列车在广袤的松嫩平原上疾驰，窗外的景色如同被一只无形的手缓缓抽走了色彩。中原的沃土、西北的苍茫迅速褪去，取而代之的是一望无际、被皑皑白雪覆盖的黑色土地。天空是一种冷凝的灰蓝色，阳光显得有气无力，空气中仿佛都漂浮着细小的冰晶，呼吸间带着一股凛冽的清新，直冲肺叶。
陈洋靠窗坐着，体内五件厨具构成的循环缓缓运转，尤其是新得的【万象刀】，那风雷之意在这极寒的环境中，似乎也变得有些沉静，仿佛在适应，在聆听。他的【真相之舌】能清晰地“尝”到这片土地气息的不同——厚重、冷冽，却在那冰封之下，蕴含着一种近乎固执的、等待勃发的生命力。这与西北的燥烈锐利截然不同，这里的一切，都仿佛被按下了暂停键，在进行着一场漫长的、静默的沉淀。
“还有二十分钟抵达哈尔滨。”林晓雨合上电脑，揉了揉有些发胀的太阳穴，“根据‘风雷’分部传来的后续情报和我们的监测，乏味盟在东北的活动模式与西北不同。他们似乎没有大规模推广某种‘理念’，而是更侧重于…‘替代’。”
“替代？”陈洋看向她。
“嗯，”林晓雨调出一些资料，“他们控股了几家大型冷链和速冻食品企业，正在大力推广一种名为‘瞬间锁鲜’的技术，宣称比传统‘冻货’更安全、更便捷、更能保留营养。目标直指东北饮食文化中最具特色的冻梨、冻柿子、冻豆腐、乃至血肠等一系列依靠自然严寒缓慢冻结、产生独特风味的传统食品。”
陈洋若有所思：“用科技的速度，取代时间的沉淀。”
列车驶入哈尔滨站，一股更强的寒流扑面而来。走出车站，映入眼帘的是一座被誉为“冰城”的独特都市。哥特式、巴洛克式的欧陆风情建筑与中式的楼阁亭台在冰雪中交织，中央大街上铺着防滑的面包石，两侧冰雕雪塑在灯光下折射出梦幻的光芒。然而，在这片童话般的景致之下，陈洋敏锐地捕捉到了一丝不协调的“杂音”。
街道两旁，许多售卖特产商店的橱窗里，以往摆放着带着冰碴、表皮发黑的冻梨、冻柿子的位置，如今被一种看起来“品相完美”的产品取代。它们颜色鲜亮，表皮光滑，整齐地封装在透明的真空袋里，标签上醒目地印着“超导速冻，-60c瞬间锁鲜”、“告别传统黑斑，享受纯净美味”等字样。
陈洋走进一家店，买了一袋这种“速冻冻梨”。入手冰凉，但缺乏那种天然冻货拿在手里沉甸甸、带着些许粘手的感觉。他打开包装，取出一个，咬了一口。
口感…是脆的，甚至是硬的，缺乏天然冻梨那种经过缓慢冻结、内部冰晶结构变化后产生的、沙瓤般的独特口感。味道…只有梨子本身的甜，单一而直接，缺少了那种在时间沉淀中转化出的、更加醇厚复杂的风味层次，尤其是少了那画龙点睛般的、带着一丝丝发酵感的微酸。
“怎么样？”林晓雨问。
“被‘锁’住的，不只是鲜，还有时间和变化。”陈洋放下梨，微微皱眉，“就像把活水冻成了冰块，干净，却失去了流动的生命力。”
他的【真相之舌】能“尝”出，这速冻产品内部的食物能量场（食韵）处于一种被强行“定格”的状态，呆板而缺乏活力，与自然冻货那在冰封中依旧缓慢转化、蕴含生机的状态截然不同。
两人沿着中央大街漫步，试图寻找还在坚持售卖传统冻货的摊位，却发现寥寥无几。偶尔看到一两个，也生意清淡，摊主脸上带着愁容。
