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第166章 凉皮

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刘香凤喂好阿福后,把阿福交给柳青山,就去到厨房了,她已经迫不及待想吃自己做的凉皮了。

她把围裙从墙上取下来穿在自己身上。

“弟妹,我来帮你”,柳红枣道。

“那大姐一会帮我烧火吧”,刘香凤笑着道。

刘香凤从柜子里取出够他们一家人吃的面粉,随后往面粉加了少许水,又把面粉揉成面团,用干净的干荷叶包把面团裹住,等它醒20分钟就好了。

“弟妹,你这是做什么啊”,柳红枣好奇问道。

“我也是看天太热了,寻思着吃点凉快的,我现在做的是凉皮”刘香凤答道。

“弟妹,那你可以教我吗,家里老是你一个人烧饭,我真是很过于不去,我想着我多学一点,你也可以松快一点”,柳红枣是真的有点心疼刘香凤的,大夏天的要做好几口人的饭,热都热死了。

刘香凤闻言无可无不可,她真没觉得烧饭累人的,只要她拿起菜刀,锅铲,她就觉得是一种享受,看别人把饭菜吃光,听别人称赞她的手艺,她感觉幸福的不得了。

“行,大姐我教你,揉面团大姐肯定都会,反正就是水就少少的加,感觉面团粘手就加一点面粉,直到最后面光、盆光、手光,,这个面团就完美了”,刘香凤耐心的说道。

柳红枣闻言点头道:“弟妹,我记下了”。

刘香凤趁醒面团的功夫,把绿油油的黄瓜洗干净,随后切成丝,凉皮怎么能少的了黄瓜呢,紧接着又把葱姜蒜,辣椒备好。

刘香凤看时间差不多了,把面团从干荷叶里面取出来放入水里,随后像洗衣服一样,不停的洗面团,刘香凤看水变色了,把洗面团的水全部倒入大盆里,她洗了好几遍,直到洗出清水她才停下动作。

柳红枣在一旁仔仔细细的看着,不想让自己错过每一个细节。

刘香凤把盆里的面团水放到一边,用干净当然白布蒙着让它沉淀,其实晚上做这个时间有点赶了,面团水沉淀出做凉皮的主料,最起码要三个小时,如果时间允许的话,沉淀一夜那是最好。

刘香凤现在只能让它沉淀一个小时。

一个小时后,天已经完全暗了下来,厨房里已经点好了油灯。

刘香凤掀开白布,看沉淀好的洗面团水表面颜色比较浅,心里也松了一口气,她还怕一个小时不够呢。

刘香凤把表面的水倒掉,留下沉淀物。

“大姐,这个面团水不要全部倒掉,留一些水让它与沉淀的淀粉混合,要不沉淀的淀粉就太浓了,那凉皮就做不成了,大姐,现在你可以把水烧开了”,刘香凤叮嘱道。

“这样啊,我知道了”,柳红枣回道。

刘香凤从碗柜里找出盘和刷子,这刷子还是上次柳青山做牙刷多的马尾巴毛,秉着不浪费的原则,又把剩下的马尾巴毛做成了好几个小刷子。

刘香凤用刷子沾一点菜籽油,给盘子里面均匀刷上油,随后拿勺子挖了一勺面粉淀粉,平铺在盘子上,紧接着放入水开的锅里,隔水加热,刘香凤盖上锅盖焖一会儿,时间大约过了3分钟左右,刘香凤揭开锅盖,把盘子热水里面拿出来,又立马放冷水里隔水泡一泡,用冷水降温,随后,刘香凤就撕出一张完整的凉皮下来,刘香凤满意的点了点头,最后又拿了几个盘子,动作利索的重复着刚刚的动作,她为了速度快,每次都往热水里放3个盘子。

刘香凤把盆里面的面粉淀粉全部弄完,一旁的砧板上已经垒了高高的一层凉皮。

“大姐,别加火了,我这边结束了”,刘香凤道。

柳红枣闻言把锅里还没烧完的木头给拿了出来,在地里打了几下,直到没有火丝在上面,她才把它放进木柴堆里。

刘香凤把凉皮切成条片状,又拿了几个大海碗出来,把凉皮放在里面,把切好的黄瓜丝和葱姜蒜放在凉皮上面,因为几个小家伙不吃辣椒,所以只有四个碗里加了辣椒。

刘香凤开始调拌料,酱油,醋,盐,刘香凤还奢侈的放了一把芝麻,倒入开水在里面拌好,这简易的凉皮配料就做好了,她把调料均匀的倒在每个碗里。

“吃饭了”,刘香凤高声喊道。

“哇,吃饭了,不知道舅妈今天晚上又烧什么好吃的”,柳安雯摇头晃脑的道,在她头上的铃铛发饰发出清脆的响声,她最喜欢听这个声音了。

几个穿着家居服的小家伙往厨房走去,随后一人端着一碗凉皮往客厅走去。

“你也拿啊,傻站着干嘛”,柳安雯看真来钱傻站着,把自己手上的凉皮递到他手上,等他接过了,她又另外拿了一碗。

“谢谢你,雯雯”,真来钱道。

“雯雯?,你在叫我”,柳安雯疑惑问道,家里人都是叫她安雯的,第一次被人叫雯雯,柳安雯感觉有点怪怪的。

“对呀,我不想叫你安雯,我要叫你雯雯,而且,只能我叫你雯雯”,真来钱霸道的说道。

“随便你吧,雯雯也挺好听的”,柳安雯说完对真来钱甜甜一笑。

真来钱看着柳安雯的笑容,瞬间脸色通红,他不自在的拿着碗,突然不敢和柳安雯对视低下了头,他支支吾吾道:“快,快走吧,我肚子有点饿了”,说完,同手同脚的往客厅走去。

柳安雯看着真来钱的背影不解的摇摇头,随后摇头晃脑的跟在他后面。

柳安慧一脸姨母笑的从厨房走了出来,唉,不知道是不是做了那个梦,她感觉自己的心态瞬间老了许多,不过只要看到家里的弟弟妹妹,那种感觉会减弱很多,看到梦里的遗憾的人在一步步向彼此靠近,她也有了信心,梦里的那些事决对不会发生。

“舅妈,这是什么新鲜吃食,我从来都没有见过”,柳安颖好奇的问道。

“这是凉皮,安颖,刚刚你舅妈教我了,你娘我也学会了,下次你们要想吃,我做给你们吃”,柳红枣看着众人道。

“娘,你真厉害,舅妈也厉害”,柳安雯拍马屁道。

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