起袖子，顺手从李氏手里接过一段大肠，低头就跟着搓了起来。
“眠眠啊，你们折腾这猪大肠干啥？臭得不行，风一吹都能熏倒一片鸡鸭。还一股子脏味儿，跟泥沟里的烂草似的，谁能吃得下？”
可她说归说，手上动作却不慢，甚至还特意加了把粗盐，搓得比谁都卖力。
苏眠眠只是笑笑，没多解释。
其实她心里清楚得很。
大家现在嫌它臭、嫌弃它脏，是因为从来没真正了解过这道食材。
只要吃过一次，尝过那滑嫩弹牙的味道，就不会再说这种话了。
“黄婶，我们在清理猪大肠呢。今天我和我爹在镇上听一个老厨师讲了清洗和烹饪的方法，还特地跟着试做了一次，结果特别成功，味道香而不腻，一点都不腥。所以今天特意买回来这副大肠，准备做一道新菜，给大家尝个新鲜。大家别嫌弃哈，这是我们家的一点心意。”
其他人一听，心里也就明白了。
明天乔迁宴上要有新花样了。
以往村里办酒席，大多都是红烧肉、炖排骨这类常见的菜。
难得见什么稀奇的食材或做法。
苏眠眠这番话一出，大家顿时来了兴趣，纷纷凑近想看看这猪大肠到底该怎么处理。
说完，苏眠眠把猪大肠翻了个面，露出内壁那层黏滑的部分。
她一手捏住肠头，另一只手顺着肠壁慢慢往外推。
直到整个肠子彻底翻转过来。
接着，她蹲到院角的水盆边，用清冽的溪水反复冲洗。
水流哗啦作响，冲走表面的杂质和血沫。
众人对这清洗方法都挺好奇。
以前谁家里处理猪大肠，不是随便搓两下就下锅？
哪有这么细致讲究的步骤？
索性几位热心的婶子都没急着走，反而围在旁边仔细看，一边看还一边小声议论。
苏眠眠反复搓洗了两遍才停下。
第一遍用了家里现成的粗面粉，揉搓时发出沙沙的声响，面粉吸附了油腻和异味。
第二遍则加了些许盐和白醋，继续用力搓揉，直到整段大肠变得洁白柔韧。
“这样基本就干净了。肠壁上的黏液和腥味都被去得差不多了。家里要是不舍得用面粉，也可以用草木灰代替，效果也挺好，不仅能去油，还能中和异味，比光用水洗强多了。”
林黄氏旁边的一位大婶闻了闻，惊讶地说：“嘿，还真别说，洗完之后一点都不臭了！之前提进来的时候那股味儿直冲脑门，现在居然只有淡淡的肉香，真是神了。”
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