签下新店铺的租约后，苏清鸢感觉自己像是上了发条的陀螺，连轴转了起来。她将老店的日常管理交给了经验丰富的阿巧和几位得力的师傅，自己则全身心地扑在了新店的筹备工作上。
店铺设计：匠心独运
新店的设计是苏清鸢最上心的部分。她希望这里不仅是一个吃饭买药的地方，更能让顾客感受到药膳文化的底蕴和温暖。
她亲自绘制了店铺的布局草图。反复修改了不下十次。
? 一楼用餐区：她放弃了传统酒楼的喧闹布局，采用了\"卡座+散桌+雅间\"的组合。
卡座用竹帘隔开，保证了私密性；散桌之间距离宽敞，不显拥挤；
四个雅间分别命名为\"春生\"、\"夏长\"、\"秋收\"、\"冬藏\"，内饰风格各不相同，
墙壁上挂着她特意请画匠绘制的四季养生图。
? 墙面装饰：她收集了许多古旧的药柜抽屉和铜制药罐，清洗干净后，
错落有致地挂在墙上，既独特又富有药香气息。
她还亲自挑选了一些与药膳、养生相关的诗词字画，装裱后悬挂于店内，
营造出浓厚的文化氛围。
? 灯光氛围：她特意选用了暖黄色的宫灯和壁灯，而非刺眼的白炽灯。
柔和的光线洒在古朴的桌椅和木质地板上，让人一进店就感觉温暖而放松。
装修师傅们起初对这些\"奇怪\"的想法有些不解，但在苏清鸢耐心的解释和坚持下，
都一丝不苟地执行了。看着空荡荡的屋子一点点变成自己心中设想的模样，
苏清鸢心中充满了期待。
设备购置：追求高效
工欲善其事，必先利其器。苏清鸢深知现代化设备对提高效率的重要性。
她亲自去了一趟府城，考察了多家厨具铺子。
? 后厨设备：她订购了一套全新的大灶台，火力更猛，受热更均匀。
还添置了几个大型的蒸锅和煲汤的铜锅，一次性可以处理更多的食材。
为了保证食材的新鲜，她不惜重金购买了两个巨大的冰窖式储藏柜，
这在当时的县城里还是个新鲜事物。
? 研磨与切片：她引进了两台脚踩式的药材粉碎机和一台半自动切片机。
这大大减轻了师傅们的劳动强度，也让药材的处理更加精细和标准化。
? 前厅设备：她为销售柜台定制了几个玻璃展示柜，用来摆放包装精美的药膳礼品。
还特意请人打造了一个小巧的试吃台，让顾客在购买前可以先品尝味道。
这些新设备的投入虽然不小，但苏清鸢认为非常值得。
它们不仅能提高产量，更能保证每一份出品的品质稳定。
人员招聘：精挑细选
新店的规模比原来大了三倍，原有的员工显然不够用了。苏清鸢制定了详细的招聘计划，
在县城的显眼位置贴出了招聘启事。
启事一出，前来应聘的人络绎不绝。苏清鸢亲自担任面试官，对应聘者进行了严格的筛选。
? 厨师：她不仅要求厨师有扎实的厨艺基础，更看重对方是否有耐心和细心。
她会让应聘者现场制作一道家常菜，从刀工、火候到调味，一一考察。
最终，她选中了两位曾在府城大酒楼工作过的师傅，他们经验丰富，
也愿意学习药膳的制作。
? 伙计：她对伙计的要求是手脚麻利、态度热情、头脑灵活。
她会问一些诸如\"如果顾客对药膳不满意该怎么办\"之类的问题，
考察他们的应变能力和服务意识。
? 账房先生：这是个关键岗位。她需要一个细心、诚实、懂算盘的人来管理账目。
经过多方打听和面试，她聘请了一位退休的老账房，
对方不仅经验丰富，还为人正直。
招聘结束后，苏清鸢并没有让新员工立刻上岗。她组织了为期半个月的岗前培训，
亲自为他们讲解药膳坊的理念、产品知识和服务标准。
她还安排老员工带新员工，让他们尽快熟悉工作流程。
细节把控：追求完美
苏清鸢的认真和细致，在筹备过程中体现得淋漓尽致。
? 餐具挑选：她亲自去瓷器店挑选碗碟。反复比较了十几家，
最终选定了一套青白瓷餐具，既素雅又耐用。
她还特意为不同的药膳搭配了不同形状的碗，
比如汤用深碗，粥用浅碗，力求在细节上做到完美。
? 菜单设计：她重新设计了菜单。用雅致的字体将每道药膳的功效、
配料和价格清晰地列出。她还特意在菜单上增加了\"温馨提示\"，
告知顾客哪些药膳适合什么体质的人食用。
? 开业活动：为了让新店开业一炮而红，她策划了一系列开业活动。
包括开业前三天全场八折优惠、消费满一定金额赠送精美礼品、
邀请老顾客免费试吃新品等。
从店铺的整体风格到餐具的摆放，从员工的培训到开业活动的策划，
苏清鸢都亲力亲为，事无巨细。
她每天只睡不到四个时辰，眼睛里布满了血丝，但精神却异常亢奋。
阿巧心疼地劝她休息，她却总是笑着说：\"没事，等新店顺利开业了，
我再好好睡一觉。\"
看着焕然一新的新店，想到即将到来的开业，苏清鸢的心中充满了激动和忐忑。
她知道，这是她药膳梦想的一个重要里程碑。
她坚信，只要付出足够的努力，新店一定会开业大吉，
\"清鸢药膳坊\"的名字也一定会传播得更远。
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