“时间到!”
当主持人声嘶力竭地吼出这三个字,整个演播厅的喧嚣被一只无形的手瞬间掐断。
所有光线,所有镜头,所有目光,都聚焦于那十二个料理台上。
十二道菜。
十二位厨师毕生心血的终极凝聚。
工作人员推着银色的餐车,动作轻柔,将选手们的作品一一呈上那张长达十米的评委席。
泰国香料女王的“冬阴功百鸟朝凤”,那股酸辣辛香的气味,霸道地侵占着每个人的嗅觉。
池志范的“升龙牛排”,切开后内里是瑰丽的粉红色,肉汁丰沛欲滴,宛如一块切割完美的巨大宝石。
一道道菜品被呈上。
每一道,都极尽奢华,极尽炫技,引得现场惊叹连连。
评委席上的十位食神,表情严肃,依次品尝,点评精准而犀利。
“香料的层次感很丰富,但鸡肉的鲜味被过度压制了,喧宾夺主。”
“火候掌控堪称完美,但腌料的味道过于传统,缺少了属于你自己的东西。”
时间在漫长的品鉴和打分中流逝。
紧张的氛围,如同缓慢收紧的绞索,勒得每一个等待的选手都喘不过气来。
池志范紧张地搓着手,额头的汗都冒出来了。
小船幼慈郎则像一尊石像,双手紧握,指节因为用力而发白。
终于。
轮到了田中凯。
他的作品——“江户前·极”,被郑重地端了上来。
一个黑漆描金的木盘,上面只放了五贯寿司。
蓝鳍金枪鱼大腹、星鳗、牡丹虾、海胆、玉子烧。
每一贯,都是完美的艺术品。
田中凯的脸上,恢复了一丝自信。
这五贯寿司,是他毕生技艺的最高体现。
他不信,会输给一碗街边的炒饭。
那位以挑剔着称的法兰西新评委,安德烈,用筷子夹起那贯大腹寿司,放入口中。
咀嚼。
然后,他点了点头。
“教科书般的技艺。”
安德烈的评价言简意赅。
“鱼肉的温度,醋饭的酸度,山葵的比例,堪称完美。多一分则腻,少一分则寡。”
皮埃尔也品尝了一口,赞许道:“你在传统的江户前寿司里,融入了现代分子料理的技法来处理鱼生,让鲜味更加纯粹。很了不起的尝试。”
听到顶级评委的赞赏,田中凯的腰杆又挺直了几分。
他挑衅似的,朝陈元的方向瞥了一眼。
然而,华夏宗师只是尝了一口,便放下了筷子,没有说话。
早乙女哲哉更是连筷子都没动,只是看了一眼,就摇了摇头。
这两个细微的动作,让田中凯的心脏猛地一沉。
他不懂。
这已经是技艺的巅峰了,为什么他们不满意?
就在这时。
最后一份作品,被端了上来。
没有华丽的盘子,没有复杂的装饰。
就是一个朴实无华的白瓷碗。
碗里,盛着一座金色的“山丘”。
陈元的,扬州炒饭。
当这碗炒饭被放在长桌的正中央时,一个无比诡异的场景出现了。
它的周围,是池志范那瑰丽如宝石的牛排,是田中凯那艺术品般的寿司,是香料女王那色彩斑斓的百鸟朝凤。
每一道菜,都珠光宝气,极尽奢华。
而这碗炒饭,一身布衣,立于一群锦衣卫之间。
它非但不显寒酸。
反而,让周围所有的浮华,都黯然失色。
整个演播厅的空气都变得粘稠而沉重。
那股无法形容的,融合了米香、蛋香、肉香与极致锅气的味道,无声无息地,却又霸道无比地,笼罩了整个评委席。
十位评委,看着面前这碗炒饭,竟然一时间,无人先动筷子。
他们不是不想吃。
是不敢。
他们都是各自领域的宗师,他们能从这碗饭的“相”与“气”中,读出其背后蕴含的,何等恐怖的功力!
这已经不是一道菜了。
这是一份来自一位年轻厨师的,对整个烹饪界发起的,关于“大道至简”的终极诘问。
现场的死寂,让主持人额头冒汗。
他正想开口打破尴尬。
那个法兰西评委安德烈,却忽然皱起了眉头,他看着那碗炒饭,又看了看旁边田中凯那盘艺术品般的寿司,用一种带着明显质疑的口吻开口了。
“我承认,这位陈选手的刀工和火候控制,令人印象深刻。”
他顿了顿,声音陡然拔高。
“但是!在品尝过如此多结构复杂、风味高级的料理之后,我们现在,要去评判一碗……炒饭?”
他的目光扫过陈元,带着一丝居高临下的审视。
“我希望,这不仅仅是一场华丽的杂技表演。”
“毕竟,料理的最终归宿,是味道。”
“而不是用基础食材,做出一些哗众取宠的噱头。”
话音落下。
全场的焦点,瞬间从那碗饭,转移到了陈元身上。
这是决赛舞台上,最直接,也最致命的挑衅!
全场哗然。
池志范和小船幼慈郎的脸色瞬间变了,他们想说什么,却被陈元一个眼神制止。
陈元动了。
他从料理台后走了出来,站到舞台中央,拿起话筒。
他没有看安德烈,目光平静地扫过全场。
然后,他笑了。
那笑容里,没有愤怒,只有一丝玩味。
“安德烈评委说得对。”
他一开口,所有人都愣住了。
“料理的最终归宿,是味道。”
陈元的声音通过音响,清晰地传到每个人耳中,平静而有力。
“但我想问一句,什么是味道?”
他伸出一根手指。
“是昂贵食材的堆砌?是复杂工艺的炫耀?还是所谓一脉相承的‘高级血统’?”
他的目光,终于落在了安德烈的身上,眼神清澈,却带着一种洞穿人心的锋利。
“不。”
陈元轻轻摇头。
“真正的味道,是回归本源。”
“是让米,有米香。让蛋,有蛋味。”
“是厨师用自己的技术与心,将这些最普通食材的潜力,压榨到极致,让它们爆发出连山珍海味都无法比拟的光芒。”
他顿了顿,嘴角的笑意更浓,带着一丝近乎挑衅的自信。
“我这碗炒饭,确实不是杂技表演,更不是噱头。”
“因为今天,它不是来被品尝的。”
陈元环视那十位神情各异的顶级评委,一字一顿,声音不大,却震得整个演播厅嗡嗡作响。
“它是来,审判味道的。”
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