听见王平安的回答，两个大叔也是一个劲的点头。
“虽然我没有见过真正的翡翠，但是这道菜，肯定当得起这个名字！”
“是啊！你看这该黄的黄，该绿的绿，再加上这奶白、奶白的白菜梆子，可不就是和翡翠一样的嘛！”
杨璐可没有两个大叔那么啰嗦，直接跑到边上找来一个码斗，拿着铲子就铲了几个放在码斗里面。
“我先尝尝好不好吃？给大表姐家那丫头喂点东西吃先。”
看着她一副馋嘴猫的模样，王平安也是咧嘴笑了笑。
起锅开火，将需要烹制的菜品倒进锅中，又开始烹制起来。
老李很快又找了过来。“老板、老板！你之前泡在那些凉白开里面的白菜杆子开花了啊！”
正在往锅里添加调味料的王平安，闻言也是笑了笑。“都已经泡开了是不是？”
老李点头。“是啊！是啊！都打着卷儿的，还挺好看的呢！”
“你先去帮我给捞出来沥水，我把锅里的这道菜给做好就来处理。”王平安摆手。
“好嘞！”老李应了一声，便拎着个笊篱和食品周转箱往那边去了。
等到老李那边将所有的白菜梆子给捞出来沥水以后，王平安这边也已经将大锅给清洗干净。
“老板，现在怎么弄？”老李开口。
“全都倒进大锅里面就行！”王平安正在搬香菜，便应了他一句。
这些香菜，也都是卖菜姐从乡下那些种植户和散户的手里收购上来的，味道倍儿正！
随便扒拉几下，香菜的味道就会散发出来。
“咦？老板，你不是说，这道菜是用来凉调的吗？怎么现在又要下锅？”
老李一脸的不理解。
刚才他问王平安的时候，他可不是这么说的啊！
“这么多的东西，不用这大锅的话，你是准备让我用这些周转箱，一批一批的拌出来吗？”王平安也是无语。
老李真的很好学，就是有的时候，容易钻牛角尖。
被他这么一调侃，老李也是反应过来，尴尬的咧嘴笑了笑。
便动手将那些泡好的白菜梆子，一筐筐的给倒进了大锅里面。
这么看的话，的确还大锅省事，可以一下子就全部给搞定。
王平安也在边上，将那些切好的香菜段给撒在大锅里面。
老李倒白菜丝，他撒香菜段，在两人的配合之下，混合到一起的这两种食材，也算是均匀。
等到将所有的食材都投放进大锅里面以后，王平安这才弄来刚刚已经提前调配好的糖醋汁。
拿过炒菜用的大铁锹，再次搅拌了一会儿。
这么做，也是为了让那些沉积在糖醋汁底部的糖汁部分，能够更好的和醋汁混合。
等到将调好的糖醋汁都再次进行了搅拌以后，这才拿着大汤勺舀起来，均匀的泼洒在大锅之中的那些食材上面。
看着他把所有的糖醋汁都给泼洒完，老李也是很有眼色的上前将这些用过的厨具，都给整理到一起，然后放在小推车上面拉到那边的清洗间。
由于这些白菜丝，在被水浸泡过以后，都吸收了足够多的水分，变得更加爽脆。
为了保证成品的可观赏性，王平安并没有开启大锅边上那辅助翻炒食材的机械臂。
而是拿着手里的大铁锹，轻轻地在大锅之中翻炒、搅拌起来。
当然！这是一道凉拌菜，所以大锅也是自然不需要开火的。
沿着大锅转了几圈，将锅中那些食材都给翻拌均匀以后，就开始出锅。
刚刚打了一些翡翠白菜酿肉的杨璐，拿着空空如也的码斗，再次来到了操作间。
在发现王平安的动作以后，立马就好奇的跑了过来。
“老公，你这又是做得什么菜？怎么都不用开火炒制的吗？”
言语之间，她已经走到了王平安的身边。
在看清锅中的食材以后，她顿时两眼放光起来。
糖醋凤尾白菜
“我的天！这个……这道菜我吃过！我想想……想想……”
“嗯！我记得我当初吃的时候，好像是128块钱一份来着的，叫什么……叫什么凤尾来着的好像？”
“糖醋凤尾白菜！”王平安抬头，帮她说了菜名。
杨璐恍然大悟，一个劲的点头附和：“对对对！就是这个！是叫凤尾白菜来着的！”
说完，她又好奇的对着王平安追问道：“话说，这么贵的菜，你打算怎么卖啊？”
看她这样，王平安也是笑了笑。
“贵？这些就是个白菜梆子。你之前吃的贵，那是因为人家酒店的档次高。”
“我们这就是个地摊，卖10块钱一份，人家不骂我，我就已经很知足了。”
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