“呵，”他翻了个白眼，“做梦呢你？我自己都怕手忙脚乱，还带个拖后腿的？”
“谁拖你后腿啊！”辛晓雅跳脚，“我拍的视频你又不是没见过，剪辑能炸裂，镜头感比你还溜，去给你打配合绰绰有余！你不带我，天理难容！”
她软磨硬泡，缠了快半个钟头，最后陈旭龙实在招架不住，只能硬着头皮去找苗侃：“那个……我能不能带个帮手？就我妹，她真挺能干的。”
苗侃头也没抬：“行啊，多带一个无妨。”
“真的？！”陈旭龙差点跳起来。
辛晓雅在门口偷听，当场原地爆笑：“哥！你是我亲哥！从今儿起，我吃鸡你吃鸡腿，我不跟你抢鸡胸！”
陈旭龙：“……行吧，你赢了。”
他心里默默叹气：这日子，怕是从此鸡腿都吃不香了。
……
这年头，蹭饭的可不止他家。
楚安国一听说美食街要办年会，立马给儿子打电话：“西南啊，你们年会能带家属不？爸爸想去！给苗老板敬杯酒，谢谢他带你还行不行？”
楚西南：“……爸，您是真不怕丢人？”
“我咋丢人了？我亲爹！我去看我儿子工作的地方不行？”
“我们酒店开几十年，没听说过年会带爹的！老板也没说能带啊！”
“那我问问！”
电话“啪”就挂了。
楚西南懵了，赶紧打回去：“爸？爸你别乱问！”
手机那边传来冷冰冰的提示音：“对方正在通话中，请稍后再拨。”
两分钟后，电话又响了。
“西南！老板同意了！说家属可以带！太棒了！”
楚西南：“……您怎么连这都能搞定？！”
楚安国立马发朋友圈：“我家小子说要带我去年会吃饭，感动哭了。”
消息传得比风还快。
徐若明刚下班，老爷子电话就来了：“若明啊，听说年会能带家属？爷爷也想去！你带带呗？”
徐若明：“……我咋不知道？老板没说啊。”
“楚董说的，你爸都去了！爷爷年纪大了，就图个热闹，带一个嘛！”
他无奈，只能去问楚西南：“真能带家属？”
楚西南一脸懵：“我爹问了老板，老板点头了。”
徐若明：“……行吧，我认了。”
这下全公司炸锅了。
有人举着手机狂刷：“爸妈终于能来看我上班了！”
“女朋友问我年会去不去，现在我可以说‘你来，我包你吃撑’！”
“我娃吵着要吃佛跳墙，今天总算有借口了！”
……
更离谱的来了——有人专门找员工套近乎：“兄弟，年会名额还有吗？我可以给钱！”
“钱？你当我这儿是拼多多砍价吗？”员工白眼翻上天，“亲爹亲妈都没名额，你算老几？空着也不能卖给你！”
有人不死心，居然开始琢磨：要不要追个美食街员工？这样，年会蹭饭顺理成章……
结果，员工们相亲的微信都快炸了，桃花指数直线飙升。
……
苗侃看这势头，干脆一不做二不休，把合作的供应商也一锅端了进来。
二十桌，直接拉到五十桌。
好在菜式简单，除了那道压轴的佛跳墙，别的都是家常套路，厨房忙得过来。
年会前下午，他在后厨围着灶台，对着十几个厨师：“佛跳墙，听着高大上，其实有好几个路数。
咱们今天做的，是接地气那种——省时省料，但味道不能打折扣。”
他指着料理台上的食材，一个个点名：“鲍鱼，有干的有鲜的；海参，冰岛的红极参、辽宁的刺参，提前泡好了；鸡、大骨，吊汤用的；金汤是南瓜熬的，这是关键，没它颜色不对，味道也不够润；干贝、花菇、松茸、地瓜扣，一样都不能少。”
说完，他拎起一锅凉水，扔进鸡和排骨。
“冷水下锅，加姜片，大火烧开。”
锅里咕嘟咕嘟冒泡，他用勺子轻轻撇浮沫：“血沫必须清干净，不然炖出来一股腥，谁吃得下去？”
烧了五分钟，关火。
捞出来，凉水冲干净，一滴水珠都不留。
接着，热锅下油，小火慢煎。
“别急着翻，等底下变焦黄，再翻面——这叫锁住肉香。”
“加水，必须是滚开的！一滴凉水都不能加！”
他解释：“高温煎过，肉里胶质都榨出来了，滚水一冲，立马奶白。”
他盯着锅里渐渐泛白的汤汁，嘴角微扬：“这才是佛跳墙的魂——不是山珍海味堆得高，是这一口汤，熬的是心。”
厨房里安静下来，只有汤在锅里咕噜响。
“水烧开以后，盖上盖子，小火慢慢煨着，大概三十分钟就差不多了。
火候越足，汤就越奶白。”
炖汤的同时，苗侃又支起一口锅，倒水，扔进几片姜和一小捆葱结。
“这锅是用来焯海鲜干货的，记住啊，千万别放料酒。”
徐若明一愣：“不放料酒？”
他记得以前看过不少佛跳墙的做法，料酒几乎是标配，可到苗侃这儿，怎么全给省了？
“不放。”苗侃头也不抬，“干货早经晾晒腌制，腥味早除得差不多了。
姜和葱足够压味，一放料酒，那股酒气直接把海鲜的鲜味全吞了，还喝个啥？”
“哦——懂了！”徐若明猛点头。
“海鲜倒进热水里，一滚起来，马上捞，三十秒都不能多待。”
“煮太久，肉就柴了，营养也全煮没了。”
焯完水，他把海鲜一股脑倒进盆里，再淋上一桶纯净水。
“凉水泡一会儿，肉质会更弹牙。
有些干货，泡着泡着还能再涨一涨，别急着用。”
“素鱼翅也一起泡。”他顺手拎起一撮白色丝状物，“对，用的是素的，真鱼翅？算了吧，让鲨鱼把鳍留着，别为了吃一口，把命丢了。”
楚西南立马竖起大拇指：“老板，你这觉悟，绝了！”
苗侃笑了一下，指尖捏起一朵蘑菇。
“这次用的是花菇和松茸。
听好了，花菇，不是香菇！”
“俩长得挺像，可味道天差地别。
香菇浓，一放进去，汤都变成菌菇味儿了，啥都尝不出来。”
请大家记得我们的网站：侠客书屋(m.xiakeshuwu.com)路边摊很一般？他的美食馋哭全网更新速度全网最快。