经过一上午的设备教学，牛婶对小吃铺的操作逐渐上手，可余晚星心里清楚，真正的运营核心，在于那套“见不得光”的食材供应流程。若是在这环节出了纰漏，不仅灵泉水的秘密会暴露，石老三也定会抓住把柄大做文章。所以，第二天一早，她便召集许明、许亮和牛婶，在小吃铺里召开了一场“内部会议”，专门敲定食材供应与整体运营流程。
“首先是食材供应，这是咱们小吃铺的根本，绝不能出半点差错。”余晚星表情严肃，目光扫过三个最信任的人，“每天凌晨寅时，天还没亮，亮儿你负责把食材从‘乡下亲戚’那里运到小吃铺后门。记住，一定要走后门，而且要快，不能让任何人看到。”
许亮虽然年纪小，但早就知道空间的秘密，他用力点点头：“娘，我记住了！我一定早早起来，保证完成任务！”
余晚星摸了摸他的头，继续道：“对外，咱们统一说食材是乡下亲戚专门供应的，新鲜又实惠。不管是谁问，都要这么说，不能多说一个字。牛婶，你负责在后门接应亮儿，把食材拿到后厨，按照我教你的方法分类存放，千万不能出错。”
牛婶连忙应下：“晚星妹子，你放心，我肯定记牢，绝不多嘴。”
接着，余晚星开始梳理全天的运营流程：“寅时，亮儿运食材，牛婶接应并初步整理；卯时，我到铺子里，开始制作包子生胚、熬制粥品；辰时，牛婶到店，负责清洗当天要用的新鲜蔬菜、切配凉菜食材，然后把前堂的桌椅、碗筷摆放整齐，准备开门营业。”
“开业后，我主要在厨房制作小吃，兼顾收银记账；牛婶在前堂负责引导顾客点餐，把顾客点的餐品报给我，等我做好后，你再端给顾客，同时收取银子，并及时告诉我收款金额，方便我记账。明儿你放学后来铺子里帮忙，主要负责照看小石头，顺便帮牛婶收拾一下餐桌，减轻她的负担。”
许明立刻说道：“娘，我知道了！我一定会好好照看小石头，帮你们干活！”
为了让大家更清楚流程，余晚星还特意在纸上画了一个简单的时间轴，标注出每个时间段的具体任务和负责人。她一边指着时间轴，一边反复强调：“每个环节都要严格按照时间来，不能提前，也不能推迟。尤其是食材供应，一定要在天亮前完成，绝对不能让外人看到。”
牛婶看着时间轴，心里渐渐有了底，但还是有些担心：“晚星妹子，要是遇到下雨天，亮儿运食材不方便怎么办？还有，要是‘乡下亲戚’那边供应不上食材，咱们该怎么应对啊？”
余晚星早就考虑到了这些情况，她笑着说：“你考虑得很周到。要是遇到下雨天，亮儿就穿上蓑衣，戴上斗笠，尽量不要让自己和食材淋湿。至于食材供应，你放心，‘乡下亲戚’那边很靠谱，肯定能保证供应。而且我也会提前多准备一些耐储存的食材，比如面粉、大米，放在后厨的储物间里，以防万一。”
就在大家讨论得热火朝天时，小吃铺的门突然被轻轻推了一下。余晚星心里一紧，连忙示意大家安静下来。她悄悄走到门口，透过门缝往外看，只见一个身影快速地消失在巷口。虽然看得不太清楚，但从身形来看，很像是石老三。
余晚星的脸色瞬间沉了下来。她知道，石老三肯定还在暗中监视着他们，想要找到他们的破绽。这次的运营流程会议，不知道有没有被他听到什么。如果食材供应的秘密被他发现，后果不堪设想。
她深吸一口气，转身对大家说：“刚才可能是路过的人，大家不用紧张。但从现在开始，我们一定要更加小心，尤其是在谈论食材供应的时候，一定要确保周围没有外人。”
大家纷纷点头，表示明白。余晚星看着大家严肃的表情，心里暗暗祈祷：希望这次能顺利度过难关，千万不能让石老三的阴谋得逞。可她不知道的是，一场针对食材供应的更大危机，正在悄然酝酿。
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