四合院:从1958开始

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第535章 困难时期

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“应该还有两个月吧,设备一直没有运来安装,所以我和跃民还得继续送煤。”

说到这里,张继刚情绪也高兴起来,“到时候我就跟着学学操作机器,咱也算是工人阶级了。”

“嗨,你现在还不算工人阶级。”

陈建国乐呵呵说道。

“不一样,说起来我们送煤的,和过去的窝脖有啥区别,还不是出力的。

等到煤场就不同了,我们是工作,上班的,你说能一样吗?”

张继刚马上就反驳道。

这年头,说起工人阶级,好像就工厂里的工人才算,而那些商店里的售货员,还有什么理发店的理发员,幼儿园的保育员,还有酒楼里的厨师,大部分人认为他们是服务人员,为工人阶级服务的。

自然,煤店送货的,也属于这个范畴,算不得工人阶级。

陈建国这种厨子,如果不是在大工厂里上班,一样会被看成服务人员而不是工人阶级。

当然,其实在外面是这么看待他们,但是在厂里,陈建国这种还就是服务人员,只有车间里的才算工人阶级。

这年头,工人阶级可不像后世人们说起来就是打螺丝的,那是为国家四化建设服务的,是国家的主人,农民兄弟排第二,剩下的是老三。

“对了,家里粮食够吃不?”

陈建国又压低声音小声问答。

现在国家因为各地不断出现的灾荒,灾情并没有得到缓解。

而各地居民也在这一年多的特殊时期逐渐耗尽了家里的储备,许多家庭已经没有钱财买粮食,所以挨饿的变得更多了。

黑市的粮价,依旧在上涨,现在棒子面已经到了一块多钱一斤,就连红薯都要三四毛钱,就更别说细粮。

面粉,大米都已经超过两元,小米最贵,因为亩产低,很多地方都已经不种小米改种其他作物增加粮食产量。

说起来,小米其实才是中国人吃了几千年的粮食。

中国人常说“人吃五谷”,最早出自《论语》、指代当年的主食、并不精确,大致是说麻、黍、稷、麦、菽。

后来随着水稻产出的大米成为中国人的主食,于是又出现另一种说法,其实就是用稻替换麻。

古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。

至于后来稻米成为中国人餐桌上的主食,也是经过千年变化才逐渐形成的。

大致是宋代,北宋时期自越南南部引入“占城稻”优质品种,耐旱高产、适应性强、生长期短,于是水稻开始更大面积种植和普及。

此时南方水稻的亩产可达每市亩300斤,江浙一带土质优、耕作技术好的区域甚至可达600市斤,远超北方主要粮食作物“粟”即小米的亩产。

因占城稻生长期短,在长江流域可与越冬种植的小麦结合形成稻、麦两熟耕作制,大幅提高了单位土地的粮食产出。

到南宋时期,随着南方人口大量增加,大米便成为中国人的第一主食。

到明清时期,水稻种植更讲究选育良种、精耕细作,南方逐步普及一年二熟耕作之,甚至黄河流域也开始种植和食用大米。

但大米在北方一直无法得到普及的原因之一,大米蛋白质、脂肪含量远低于小米、小麦,长期食用大米的人需用其它方式补充蛋白质、脂肪。

由于南方地区水网密集、盛产鱼虾,刚好可以作为营养补充,而北方不具备条件。

大米的优势还有食用方法简单,就是去壳后加水、蒸煮做熟,和小米的食用方法类似,在古代统称“饭”。

也因为简单,所以现在四九城人主食当中,面食虽然还是很重要,但很大一部分已经被大米取代。

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