“年轻人，尝尝俺们这的冻柿子呗？自家院里种的，老法子冻的，跟那些机器弄出来的不一样！”一个裹着厚厚军大衣、满脸风霜的老人坐在一个小马扎上，守着一个不大的泡沫箱子，里面整齐地码放着一些表皮发黑、看起来其貌不扬的冻柿子。
陈洋蹲下身，拿起一个。入手冰凉沉重，表皮的黑斑是糖分析出氧化所致，在懂行的人看来，这正是风味积累的标志。“老伯，现在买这种的人不多了吧？”
老人叹了口气，搓了搓冻得通红的手：“可不咋地！都说俺们这个埋汰，不卫生！那机器冻出来的倒是好看，可那味儿能一样吗？俺家这柿子，得经过好几遍冻了化、化了冻，里面的甜味儿才攒得厚实，吃起来才带劲儿！那机器‘唰’一下冻上了，啥变化没有，就是吃个冰疙瘩！”
正说着，几个穿着印有“极致冷链”logo羽绒服的工作人员走了过来，为首一人拿着文件夹，语气还算客气，但带着不容置疑的强势：“金大爷，跟您说了多少次了，您这摊位不符合市容卫生标准，而且您这传统冻货没有经过食品安全认证，不能在这里售卖。我们公司推出的‘黄金冻柿’，品相好，安全有保障，您要是想卖，我们可以给您供货，价格好商量。”
老金（老人）一下子站了起来，脸涨得通红，激动地说：“啥标准？啥认证？俺老金家三辈子在哈尔滨，就是这么冻柿子的！俺爷爷这么冻，俺爹这么冻，到俺这还是这么冻！吃出过啥问题？你们那玩意儿是好看了，可那还是柿子吗？那是柿子模子！”
“金大爷，您这是老观念了，得改改。现在讲究的是科学，是标准…”
“科学俺不懂！俺就懂这个味儿！”老金倔强地护着他的泡沫箱，“这是俺们东北的老味儿！不能丢！”
陈洋在一旁静静地看着，这位老金，显然就是他们在东北要找的关键人物之一，一位坚守着传统“冻货”技艺的老师傅。而他守护的，不仅仅是几个冻柿子，更是一种与时间、与自然相处的古老智慧。
眼看那几名工作人员似乎想要强行收缴老金的箱子，陈洋上前一步，挡在了中间。
“几位，老人家靠这点手艺谋生，也不容易。传统方法未必就不安全，只是验证的方式不同罢了。”陈洋语气平和，却自有一股让人无法忽视的气场。
那领头的工作人员打量了一下陈洋和林晓雨，见他们气度不凡，不像是普通人，语气稍微缓和了些：“我们也是按规矩办事。现在都在推广标准化，他这东西，一来影响市容，二来确实存在安全隐患…”
“安全隐患？”陈洋拿起老金的一个冻柿子，对那工作人员说，“你敢不敢和我打个赌？就赌这个柿子和你们公司的‘黄金冻柿’，哪个更受大家欢迎，哪个…更能代表真正的东北味道？”
那人愣了一下，似乎没想到陈洋会提出这样的挑战。周围已经有一些游客和市民被吸引，围拢过来看热闹。
陈洋不等他回答，转向老金，诚恳地说：“金大爷，借您的柿子和家伙什用用。今天，咱们就让大伙儿都评评理，看看是老法子冻出来的柿子有味道，还是机器冻出来的柿子有‘样子’。”
老金看着陈洋清澈而自信的眼睛，虽然不知道这年轻人什么来头，但那股子维护传统的心意让他心生好感，他重重地点了点头：“中！小伙子，俺信你！”
一场关于“时间”与“科技”、“风味”与“标准”的较量，就在这冰天雪地的中央大街上，悄然拉开了序幕。而陈洋也感觉到，体内那沉静的厨具循环，似乎对老金那箱其貌不扬的冻柿子，产生了某种微妙的感应。
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