“不一样的馒头?”
赖春生脑子里的问号快要蹦出来了。
他看看林晚手里的胡萝卜,又看看那把绿油油的菠菜。
怎么也想不明白这几样东西跟馒头能扯上什么惊天动地的关系。
刘师傅也皱着眉,他在国营饭店干了半辈子。
顶多也就是往馒头里掺点杂粮面,做成窝窝头。
用蔬菜做馒头,这倒是头一回听说。
林晚看着众人疑惑的表情,也不多解释,直接用行动说话。
她指挥着王平和赵铁柱:“铁柱,你力气大,把这胡萝卜擦成最细的蓉。王平,把菠菜剁碎,越碎越好。”
两人虽然不解,但对林晚的指令早已习惯了无条件服从,立刻埋头干了起来。
林晚自己则取来两块干净的纱布,等着他们处理好的蔬菜。
很快,橘红色的胡萝卜蓉和深绿色的菠菜末就准备好了。
林晚将它们分别包进纱布里,然后用尽全身力气去挤压。
“妹子,你这是干啥?”钱秀英看着那些被挤出来的菜汁,心疼得不行,“这菜渣子可都是好东西,扔了多可惜。”
“不扔。”林晚额头上渗出细密的汗珠,手上的力道却没减,“这些菜渣一会儿拌点面粉,做成菜团子,咱们当夜宵吃。”
她将挤出的两碗颜色鲜艳的汁液放在案板上,一碗是明亮的橘红色,另一碗是沉静的碧绿色。
刘师傅这下看明白了。
这丫头是要用菜汁代替水来和面。
想法确实新奇。
接下来,林晚亲自上手,分别用胡萝卜汁和菠菜汁和了两个面团。
“我的乖乖!”赖春生瞪圆了眼睛,忍不住伸手戳了戳那橘色的面团,“这玩意儿,还真是面做的?”
整个作坊的人都围了过来,看着这两个前所未见的彩色面团,啧啧称奇。
这已经超出了他们对食物的普遍认知。
林晚没有停下,她将面团醒发片刻,然后揪成剂子,擀开。
但她没有像做白吉馍那样反复卷叠。
而是擀成了一个牛舌状的椭圆形,在面片的中间位置抹了点猪油,然后对折。
最后用一把叉子将边缘压实,只留下了最上面的一个口。
“这……这是做啥?”王平又忍不住问。
“做个口袋。”林晚神秘一笑,“这样蒸出来,中间自然就会形成一个空腔,方便咱们往里填肉,还不容易漏汤汁。”
“咱们就叫它‘口袋馍’。”
口袋馍!
这个名字一出来,所有人都觉得既形象又新鲜。
林晚把做好的两种颜色的口袋馍胚子放进蒸笼里。
在等待的十几分钟里,整个院子安静得落针可闻。
每个人的心都像是被那蒸笼里的热气吊着,七上八下的。
当林晚揭开锅盖的那一刻,所有人都齐齐地倒吸了一口凉气。
蒸笼里,一个个小巧玲珑的“口袋”整齐地排列着。
橘红色的像一个个小小的金元宝,饱满又喜庆。
碧绿色的则像一块块温润的翡翠,看着就让人心生欢喜。
它们不仅没有因为蒸制而褪色,反而颜色更加鲜亮诱人。
还带着一股蔬菜的清甜和麦子的香气混合在一起的味道。
“太……太好看了吧!”孙大姐喃喃自语,眼睛都看直了。
她活了半辈子,就没见过这么漂亮的“馒头”。
林晚笑了笑,用筷子夹出一个橘红色的口袋馍。
那馍入手暄软又有弹性,预留的小口用筷子轻轻一扒拉就开了。
她舀了一大勺热气腾腾的卤肉,塞得满满当当。
橘红色的馍,深褐色的肉,再配上几根翠绿的香菜做点缀。光是这卖相,就足以让人口水直流。
“刘叔,您再尝尝这个。”林晚把第一个成品递了过去。
刘师傅这次没有犹豫,接过来就咬了一大口。
口袋馍的口感和白吉馍完全不同。
它没有那种酥脆的层次,而是极致的暄软,带着一丝胡萝卜的微甜。
这种柔软恰到好处地中和了卤肉的咸香和油腻,让整个口感变得更加丰富和清爽。
肉汁被柔软的内壁充分吸收,每一口都能吃到浸满汤汁的馍和香浓的肉。
“好吃!”刘师傅这次只说了一个词,但脸上的表情已经说明了一切。
他看着手里的口袋馍,眼神复杂。
这东西,不仅解决了口味的问题,更重要的是,它解决了他之前所有的担忧。
口袋馍的制作工艺,本质上就是蒸馒头。
苏城大大小小的面点铺子,谁不会蒸馒头?
只要教会他们用菜汁和面,以及塑形的技巧,品质就很容易把控。
这技术含量,比白吉馍低了不止一个档次,根本不怕别人偷学。
而且,这东西太扎眼了!
刘师傅可以想象,当一辆三轮车上,摆着一排金灿灿、绿油油的口袋馍。
那视觉冲击力,根本不需要吆喝,就能把所有人的目光都吸引过来。
“就它了!”刘师傅把最后一口吃完,重重地点头,“丫头,这个法子,比白吉馍还好!”
“那咱们还找外面的人做吗?”赖春生问出了关键问题。
“找!”林晚的回答斩钉截铁,“不仅要找,还要找个手艺好的,跟咱们长期合作。”
她看着众人兴奋的脸,心里已经有了下一步的计划。
蔬菜口袋馍,不仅解决了早饭的问题。
更重要的是,它将“红星快餐”的产品,从单纯的“好吃”,提升到了“好看又好吃”的全新境界。
这不仅仅是增加一个品类,这是一次品牌的全面升级。
“春生哥,”林晚看向赖春生,眼睛里闪着光,“明天你跟我出去一趟,咱们去给‘红星快餐’,找一个靠谱的盟友。”
赖春生一听,顿时来了精神,把胸脯拍得“嘭嘭”响:“好嘞!保证完成任务!”
敲定这一切,大家才各自回家。
作坊里只剩下林晚和刘师傅。
热闹褪去,林晚拿出账本和算盘,开始算蔬菜口袋馍的成本。
算盘珠子噼里啪啦地响着,她的眉头却微微蹙起,还时不时地朝门外张望。
刘师傅坐在一旁,忍不住地笑:“李洋这臭小子,肯定是被所里的事绊住了,分钱的事改天算也一样。”
林晚叹了口气。
本想着今天当着刘师傅和李洋的面把他俩的分成给他们。
谁知道李洋答应的好好的,可等到了现在都还没过来。
就在这时,作坊门口传来了一阵熟悉的自行车铃声。
林晚赶紧朝外看去,却发现来的人并不是李洋。
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